驴肉馅儿饺子怎么做，饺子一般会有猪肉荠菜、韭菜鸡蛋、玉米猪肉、香菇猪肉、猪肉虾仁等馅料。驴肉是大家熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃驴肉这样的美味肉食，吃起来的味道很不错，对我们健康滋补也有好处，接下来我们一起看下驴肉馅儿饺子怎么做。
制作驴肉馅饺子时，需要先将盐、陈皮、茶叶、水放入锅内大火煮沸，再把驴肉放入锅内浸泡片刻去除腥味。之后将驴肉和胡萝卜、木耳等材料切成碎末，同时将这些材料混合搅匀，驴肉饺子馅就做好了。
驴肉饺子馅的制作方法
制作驴肉饺子馅时，首先需要准备适量驴肉、胡萝卜、木耳、陈皮、盐，以及茶叶、葱末、鸡精、酱油等调料和食材，把盐、陈皮、茶叶和水放入锅里大火煮沸之后，再把驴肉放入浸泡片刻，可以去除驴肉的腥味。
驴肉去除腥味后剁成肉馅，胡萝卜和木耳洗净后切成末，再把驴肉馅和切好的胡萝卜、木耳一起倒入碗内，之后再加入葱末、盐、鸡精和酱油，将其搅拌均匀后，就完成了驴肉饺子馅的制作。
做好的驴肉饺子馅可以直接包入饺子皮内，再放入锅中煮熟便可以食用。需要注意先包的饺子需要热水下锅，这样饺子会很快煮熟，饺子皮也能黏在一起。若是使用冷水下锅，饺子皮浸泡在冷水中久了，饺子皮就会散开。
饺子馅，关键在于选材和处理。
选材是制作饺子馅的重要一步。饺子馅的主要材料有肉类和蔬菜。对于肉类，可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等，其中猪肉是最常用的选项。要选择肥瘦相间的猪肉，既有肥肉的鲜嫩口感，又有瘦肉的爽脆口感。对于蔬菜，可以选择韭菜、白菜、豆芽等，这些蔬菜能够增加馅料的口感和营养价值。
处理是制作饺子馅的关键一步。将选好的肉类切成细碎的'肉末，然后加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。这样可以使肉类吸收调料，增加馅料的味道。将蔬菜洗净切碎，加入肉末中，搅拌均匀。蔬菜的水分会和肉类充分混合，使馅料更加鲜嫩多汁。在馅料中加入适量的姜末和葱末，这样可以去腥提味，增加馅料的风味。
还有一些小技巧可以使饺子馅更加鲜嫩多汁。可以在馅料中加入适量的水，这样可以增加馅料的湿润度，使饺子更加多汁。可以在馅料中加入适量的淀粉或面粉，这样可以增加馅料的黏性，使馅料更加鲜嫩。还可以加入一些调味料，如料酒、鸡精等，这样可以提升馅料的口感和味道。
驴肉的功效与作用
1、驴肉能让人们恢复体力
驴肉中含有大量的动物胶和骨胶原以及蛋白质和大量的钙质，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，让它们转化成能昨，让人们的体力快速恢复，对消除疲劳有很大的好处。
2、驴肉能安神养血
安神养血也是驴肉的重要功效，它能滋阴壮阳，也能安神除烦，对人类的体弱、气血不足和心神不宁都有很好的调理功效。
3、驴肉氨基酸含量高
驴肉这种食材中有大量的氨基酸，其中有十种是人体代谢时必须的成分，人们食用驴肉以后可以滋补身体，促进身体正常代谢，对提高身体素质有很大的好处。
4、驴肉能降血脂和血压
驴肉中有大量不饱和脂肪酸，能清除血液中的胆固醇，也能软化血管，可以让过高的血压和血脂降下来，对保护心血管有很大的好处，经常食用可以减少中风和动脉硬化以及冠心病等多种心血管疾病的发生。
驴肉和牛肉的区别是什么？
牛肉本身有一种强烈的肉膻味，一凑近闻起来就很明显，如果用手触摸牛肉之后，这种气味会粘在手上久久都不会散去。而驴肉就不一样了，它的肉膻味比较淡一些，用手摸过后，气味很快就消散得无影无踪了。
牛肉的肉质，比较细腻嫩滑，用手指轻轻地按压一下，慢慢的才恢复为原来的样子。而驴肉的肉质，却是结实紧致，按压下去很费劲，按下去马上就回弹。牛肉的脂肪部分较为均匀，在肌肉内部分布着筋膜，驴肉的脂肪含量较少，分布的区域不均匀，从这方面区分两种肉类，一眼就可以看出来。
关于驴肉的营养价值，用一个词就可以总结，那就是“两高两低”。意思是高蛋白、高氨基酸和低脂肪、低胆固醇。更为重要的是，驴肉含有的人体必需的氨基酸比牛肉更为全面，并且含有的亚油酸、亚麻酸也远远超过了牛肉。
驴肉的作用和功效与作用
驴肉含铁量高，每100g驴肉含铁4.3mg。驴肉不仅含铁量非常的高，最重要的是它的铁元素能够被我们机体更好的消化以及吸收。
驴肉营养价值丰富，富含蛋白质、多种维生素及锌、铁、铜等矿物质，适量食用则具有补充蛋白、维生素和矿物质的作用。
驴肉含蛋白质
驴肉的品质要高于猪肉和羊肉，每100g驴肉含蛋白质21.5g。且驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。孕期对蛋白质的需求量升高，而驴肉可以提供丰富的'蛋白质。
补充脂溶性维生素
驴肉中的维生素A和维生素E含量远高于猪肉、牛肉和羊肉，每100g驴肉含维生素A72μg、维生素E2.76mg。维生素A可促进胎儿生长发育，尤其是骨骼和牙齿的生长；维生素A和维生素E都可增强孕妇的机体免疫功能。
补充矿物质
驴肉富含铁、铜、锌，驴肉中的铁和铜含量远高于猪肉、牛肉和羊肉，每100g驴肉含铁4.3mg、铜0.23mg、锌4.26mg。孕妇对铁、铜、锌的需求量均高于平时，吃驴肉可以补充这些矿物质。
驴肉有什么功效和作用
提高机体免疫力、纠正缺铁性贫血、健脾益气。
驴肉的第一个功效，能够为机体提供优质的动物性蛋白质，进而为促进免疫球蛋白在内的众多的免疫物质提供丰富的原料，通过吃驴肉能够提高机体的免疫力。
第二个功效，够为机体补充丰富的铁元素。
