十分钟至十五分钟。
茄子是我们经常吃的一种蔬菜，其十分美味、营养丰富。例如日常生活中经常做的烧茄子，十分浓香，是用来下饭的最好菜品。除了烧茄子以外，蒸茄子也是特别常见的一种茄子烹饪方式，那么茄子蒸多长时间就熟了?今天便教给大家茄子烹饪时的小技巧。
茄子并不是难以烹制的一种蔬菜，一般来说我们只需要将茄子蒸大约十分钟至十五分钟左右的时间就熟了。当然，时间并不是固定死的，我们还需要根据茄子的状况和灶火的大小来随时调整蒸茄子的时间，否则将茄子蒸老了的话就不好吃了。
红烧茄子是特别常见的一种茄子烹饪方式。我们首先要将茄子清洗干净后切条或者切块，用盐水腌制大约十分钟左右的时间热锅放油，将茄子放入锅中。待到茄子稍软后再加入剁椒、老抽，翻炒至茄子熟透后加入少许糖出锅即可。红烧茄子早在北魏时期就已流传开来，现在还可以配以肉末做成肉末茄子，味道香浓，特别的`好吃。
地三鲜是以茄子、土豆、青椒三样蔬菜为原料烹饪而成。首先将茄子、土豆和青椒清洗干净并切块备用，在小碗中放入适量的生抽酱油、耗油、淀粉、白糖、清水后搅拌均匀，作为汤汁。热锅放油，将茄子、土豆、青椒放入锅中煎熟，随后浇入调配好的汤汁大火翻炒，收汁即可出锅。地三鲜不仅好吃，因为有着三样蔬菜，其营养价值也十分的丰富，卖相也特别好看。
茄子的做法不仅仅是以上几种，还有许多美味的茄子烹饪方式等着我们去探寻。茄子营养丰富，对我们的身体有着不小的好处，也是我们做菜时的主要原料之一。在蒸茄子时也不要固定死一个时间，可以随时用筷子戳来感受其蒸熟的程度，如果可以戳透就说明蒸熟了。
如何制作美味的布茄子。
做法一：红烧布茄子
布茄子中的茄碱能够加速新陈代谢、减少脂肪积累、降血糖，具有多种降血压、降血脂、预防动脉硬化的作用。将去皮的茄子切成小段，在油煎至两面微黄后放入锅中用水煮一下，待软后盛出沥干；加入牛肉、油豆腐等材料翻炒，再加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，搅拌均匀，最后加少许水，盖上盖子大火煮是，等到汤汁浓稠，酱汁被茄子吸收，关掉火，加入葱花即可。
做法二：茄子肉末饭
茄子不仅有维生素P，促进血管通透性并能消除自由基，还含有多种抗氧化物质，有利于预防癌症、肝病等慢性病。将茄子洗净切成小块，在食用油中煎至两面金黄，盛出放入盘中备用。再将清水煮沸，加入米饭和肉沫，加入调料如盐、葱、姜和料酒，待米饭基本煮熟，加入翻炒好的茄子，再轻轻拌匀即可食用。
做法三：茄子丝拌豆腐
豆腐含有高-quality的优质蛋白质、多种人体所需的维生素和矿物质，可滋养人体，具有预防高血压、动脉硬化及降低血脂、血糖的效果。将茄子洗净切成丝，放入开水中煮熟后捞出过冷水。将豆腐放入碗中，放入鲭鱼罐头水和蒜末、生姜末等调料，轻轻搅拌后放入茄子丝中，再放一些葱花和味精搅拌几下即可。
如何使茄子更软美味的几种方法
选择新鲜茄子
最关键的一步是要选择新鲜的茄子。如果茄子已经变软或皮上开始出现斑点或损伤，那么它已经不新鲜了。要选择大小和形状均匀的茄子，以确保在烹饪过程中它们能够均匀地熟煮。
使用盐水泡水澡法
使用盐水泡水澡法是使茄子变得更软和更美味的一种方法。将切好的茄子块放在盐水中，可以将盐水的浓度设置在每磅茄子使用1汤匙盐的比例下。将茄子浸泡在盐水中至少20-30分钟，这可以减少它的涩味和增加它的柔软感。
使用高温烤焙法
使用高温烤焙法是另一种制作柔软美味茄子的方法。在烤箱中设置高温，将茄子的外皮烤脆。这样做可以使茄子的外层烤得更加酥脆，内部变得更柔软，从而更容易切割和烹饪。烤焙茄子也是制作多种茄子菜肴，如巴巴甘诺什（Baba Ghanoush）的必备步骤。
让茄子汁流出去
在茄子切割之前，在切割完备之后，将茄子放在大盐中浸泡或先将茄子腌制，可以在烹煮时去除茄子的涩味。在烹饪过程中，如果在茄子中流出汁液，请将它排出。这样做可以使茄子变得更加柔软。在烹煮过程中将茄子煮至溶状，这样茄子会更加柔软和美味。
最后，注意掌握烹饪时间
最后，掌握烹饪时间也是使茄子变得更软和美味的'重要因素。如果你没有烹调好它们，茄子可能会变硬而且口感不佳。在烹调茄子时，必须严格按照时长，烤制或煮制等方法来制作美味的茄子菜肴。最重要的是，一定要关注烹饪时间来确保茄子的口感柔软、熟烂而易于消化。
总之，以上几种方法都可以使茄子变得更加柔软和美味，只需根据自己的口味和方式进行选择即可。
川菜酱肉茄子的详细步骤。
1、 准备食材
制作川菜酱肉茄子需要准备茄子、五花肉、葱姜蒜等多种食材。茄子要选择紫皮的小茄子，味道更鲜美；五花肉要选用半肥瘦的肉，口感更佳；葱姜蒜要切成细末，用于调味。
2、 切茄子
将茄子切成一寸长的段，用适量盐腌制10分钟，然后将水分拧干。锅中放少许油，烧热后放入茄子煸炒，直到皮有些变软，取出备用。
3、 炒酱肉
将五花肉切成小丁，放入热锅中煸炒，直到出油盛香。加入葱姜蒜炒香，再倒入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等辣椒酱，翻炒均匀。
4、 煮茄子
将炒好的.酱肉倒入煮茄子的锅中，加入适量清水煮开，然后转小火慢慢炖10分钟，让茄子充分入味，肉熟透。
5、 加调料
加入盐、味精、生抽、鸡精等调味料，调味后翻炒均匀即可。
6、 出锅
最后将炖好的川菜酱肉茄子装盘，撒上一些香菜末作为装饰即可。
制作川菜酱肉茄子的注意事项：
1、 茄子只需切成一寸长的段，不要切得太小，否则易煮烂。
2、 煮茄子的水不能太多，以免汤汁太稀。
3、 炒酱肉时，火候要掌握好，不要炒糊了。
4、 调味时要根据口感适量加入盐、味精、鸡精等，不能过浓或过咸。
