但是你知道吗？除了高嘌呤食物，还有一样食物一定要忌——那就是果糖。
广州医科大学附属中医医院内分泌科简小兵主任中医师介绍，富含嘌呤的食物包括黄豆等豆类，紫菜、香菇、动物内脏、沙丁鱼等海鱼、各种虾和贝壳类水产、鱼卵、蟹黄，浓汤汁，各种酒类（尤其啤酒、黄酒）等。很多饱受痛风折磨的患者可能都对这些食物比较了解，日常饮食中也可能早就避之不及了，但是，还会有部分患者及家属忽略了可以导致血尿酸升高、痛风发作的另一个重要因素——果糖。
果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，广泛存在于各种水果、蜂蜜中，甜度比葡萄糖高。果糖吸收进入体内后，首先会在果糖激酶作用下，经磷酸化形成1—磷酸果糖。但这个过程没有负反馈机制的抑制，所以当大量果糖吸收后，所有进入细胞的果糖迅速被磷酸化，从而可导致体内大量三磷酸腺苷（ATP）被消耗。ATP被消耗后会活化嘌呤代谢酶的活性并且生成大量腺嘌呤核苷酸（AMP）。大量的AMP在酶的作用下形成次黄嘌呤核苷酸，后者进一步降解成次黄嘌呤、黄嘌呤，最终分解成为尿酸。由此可见，大量的果糖摄入，最终可导致体内尿酸升高，导致高尿酸血症，诱发痛风。
“因此，受到痛风困扰或存在高尿酸血症的朋友，不但要注意避免高嘌呤食物，还需注意避免进食富含果糖的食物。”简小兵介绍，我们已知的果糖主要存在于各种水果和蜂蜜当中。甜度越高的水果，果糖含量往往越高。例如荔枝的果糖含量可以高达81%。另外，由于果糖甜度比葡萄糖高、口感好，所以很多调味料、酱料（例如沙拉酱、番茄酱等）都往往会加入果糖以获得更好的口感、风味。所以痛风患者也要慎重食用蜂蜜、各式糖果、果汁和调味酱料。
