这种食物吃了必得肝癌一定要扔掉，夏天到了，现在的天气越来越热，很多食物不放在冰箱里根本保存不了多久，但是冰箱也不是最保险的，也就能最多储存几天，有些食物放久了千万不能吃，这种食物吃了必得肝癌一定要扔掉。
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食物放置的时间久了难免会发生霉变。食物霉变也就是食物霉烂变质，这个过程中会产生各种有毒物质，这些物质会给人的身体健康带来致命的伤害。
近几年，肝癌的发病率越来越高，并成为严重威胁人类健康的一大杀手。一般情况下，肝癌的发生跟日常饮食脱不了关系，比如，长期食用保存时间过长或者发霉变质的食物就容易诱发肝癌，因此一定不要吃发生霉变的食物。
如果闻到大米有了霉味儿，或者发现牛奶变酸了，又或者觉得食用油被霉菌污染了，那么，赶紧把它们扔掉。因为食物发霉之后，微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质--黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。作为人体的排毒器官，肝脏负责将人体的有毒物质分解转化，当毒素多到肝脏无法分解的时候，就会留在肝脏中。肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，肝细胞就会死亡。
很多人以为发霉的苹果只有烂掉的部分被霉菌感染了，只要把这部分切掉，剩下的部分还是好的，也可以继续吃。其实并非如此。一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等身体上的不适至少得折磨我们三五天，严重的甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现，黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状，大多数患者在死后会有直肠大出血现象。
所以，在生活中我们一定要注意食物的保鲜，不要食用保存时间过长或者变质的食物，虽然“勤俭”是一种美德，但它带给我们身体的却是致命的伤害。
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1、发霉的食物
动物试验证实黄曲霉毒素为很强的致癌物质。广西扶绥的查询标明，食物（玉米、花生等）霉变污染的黄曲霉毒素与肝癌的发作呈正有关。一旦摄入过多，只需24周，就可以让你患上癌症。例如在启东县以富含黄曲霉素B的玉米喂饲麻鸭，可诱发肝癌，因此，发霉的食物尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗，一定要及时丢掉。
2、生鱼和烈酒
许多人都有吃生鱼的喜好，且大多都鱼都是河塘鱼，未煮熟时带有肝病寄生虫，这些寄生虫进入身体后能够导致肝脏损伤，久而久之能够导致癌变。有人以为喝烈酒能够杀毒，本来这更加重了癌变的.也许，并不是说喝酒致癌，而是酒精会将胃粘膜消化掉，如此一来，食物中的有毒物质就简单被胃吸收，酒精性肝硬化、肝癌就这样发作了。此外，喝酒能够导致酒精肝、肝炎等肝脏疾病，这些疾病都有癌变的也许，因而酒精是肝癌发作的一大诱因。因而主张成年男性每人每天喝酒量不能超过2杯，女人不能超过1杯。
3、腌制品
尽管我们都知道酸菜、咸菜、咸鱼好吃又开胃，但它们富含很多的致癌物质——亚硝胺，亚硝胺、有机氯杀虫剂、偶氮芥类等均为值得注重的致癌要素。中华分支睾吸虫影响胆管上皮，也可发生胆管细胞癌。现在一般以为，缓慢乙肝病毒继续传染是肝癌发生的推进要素，使之对黄曲霉毒素等致癌物质灵敏，在小剂量影响下致使癌变。所以要少吃，真的很想吃的话，记住吃腌透了的
4、蜕变后的动、植物油
油一旦蜕变，不管动物油仍是植物油，都需求赶快扔掉，由于它们富含一种叫丙二醛的化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发作反响，使蛋白质的构造变异，致使变异蛋白质的细胞失掉正常功用并向前期癌细胞转化。
