提拉米苏怎么做，提拉米苏是一款经典的意大利名点，有“带我走”的美好含意。对于每个爱好生活和美食的人来讲，提拉米苏不仅带来的是美味，更是甜蜜和爱，为自己重视和爱的人做烘焙，下面一起了解一下提拉米苏怎么做。
【提拉米苏制作】（参考分量：6寸圆模）
配料：
马斯卡彭芝士：250g
淡奶油：150ml
水：75ml
细砂糖：75g
蛋黄：2个
Kakula咖啡酒：50ml
吉利丁片：3片
可可粉：适量
手指饼干：适量
PS：鸡蛋为单个60g+的重量。
没有咖啡酒用速溶咖啡4g+40ml开水冲调以后，加入10ml朗姆酒，混合均匀。
准备过程：
1、吉利丁冷水泡软，使用前隔温水融化成吉利丁液。
2、芝士提前软化。（冬季隔热水软化）
制作步骤：
1、蛋黄用打蛋器打至颜色变浅，体积变大的状态。
2、水和细砂糖倒入奶锅，中火煮糖水至沸腾，立即离火。
3、一边缓慢的把糖水倒入蛋黄液中，一边用打蛋器不停的搅打；糖水倒完后，继续搅打至凉至手温。（此时蛋黄液为浓稠状态，滴落的蛋液不马上消失）
4、蛋黄糊过筛备用。
5、淡奶油打发到6分发（刚出纹路，慕斯状态），备用。
6、将软化好的芝士先用刮刀按压，再用打蛋器打至顺滑。
7、将蛋黄糊倒入芝士中，翻拌均匀。
8、将淡奶油加入芝士糊中，翻拌均匀。
9、吉利丁液倒入芝士糊中，翻拌均匀。
10、手指饼干蘸上咖啡酒，在6寸活底模具的底部铺上一层，倒入一半的芝士糊。
11、放入冰箱冷藏半小时。
12、再铺上一层蘸上咖啡酒的手指饼干，倒入剩余的芝士糊。
13、再次放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。
14、脱模以后，撒上一层可可粉，即可食用！
制作提拉米苏的注意点：
1、吉利丁片提前用冷水（夏季用冰水）泡软，隔水融化为溶液。水温不宜过高，以免影响吉利丁的`凝固性。
2、冬季，加入吉利丁液的慕斯/芝士糊容易凝固失去流动性，可以用温水保温。
3、最底层的饼干底不要用咖啡酒泡的过软，以免失去支撑力。
4、一层饼干底，倒入一半芝士糊，然后冷藏半小时。这样是为了避免进行后面的操作，饼干底飘起来。
提拉米苏制作
食材主料： 黄油100g、鸡蛋2个、砂糖120g、蜂蜜20ml、苏打粉1g、辅料、奶油奶酪150g、糖粉30g、淡奶油250g。
步骤：
1、砂糖加入软化的黄油
2、加入蜂蜜将它们隔热水化开
3、加入鸡蛋搅拌均匀
4、筛入低粉
5、成团冷藏半小时
6、分成均匀的9等份
7、将一个面团在油纸上擀成大薄片，用8寸圆模压形，用牙签轻轻画一圈，划断开
8、扎眼
9、烤箱175度预热，将油纸放烤盘上，烤5-6分钟，用2张油纸倒换着用
10、烤好后的饼边取下
11、打碎
12、烤好了九张薄饼
13、奶油奶酪软化打一下
14、加入糖粉，淡奶油打成纹路
15、取一张薄饼抺一层奶油馅撒一层饼干碎，再盖上一张薄饼抺一层奶油馅撒一层饼干碎
16、最后将饼干碎全部撒满
17、包上保鲜膜冷冻1-2小时再吃口感更好
18、自制成品
提拉米苏蛋糕制作
提拉米苏蛋糕主要使用芝士做的，具体做法如下：
用料：
马斯卡彭芝士250克、蛋黄3个、细砂糖70克、淡奶油120克、咖啡酒适量、清水60克、吉利丁片2片、手指饼干适量。
步骤：
1、准备所有食材。
2、把吉利丁片剪小片，放入冰水中泡软。
3、把清水和细砂糖倒入锅中，小火加热煮开。
4、用打蛋器打发蛋黄。
5、打发到体积膨胀，变白即可。
6、把煮开的糖水用打蛋器边搅拌边倒入蛋黄糊中。
7、把吉利丁片隔水加热融化，加入蛋黄糊里。
8、用打蛋器把马斯卡彭芝士搅拌顺滑。
9、把马斯卡彭芝士分两次加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。
10、打发淡奶油，打至五层发。
11、把淡奶油加入芝士糊里，搅拌均匀。
12、把手指饼干裹上咖啡酒，放入蛋糕模具里。
13、倒入一层芝士糊，在放一层手指饼干。
14、最后倒入芝士糊，放入冰箱冷藏4小时。
15、取出脱模，撒层可可粉。
提拉米苏蛋糕是什么口味
提拉米苏有甜味、酸味、樱桃味等，提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。
提拉米苏蛋糕有奶油吗一般这种提拉米苏里面是含有很多的那种动物奶油的，基本上都能达到25%所以他才会那么的细腻，这也是它好吃的一个主要原因，你可以自己去参考一下。
提拉米苏可以冷冻吗
把提拉米苏做好后，放到冰箱里急冻半小时 ，不要冻太久 ，要不会变质的 。在去的.路上可以把提拉米苏和2个冰袋或大冰块放在一起， 这样4~5小时是没问题的。
提拉米苏怎么保存
1、将做好的提拉米苏冷藏、脱模后(千万别筛可可粉啊)，切成小块，小心的放入保鲜袋中，直接放冰箱冷冻室冷冻。
提拉米苏怎么保存提拉米苏可以保存多久
2、放冰箱冷冻的提拉米苏可以存放1月以上都不会坏。
3、想要吃时，准备一个保鲜盒，在盒底放1张厨房用纸(放两张也可以，就是必须要放可以吸水的纸，推荐厨房用纸)。
4、将单块的提拉米苏从冰箱冷冻室拿出来，这时的提拉米苏冻得硬硬的，很容易从保鲜袋中取出。取出蛋糕，放在上步准备好的，垫了厨房纸的保鲜盒中(发现了吗，蛋糕上有很多细小的冰晶)，连盒子一起，放冰箱冷藏室回温。
5、拿出回温的提拉米苏，会发现蛋糕下垫的厨房纸，基本上已经湿透了，这就是为什么要垫厨房纸的原因了：蛋糕直接进冷藏室回温，冷冻的冰晶会变成冷凝水，冷凝水会全部流入蛋糕底部，致使蛋糕最底层的手指饼干一直在冷凝水中浸泡着，蛋糕的口感当然会大打折扣。
6、在蛋糕上筛可可粉，直接吃吧。
提拉米苏放冰箱里要盖盖子吗
要盖盖子，如果不盖盖子会被冰箱中的细菌感染和被冰箱中其他食物串味。
冰箱存放食物注意事项：
1、熟食品进入冰箱前需凉透。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，其带入的热气会引起水蒸气凝聚，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。(提醒：未洗生鸡蛋别放在冰箱·面包不宜在冰箱内保存)
2、冰箱中取出的熟食品必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。
3、食物解冻后不宜再进冰箱，反复冷冻会使食品组织和营养成分流失。
4、冷冻食品宜在室温中自然解冻，不宜采用自来水冲淋、热水浇等方式解冻食品。
5、鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
