提拉米苏是谁创造的

来源：潮女谷阅读: 2.61W 次

小中大

字号：

用手机扫描二维码在手机上继续观看

手机查看

提拉米苏是谁创造的，提拉米苏于1969年发明，以浸泡过咖啡的饼干和马斯卡彭奶酪为特色。这道甜点于1972年正式添加到坎佩尔餐厅的菜单中。提拉米苏是谁创造的。

提拉米苏是谁创造的1

“提拉米苏之父”，意大利人坎佩尔去世，享年93岁。共同发明者林加诺托称，是制作香草冰淇淋时“偶然发现”。

食物特色

提拉米苏（Tiramisu）作为意大利甜点的代表，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。这一甜点自20世纪80年代中期走红。它的配方中具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。

提拉米苏（Tiramisu）吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略微有一点苦涩，这正好与卡布奇诺相配。

它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。

在法国巴黎，MCAKE改进了提拉米苏的制作工艺，使提拉米苏得到了延伸，制作出了一款叫做咖之交响的蛋糕，在提拉米苏中MCAKE的沙布蕾芭菲和咖之交响最为有名。Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”和“要回来”。

提拉米苏是谁创造的2

坎佩尔10月30日在意大利北部威尼托大区特雷维索市的家中去世。他是Le Beccherie餐馆的所有者，也被意大利媒体评为著名甜点提拉米苏的发明者。

英国《卫报》称，虽然关于提拉米苏的起源经常有争议，而且这个家族从未就食谱申请过专利，但坎佩尔和他的妻子阿尔巴被广泛认为是提拉米苏的发明者。

据称，提拉米苏于1969年发明，以浸泡过咖啡的饼干和马斯卡彭奶酪为特色。这道甜点于1972年正式添加到坎佩尔餐厅的`菜单中。

关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，译为 “带我走吧”带走的不只是美味，还有爱和幸福一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）蛋、鲜奶油和糖的芝士糊层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球

美味始终会过去，“带我走吧”的含义，特别让人感怀。什么人可以带我走？带我走之后是天堂还是地狱？还是一辈子的不后悔？“带我走吧”就像一个赌注，诱惑着赌徒用感情作赌注；“带我走吧”更像是一课毒草，引诱着相信童话的人放纵情感。在恋爱行星里，那个渴望爱情的女孩将Tiramisu称为“爱情的滋味”，不厌其烦地细细打着蛋，轻轻搅拌着起司，最后在十几个小时的冰冻酝酿后才小心翼翼地品尝着这希望与甜蜜交织的爱情的味道....

提拉米苏是谁创造的3

提拉米苏做法：

主料：鸡蛋（4个)，低筋面粉（1/2杯)，糖（1/4杯2大匙)，玉米油（1/4杯)，牛奶（1/4杯)，可可粉（2大匙)醋（几滴)

辅料：马斯卡彭芝士（Mascarpo（8oz（227克）)，鲜奶油（300ML)咖啡酒（Kahlua)（2大匙3大匙)，浓咖啡（1/4杯)，蛋黄（4个)，糖（1/4杯3大匙)，吉利丁粉（半小包（3克）)，牛奶（50ml)

1、低筋面粉和可可粉过筛。4个蛋黄放入1/4杯玉米油，1/4杯牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，油水混合。分次倒入粉类拌至无颗粒状态。

2、蛋白放入干净的无水无油的容器里，加1/4杯糖和醋打至硬性发泡。取1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀。然后倒入2/3蛋白糊。

3、翻拌均匀。倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。放入预热了350F/180C度的烤箱，烤40分钟。（各烤箱温度有差异，时间和温度根据自己的烤箱调节。）