冷面的做法，冷面，是朝鲜族民间传统面食。 其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。下面分享冷面的做法。
爽口冷面
原料：白醋、白砂糖、一品鲜酱油、生抽、苹果醋、盐、纯净水、黄瓜、香菜、辣白菜、煮鸡蛋、芝麻、西红柿、冷面。
做法步骤：
第1步、把冷面泡在凉水里。
第2步、泡一会后稍微有些软，把冷面撕开。
第3步、继续加水。
第4步、全部泡在水直至泡软，根根分明。
第5步、黄瓜切片，和香菜放到盆中。
第6步、加入苹果醋和糖。
第7步、再加盐，生抽，纯净水，和所有的调味料。
第8步、拌匀后放到冰箱冷藏泡两个小时。
第9步、开水下锅煮冷面。
第10步、煮好后放到凉水中。
第11步、煮鸡蛋切半个。
第12步、把冷面盛入碗中，把冷面汁从冰箱里拿出来，香菜黄瓜都捞出来扔掉。汁加到碗里，然后在上面放一些黄瓜丝，辣白菜，西红柿，鸡蛋，再撒一些香菜和芝麻。
第13步、清凉爽口，夏天吃很消暑哦！
家常冷面（荞麦面）的做法
先调个汤汁: 一勺酱油，一勺生抽，半勺米醋，10克盐，10克鸡精，20克白糖，3/5勺辣椒油，两把柿子丁，一把白芝麻。
勺是炒勺的量，10克大约是调料勺的两勺，柿子用开水烫去皮再切成小丁会很好吃。
倒入凉白开或者纯净水搅拌均匀，搅拌好了尝一口咸淡，咸了加水，淡了再加一遍调料。
超市买的荞麦面或者玉米面，冷水下入面条，水开就熟，如果喜欢吃口感软一点的，可以再煮一小会。
煮好的冷面放入凉水中过一下
把过好水的.冷面夹入碗中，倒入适量的汤汁，放入黄瓜丝，香菜，鸡蛋，午餐肉，想吃什么就放什么。
韩式冷面
做法步骤
准备需要的食材，黄瓜和胡萝卜切丝，香肠和梨切片，西红柿切片，辣白菜切片，辣椒切圈。
冷面煮三分钟左右。
先准备凉白开一大碗，加糖，加醋和苹果醋，辣椒油、酱油、盐适量，加入雪碧，加入煮好的`鸡蛋以及其他食材，具体口味根据自己喜好！放冰箱里冰镇一会。
把冷面放入冰凉的汤中，拌匀即可食用。
