属于。虾滑是一种虾泥制品,主要材料有虾,辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。
虾滑属于海鲜类。因为虾滑在制作的过程中会添加虾肉以及鱼肉等等，所以自然也属于海鲜的类别了。虾滑在吃的时候口感会非常赞，而且营养也很丰富，吃起来QQ弹弹的，所以好多消费者都很喜欢吃，也是很多老百姓去餐馆必点的一道的菜。
虾滑好吃，入口有弹牙的感觉，而且非常鲜。虾滑在制作的过程中一般还会添加鱼肉等食材，吃起来不仅味道会更好，营养也会更加丰富，是佐餐的佳品。另外，虾滑吃起来非常方便，几乎一口一个，吃起来也非常过瘾。
虾滑可以保存多久
滑虾可以放在冰箱里冷藏保存，可以保存三天左右。但是解冻时要提前拿出来自然解冻，如果用热水解冻或微波炉解冻，很容易把虾滑加热成熟的了。
虾滑怎么保存
火锅店的虾滑吃起来新鲜Q嫩，原因是用鲜虾当天手工打制的，要保存只能放冰箱冷冻，不过再解冻后，口感就没有那么好了。放冰箱冷冻可以保存一周，不变质。
虾滑是什么
虾滑是一道食品，其实和其做法类似的产品有：福建特色小吃燕饺里的馅儿、撒尿牛肉丸、豆捞店里盛行的牛肉滑和鱼滑之类。虾去壳，经过上千次的摔打，使得肉具有粘性，既保持了原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
目前，成为豆捞店里一大饮食特色。挑清了虾线的`虾肉经过长时间的搅拌，具有粘性，既保持了原有的营养成分，又有细腻、爽脆、Q滑的口感，特别地鲜美无比。
虾滑怎么吃
虾滑，可以略自然化冻10分钟，拒绝温水热水，虾滑蛋白质非常容易氧化，很容易变红，解冻好后，最好用筷子再次搅和多次，以便于恢复虾滑的粘性和弹性。
虾滑可以冷冻吗
可以放冷冻室，但是解冻时要提前拿出来自然解冻，如果用热水解冻或微波炉解冻，很容易把虾滑加热成熟的了。如果当天吃的话放保鲜，不然还是放冷冻比较合适。
如果发快递的话建议抽真空后速冻，再泡沫箱包装，用一次性虾滑，可以略自然化冻10分钟，拒绝温水热水，虾滑蛋白质非常容易氧化，很容易变红，解冻好后，最好用筷子再次搅和多次，以便于恢复虾滑的粘性和弹性。
虾滑什么人不能吃
1、热性体质者
因为虾滑常用来搭配高热量的食物油炸烹制而成，因此会引起体内血脂升高，而且我们在食用的时候都会搭配高油脂高热量的辛热之物，因此对于热性体质(容易上火，口舌生疮，体型较瘦，经常五心烦热者)来说，不宜经常食用。
2、海鲜过敏者
对海鲜过敏的人或者宝宝身体抵抗力差，很容易出现肠胃不适，皮疹瘙痒等。
3、甲亢患者
甲亢是甲状腺机能亢进的简称，这类患者应少吃，因为虾滑中含碘较多，可加重病情，会造成甲亢病症加重。
4、痛风患者
痛风的患者体内的嘌呤较高，代谢有问题，食用虾滑可造成体内的嘌呤增高，所以会造成痛风加重，或者引起复发，这类患者更不可与啤酒搭配食用。
5、哮喘患者
哮喘是一种过敏性病症，对虾滑过敏的哮喘患者食用后可刺激喉及气管痉挛，从而引发哮喘。
虾滑的禁忌人群
1、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
2、过敏体质的人应慎食，因为除了避免食用特定的过敏原之外，海鲜过敏并没有很好的预防方法。富含组胺的红肉鱼也要少吃。
3、甲状腺机能亢进者应少吃，因为含碘较多，可加重病情。
4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃，以免发生腹痛、腹泻的状况。
5、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。
虾滑怎么做
食材：大虾500克、蛋清2个、淀粉50克、盐10克、胡椒粉20克。
做法：
1、首先用清水把大虾洗干净，再用刀把虾仁切成小丁，越小越好。
2、切完后，再用刀剁成虾泥，剁完后，放入碗中，加入少量食盐，不断搅拌，再加入胡椒粉，用打蛋器多搅拌一会儿，直到虾泥变得很稠。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2到3小时。
4、做汤时取出，用勺逐份舀入汤中即可，也可以根据个人口味做成不同的菜。
做虾滑的虾怎么挑选
第一：我们必须从色泽进行判断，一般比较正常的虾都是青绿色，然后整只虾的色泽都是比较统一，身体显出半透明;
第二：如果颜色有点偏红色或者白色的斑点之类的，这些都是生病的虾，比建议大家购买。
第三：如果是健康的虾拿到手上，它的虾壳比较厚，还有点硬，有弹性，感觉整只虾都有活力，这样的虾肉质比较坚实。健康的虾眼球是圆的，黑色还偏有光亮。
第四：正常的虾闻起来是有点正常的腥味，如果闻起来有一点偏臭或者是别的味道，那就说明这个虾不健康。
第五：健康的'虾身体都有一点偏弯曲状态的，新鲜的虾虾壳和虾肉紧密连接在一起。
鲜虾滑怎么做好吃
1、下火锅
这是虾滑常见的吃法，将虾滑团成一块一块的，下入火锅煮三到五分钟，煮熟后捞起来蘸蘸料吃就行了。
2、煮着吃
除了下火锅，虾滑也可以直接用白水煮熟后，加入适量盐调味就可以吃了，这种吃法比较适合爱吃清淡口味的朋友。
3、烤着吃
没错，虾滑也可以作为烧烤的食材，烤熟后吃，很多烧烤店都有这样一道美食，有兴趣的朋友不妨试一下。
4、做汤吃
虾滑和其他食材一起放入锅中煮熟，做成虾滑汤也是很美味的。
5、煎着吃
丸子大小的虾滑用勺子压扁，热锅下油，放入锅中小火煎，煎至两面金黄即可。
6、蒸着吃
虾滑直接放上蒸锅，或者加入鸡蛋等食材搅拌均匀后放上蒸锅，蒸熟后淋上酱油调味，也是很美味的。
