立夏5至6月左右。
杨梅是一种常见的水果，果实成熟期一般在立夏5至6月左右，所以采摘时间在端午节前后。不同地区杨梅的成熟时间不同，在气温升高较快的地区，杨梅的成熟时间稍早，而在一些气温较低的地区，杨梅的成熟时间会稍晚一些，具体成熟时间根据当地气候而定。
不要选择太软或太硬的杨梅，太硬的'话可能还没有成熟，太软的话可能熟过头，不利于储存和清洁，应该选择软硬适中的杨梅，口感比较好。
一般新鲜杨梅有香味，存放时间长的杨梅有酒味，因为杨梅存放时间长了会发酵，这种鉴别杨梅的方法可以帮助我们挑选出新鲜美味的杨梅。
首先我们把买来的杨梅用水清洗几遍，然后把杨梅放在一个大碗里，加入适量小苏打和淀粉，再加入适量水，浸泡十分钟左右，用手不停搅拌。浸泡后，再用冷水冲洗一遍，就可以放心食用了。小苏打和淀粉对清洗水果特别有帮助，可以有效去除水果表面的细菌和农药残留，所以这样洗的杨梅也很干净。
同理，我们先把买的白醋清洗干净，然后把杨梅放在盆里，加入适量的白醋。然后加入适量的水，不断搅拌。等杨梅里面的虫卵几乎都出来了，我们再用凉白开水洗一下，这样洗过的杨梅就可以放心食用了。
总之，杨梅在每年的五月份左右就会成熟，喜欢吃的小伙伴可以在这个时间内去采摘，杨梅是一种难清洗的水果，因为它的表面不光滑，所以清洗起来比较困难，这里为大家介绍了两种清洗的方法，我们可以尝试一下，只有清洗干净，我们才会吃的放心舒心。
仙居杨梅产自与浙江省台州市仙居县，一般在每年的六月上旬至七月上旬成熟上市。仙居杨梅的果实饱满圆润、味甜汁多，已成为我国农产品地理标志之一。
二、杨梅的不同品种
1、荸荠种
荸荠种杨梅主要产自于浙江省地区，果实较大呈现紫红色，果肉细腻多汁、味道甘甜、富含香气，并且荸荠种杨梅不易落果、产量高、抗性强，是一种非常优质的杨梅品种，既可以直接鲜食同时也是制作罐头的不二之选。
东魁杨梅主产自于浙江省仙居县等地，它的'果实很大并且呈现不规则的圆形，是果型最大的杨梅品种。在成熟后东魁杨梅的果实呈现黄绿色，汁水充足、酸甜可口、风味十分浓厚，品质位于上乘水准。
二都杨梅产自于浙江省绍兴市，主要分为水晶杨梅和深红种杨梅。水晶杨梅果实大呈白玉色，深红种杨梅果实大呈鲜红色。二者共同的特点是果肉味甜而微酸，品质上乘，同样已成为我国农产品地理标志之一。
乌酥杨梅原产于广东省汕头市，是一种晚熟的杨梅品种。它的果实呈紫黑色，核小且酥，肉厚结实、含水量低，特别适合储藏运输。
杨梅是凉性还是热性
温性水果。
养胃属于温性水果，其中富含纤维素、维生素、蛋白质、果胶以及对人体十分有益的8种氨基酸。
并且杨梅中的钙、磷、铁的含量要比其他水果高出10倍左右，食用后能起到消炎止泻、开胃消食等多种作用。但是不要吃太多，特别是本身质地偏热的人，不然容易导致上火。
吃杨梅要洗一下吗
需要洗。
在吃杨梅之前是需要对杨梅进行清洗的，因为杨梅表面一颗颗小果粒中间很容易藏纳污垢，且杨梅从采摘到运输过程中要被很多人接触，表面会有许多细菌。
另外杨梅富含大量的果糖以及多种营养成分，里面还可能存在果蝇等小虫子，如果不洗直接吃可能会引起肠胃不适。
杨梅怎么洗才能洗干净
盐水浸泡清洗
准备一盆干净的清水，往清水中加入两勺食用盐，用手将食盐搅拌至融化，再将新鲜杨梅倒入清水中浸泡15-20分钟左右，盐水能起到杀菌消毒的`作用，最好再将杨梅用干净清洗冲洗干净即可食用。
面粉水清洗
面粉具有很好的吸附作用，所以可以在浸泡杨梅的时候往水中加入适量的面粉，在用手朝一个方向进行搅拌，这样也能去除杨梅表面的细菌杂质，之后用清水多冲洗两遍杨梅即可。
