十二香、盐、 熟油。
1、十三香
韭菜鸡蛋馅中最主要的一味调料就是十三香，十三香又叫五香粉，加入韭菜鸡蛋馅中能极大程度的提升馅料的口感，使韭菜鸡蛋馅更加出彩，口味也更好。
2、熟油
韭菜鸡蛋馅中加入熟油能防止馅料出水，油脂将韭菜包裹起来，形成一层油膜，能使韭菜更好的`锁住水分，不至于影响口感。注意一定要加入熟油，生的油脂味道不佳。
3、盐
韭菜鸡蛋馅口感偏鲜，不需要太多的配料，但盐是必不可少的调味料，不加盐的馅料较为难以下咽。根据自己的口味酌量加盐，最好在馅料使用之前放盐，否则盐会导致韭菜出水。
韭菜鸡蛋馅还可以什么
1、加木耳
韭菜鸡蛋馅中还可以加木耳，木耳爽脆，与韭菜鸡蛋一同包饺子能使口感更好，并且木耳的营养丰富，能增加饺子的营养成分。木耳颜色独特，加入韭菜鸡蛋能使馅的色彩更加鲜明。
2、加粉丝
粉丝具有一定吸水的`功效，加在韭菜鸡蛋馅中能缓解韭菜出水的现象，使馅料更香，口感更好。粉丝煮熟后口感Q弹，能使饺子更好吃，也能增加食欲感。
3、加虾皮
虾皮口感咸鲜，加在韭菜鸡蛋馅中能使口味更佳丰富。虾皮中含有蛋白质和虾青素，虾青素具有抗氧化的作用，经常食用能增强人体抵抗力，还能延缓衰老。
韭菜木耳鸡蛋馅要嗯么调
调韭菜木耳鸡蛋馅时，首先需要将木耳提前泡发，能使口感更佳。将鸡蛋炒熟切碎后拌入韭菜中能有效吸收韭菜的水分，使馅料更香更好吃。在韭菜中拌入熟油也能防止韭菜出水，也能使馅料颜色鲜明，口感更好。
1、木耳提前泡发
制作韭菜木耳鸡蛋馅需要先将木耳泡发，充分泡发的木耳口感较佳，并且营养也丰富。若木耳泡发不充分，馅料便会出现牙碜的现象，卖相不佳，也会影响口感。
2、鸡蛋炒熟
韭菜木耳鸡蛋馅的鸡蛋需要炒熟切成小块，充分晾凉后再加入到韭菜中，炒熟的鸡蛋具有一定吸水的能力，能防止韭菜出水，炒熟的鸡蛋也能使馅料更香。
3、拌入熟油
在切好的韭菜中拌入熟油能有效将韭菜包裹，防止韭菜出水，导致馅料变湿，也能使馅料更香更好吃。将韭菜加油充分搅拌后再放入其他材料为佳，包出来饺子或者包子色泽鲜艳，口感也好。
韭菜的功效与作用
韭菜含有维生素C，维生素B1，维生素B2。
除此之外，另外还含有丰富的钙和铁元素，还含有丰富的粗纤维、钙、磷、胡萝卜素等营养成分。韭菜的含水量高，热量较低，含有较多的纤维素。最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位。
韭菜的功效与作用是什么?
韭菜本身属于绿叶蔬菜。它含有大量的膳食纤维。吃韭菜后，能有效清除肠道毒素，起到通便的作用。此外，韭菜性质温和，具有温肾壮阳的功效。吃了它们后，男性可以有效改善阳痿和早泄等症状。韭菜中所含的挥发油和硫化物可以刺激食欲，镇静神经，恢复意识，但韭菜本身属于辛辣而温暖的食物，吃得太多容易导致内热过多和口舌口疮。
韭菜的功效与作用
韭菜的叶绿素比较丰富，叶子比较绿。而韭黄在黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。
艽菜是长在泥土上面绿色的叶苗。
韭菜和艽菜“肤色”不同、功效不同，但都是同一种植物。艽菜是从韭菜的宿根中生出，因为完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生叶绿素而嫩黄透亮；韭菜则是经过光合作用，生得葱翠欲滴。
韭菜作用及功效作用
在生活中的韭菜中含有的营养物质含量也是极为丰富的，食用之后也是也是可以对人体健康起到很好的保护作用，在平时生活中食用韭菜的时候有的人群就会比较疑惑关于韭菜的分类问题。
因为在现在的韭菜的有的人群并不是很清楚是应该将韭菜置于荤菜中还是将其置于素菜中，韭菜自身是属于一种荤菜还是属于一种素菜，那么接下来我们就一起来看看在生活中经常食用的韭菜究竟是属于一种荤菜还是属于一种素菜。
一、韭菜是荤菜还是素菜
在平时生活中经常能够食用的韭菜其实属于一种素菜系列，但是对于一些佛门的说法来看的话韭菜又是属于一种荤菜，所以关于韭菜究竟是属于一种荤菜还是属于一种素菜其实是看自己个人是如何将其定位的。
因为韭菜中含有的营养物质含量比较丰富，而且韭菜自身又是属于一种一种辛味的是食材，根据记载属于辛味食材基本上都是可以将其定位成荤腥类的食材，所以韭菜在一些佛教中就会被定位成一种荤腥类的食材，并不会去食用，因为韭菜是属于一种辛的食材，所以在平时生活中如果比较介意的人群可以不要去食用韭菜。
二、吃韭菜的好处
1、增进食欲:
在平时生活中经常的食用一些韭菜可以起到很好的增进食欲的作用，所以在平时生活中一些消化不良或者是食欲不振的人群可以经常的食用一些韭菜来帮助身体健康的维护。
2、润肠防病:
在平时生活中经常的食用一些韭菜能起到很好的润肠通便的作用，在平时生活中经常便秘或者是患有肠胃炎的人群都是可以经常的食用一些韭菜来帮助身体健康的恢复的，因为韭菜中含有的膳食纤维的含量极为丰富，在平时生活中食用之后能起到很好的'促进肠胃活动的作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些韭菜。
3、减肥祛斑:
在平时生活中经常的食用韭菜能起到很好的减肥祛斑的作用，在平时生活中一些患有雀斑的女性或者是需要减肥的人群都是可以经常的食用一些韭菜来帮助身体健康的维护。
在生活中的韭菜中韩含有的营养物质含量极为丰富，食用之后能起到很好的保护人体健康的作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些韭菜来帮助身体健康的维护，而且韭菜自身其实属于一种素菜，但是因为属于辛味食材，所以在佛教人群而言韭菜是属于一种荤腥类的食材并不会去食用。
韭菜的作用与功效有哪些
韭菜含有多种的维生素和粗纤维的食物，有利于促进胃肠道的蠕动，防止便秘，还有活血散淤，补气壮阳，行气导滞的作用，对于跌打损伤和肠炎等症状有一定的改善。阳痿早泄的人可以适当的多吃一些韭菜，有利于改善性功能，饮食的种类要多样化，才有利于补充均衡的营养。
韭菜有哪些作用与功效
韭菜籽儿是很好的补肾壮阳的功效，他具有温补肾阳，调节阴阳平衡的功效，主要用于治疗男性的阳痿早泄，遗精，滑精，头晕，耳鸣，腰膝酸软，浑身无力，女性的白带清晰，手脚冰冷，浑身无力的情况，建议您在医生的指导下服用服用上述药物，避免吃辛辣刺激性的食物和生冷的食物。
