什么类型的蛋糕最受大家欢迎，随着国人生活条件越来越好，烘焙食品的市场是越来越大了，而且人们喜欢吃蛋糕，除了味道好，让人很有食欲的外表也很重要，下面分享什么类型的蛋糕最受大家欢迎。
作为开蛋糕店来说，首先要统计好自己店面的顾客人群年龄和性别比例，一般来说蛋糕的食客大部分是小朋友、学生、年轻群体，女性顾客会偏多。
所以要想受到食客的欢迎，干净卫生、营养丰富是首要的！一般各种奶油味的和添加各种新鲜时令水果的会受到广大蛋糕爱好者的喜爱。作为现代社会的消费群体，大部分人已经不喜欢太花哨的五颜六色的蛋糕了，所以要想长久尽量减少食用色素的添加，新鲜的巧克力酱、
新鲜的奶油、新鲜的黄油、新鲜的'果酱、新鲜的各种时令水果，这些以新鲜元素和健康理念为主打的蛋糕肯定会受到顾客的喜爱！
另外就是蛋糕的造型了！一个蛋糕店要想长久受到欢迎，除了干净卫生、 食材新鲜 、用料天然这些基本元素外，新颖时尚、卡通可爱、不断更新的造型也必不可少，正所谓秀色可餐嘛！
像小朋友就爱吃各种卡通一点的蛋糕，年轻人喜欢一些个性造型的蛋糕，女性顾客喜欢一些时尚元素造型的蛋糕。
针对不同群体的顾客，作为店面来说要卫生体面，健康养生，推陈出新，不断学习，不能一成不变，多了解食客的需求，我想，做一个有心的蛋糕店老板，用心去做就能长久受到欢迎！
草莓蛋糕 芝士蛋糕 巧克力蛋糕 这三种卖出的最多
1、巧克力熔岩蛋糕（Molten Lava Cake）
看起来虽然其貌不扬，但是当你将它却开的一瞬间，浓稠的巧克力酱瞬间喷涌而出，这种感觉就像人间美味也不过如此！如果你在哪家餐厅或是甜品店碰到，那就证明这个地方的厨师品味非凡。
2、德式巧克力蛋糕（German Chocolate Cake）
虽说名字有“德式”两个字，不过却跟德国一点关系都没有！它其实由美国的家庭主妇创意制作的，除了枯燥的巧克力味道外，还用椰子和核桃为之调味。当你把它放进嘴里，味道依次在味蕾扩散的瞬间，一点都不夸张。
3、椰子蛋糕（Coconut Cake）
椰子蛋糕就是那种无论你带到什么场合都不会错的甜点，甜度适中且口味清新的口感，加上优雅精致的外形，可以帮你急速提升逼格。
4、咖啡蛋糕（Coffee Cake）
咖啡真是很受欢迎啊，连咖啡蛋糕都出了，并且有占领早餐桌的趋势，看来星巴克已经无法满足大家的需求了。喝咖啡边吃咖啡味蛋糕的场景，这场景有点难以想象，好在绵软的蛋糕配上咖啡的.醇香很好吃。
5、奶油蛋糕（Pound Cake）
奶油蛋糕，我们最常见，原料只有奶油、砂糖、面粉和鸡蛋，但是它是一种百搭型蛋糕，你可以把它等同于早餐中的吐司，可以把花生酱、果酱、奶油和巧克力酱等任何调味酱抹在上面，绝对的诱人。
1、黑森林樱桃奶油蛋糕
这款蛋糕原产于德国，每当黑森林区的樱桃丰收时，德国人把过剩的樱桃塞在蛋糕的夹层里，制作蛋糕的奶油是用鲜奶油和樱桃汁做成，只在外表撒上一层薄薄的巧克力，更为突出的是樱桃和奶油的味道。目前我们在各大蛋糕店都能品尝到，价格结合蛋糕的尺寸略有不同。
2、起士蛋糕
起士蛋糕起源于古希腊，早在1000多年前就已出现，后来由罗马人传遍欧洲各地，收到了人们的喜欢。混合了特殊的起士，再加上糖和鸡蛋、奶油和水果做成的起士蛋糕非常好吃，香软可口。
3、提拉米苏蛋糕
提拉米苏产自意大利，一款经典的甜点，其口感是香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。相传这款蛋糕的由来还有一个温馨的故事，
在二战时期，一个意大利士兵就要随队出征，可家里穷得几乎什么也没有，妻子就把饼干和面包成了蛋糕，男人吃起蛋糕时就会想起心爱的妻子。
4、布朗尼蛋糕
布朗尼蛋糕产自美国，质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕 ，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。据说这款蛋糕是因为一次蛋糕制作的失败，后来一品尝味道却格外好吃，成就了经典。
5、木材蛋糕
木材蛋糕产自法国，因外形像松树木头，因此而得名，每到传统圣诞节前期，大家都会制作木材蛋糕，到了圣诞节的时候，当守到半夜，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶。
6、慕斯蛋糕
慕斯蛋糕产于法国，一种以慕斯粉为主材料的糕点，其口味化丰富，更加自然纯正，把牛奶加入调和剂后像果冻似的，因此被称为奶冻式的甜点，糕点师在奶油中加入起稳定作用和改善结构的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。其性质较布丁更柔软，入口即化。
7、瑞士卷蛋糕
瑞士卷它是戚风蛋糕的一种，最先由瑞士传入美国，制作时加入奶油和果酱，其口感香甜松软，受到了许多人的喜欢，这种蛋糕最早就在我国有卖，好多老字号的.比如稻香村、国营的商店都能看见。
8、戚风蛋糕
戚风蛋糕产自于美国，其口感特别柔软，绵滑，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，这种蛋糕是在原有海绵蛋糕的基础上改良的，之前的海绵蛋糕口感很硬，吃的时候容易觉得噎喉咙。
9、Castella蛋糕
Castella蛋糕产自日本，是由葡萄牙人带来的，为了讨好本地日本人，传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点，后来被当人成为Castella蛋糕，其口感丝滑，香甜可口。
10、撒哈蛋糕
撒哈蛋糕产自法国，以人名来命名的蛋糕，已有100多年的历史，当时澳大利亚的外交官非常喜欢吃甜食，撒哈是主厨，为了迎合他的口味，就把点心组合一起制作了这款蛋糕，后来就广为流传。
