将蜂蜜放在光线下观察,真蜂蜜中会形成结晶体,通常是乳白色或淡黄色的小颗粒。
取一根无水无油的筷子，从蜂蜜瓶中插入。如果筷子往下，阻力会增加，说明蜂蜜可能混入了糖。如果是真正纯天然的蜂蜜，会很容易塞进瓶底。这一招基本一招，非常简单实用。此外，拔出筷子时，会抽出优质蜂蜜，拉丝越长越好。掺麦芽糖的蜂蜜虽然也可以拉出来，但是打碎后就不会弹回来了。
天然蜂蜜中含有丰富的果糖、葡萄糖、胶体等物质，经过强烈摇晃后会产生丰富的泡沫，而假蜂蜜是混合了人工糖浆、人工果浆等成分，成分单一，不会产生过多的泡沫。具体方法是将蜂蜜放入空瓶中，然后加水，蜂蜜与水的比例为3：1，然后用力摇晃，即可观察蜂蜜的.泡沫。
取一个无水无油的碗，然后放入适量蜂蜜，然后在蜂蜜中加入白酒，白酒的量要少于蜂蜜，然后放置几分钟，如果蜂蜜的颜色没有任何变化，说明蜂蜜是真的，如果蜂蜜变色，甚至变成绿色，那么你可能买的是假蜂蜜。
以上三种蜂蜜都需要打开测试，但是我们买蜂蜜的时候不能测试。但是我们可以通过摇晃蜂蜜瓶来测试，它可以产生大大小小的气泡来表明蜂蜜是真的，否则它可能是假蜂蜜。因为真正的蜂蜜含有一种叫做葡萄糖氧化酶的蛋白质，它会分解不稳定的过氧化氢，摇晃会产生气泡。
其实除了这些，我们还可以通过颜色来区分，真正的蜂蜜是有光泽的透明的，只有少量的花粉残留物悬浮在其中，并没有其他杂质，即使花蜜来源不同，同一瓶中的颜色也绝对一致。所以关于如何鉴别蜂蜜的真假，大家都学会了吗，这些方法都特别简单，我们在购买的时候可以试一下。
蜂蜜真假鉴别方法
1.看颜色：用白糖熬成的或用糖浆冒充的假蜂蜜，外观清澈透亮，真蜂蜜中成分很复杂，含有蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物花粉等成分，外观呈透明或半透明色，不是很淸澈。
2.闻气味：假蜂蜜有化学品气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜气味纯正自然，蜜味浓郁，有明显花香。
蜂蜜假的能吃吗
假蜂蜜对人体是有害无利的，首先它的卫生不没有保障，有些假蜂蜜就是用劣质白糖加工出来的，可能含有有害物质，长期使用会有中毒的'风险。其次可能会引起肥胖，真正的蜂蜜里面的成分是葡萄糖等单糖，不易转化成脂肪，假蜂蜜可能就是蔗糖或者是麦芽糖等二塘，喝假蜂蜜喝吃白糖没什么区别容易使人肥胖。
三可能会诱发疾病，这里面的有害物质会增加肝脏的负担，影响肝脏解毒同时可能会诱发多种疾病，四青少年长期的摄入有害物质可能会影响智力，造成不可逆的情况。
蜂蜜抹到脸上有什么效果
蜂蜜含有大量的果糖，葡萄糖，蛋白质，氨基酸和多种维生素，使用蜂蜜敷脸可以使肌肤吸收营养，促进局部角质细胞的生长和分化，能够起到美容养颜，杀菌，使皮肤光洁，细嫩。还能祛斑，滋润肌肤，紧缩面部皮肤，保湿，去除皱纹。但是蜂蜜要经过2-3倍的水稀释后，才可以进行敷面。蜂蜜还可以搭配鸡蛋清，甘油，橄榄油，奶粉等使用。
蜂蜜对皮肤有什么好处
常喝蜂蜜水对皮肤的好处有：蜂蜜水中含有很多的营养素，包括维生素类、氨基酸类的营养素，而这些营养素对皮肤是会有好处的，而且蜂蜜水有滋阴、润肠、通便的功效，所以对皮肤是有很大好处的。但如果蜂蜜水太浓，它的糖分含量高，那么就对皮肤并没有好处，反而会适得其反。
1、蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂。
2、蜂蜜是一种非常稳定的物质，如果妥善保存，可以几百年不变质，营养也不会流失。
3、蜂蜜不会像经过提炼的糖和蔗糖那样在胃里发酵，因此不会有被细菌感染的风险。
4、蜂蜜可能是糖类中最简单的分子形式，因此无法继续分解。这使它可以直接通过小肠进入血液，不会像蔗糖那样引起消化系统问题。
5、蜂蜜是睡觉时燃烧体内脂肪的最佳燃料。睡前一杯蜂蜜水，能有效帮助减重。
6、蜂蜜可以减少心血管系统的脂肪堆积。
7、蜂蜜是治疗烧伤的最好物质。蜂蜜可以有效缓解疼痛，使患处快速康复，而且不会留下疤痕。
8、蜂蜜是治疗小儿咳嗽的既安全又有效的方法。
9、科学家在蜂蜜里已经发现了多种抗氧化剂，其中一种抗氧化剂只存在于蜂蜜中，有很好的抗衰老作用。
10、锻炼前后吃点蜂蜜的人，比不吃蜂蜜的人体能恢复快3倍。
蜂蜜食疗和药疗的作用：
1、干燥上火
用梨蒸水，然后加入2勺左右的蜂蜜，可达到润肺润燥的.功效；或用银木耳炖汤，再加入适量蜂蜜也能润肺止咳。
2、抵抗力低下
早上起床后和晚上睡觉前，喝牛奶时加入一小勺蜂蜜，可起到抗疲劳、增强抵抗力的效果；或用灵芝10克煎水后，取汁加入蜂蜜也可起到增强抵抗力的效果，特别适合癌症患者手术后食用；此外，用人参泡水，加入蜂蜜1勺，能益气补气。
3、冠心病
丹参10克、首乌10克，水煎取汁，冲蜂蜜1—2勺内服，对治疗冠心病有帮助。
4、高血压
用鲜芹菜100—150克，蜂蜜适量。将芹菜洗凈捣烂取汁，加蜂蜜炖服。每日服用一次可有效降血压。
5、眼睛干
用菊花3克和枸杞10克，将二者泡水后，加入2勺蜂蜜，可明目、养肝肾。
6、心烦气躁
用百合100克、粳米100克熬粥后，加入蜂蜜，在晚上睡觉前喝，可养心安神;或用玫瑰花泡水后，加入蜂蜜，可舒肝益气，心情舒畅。
7、便秘
用大米50—100克，香蕉200克，蜂蜜适量。将大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，然后加入蜂蜜，待凉后食用，可润肠通便。
8、腰痛肾虚
用核桃5个、蜂蜜2勺，将核桃仁加水煮15分钟，加入蜂蜜可补肾健脑；或用油将核桃炒黄，然后加入鸡蛋，再加入蜂蜜，也能达到同样的效果。
