慕斯蛋糕不容易融化，因为慕斯蛋糕里使用了鱼胶作为凝固剂。
慕斯蛋糕是比较容易融化的，因为慕斯蛋糕在制作的时候主要是以奶油，慕斯粉和鸡蛋制作而成，它是不需要烘焙的冷藏奶冻甜点，所以在制作的时候会加入吉利丁片凝固成型。而吉利丁片在40度以下就会非常容易融化了。
因此平时买慕斯蛋糕的时候都会发现慕斯蛋糕是放在冷藏柜里面的，如果把它放到常温下一会儿就会变软了，时间一长的话直接软塌不好吃了。所以它的融化点还是非常低的。
1、改良制作
在夏天制作慕斯蛋糕的时候，为了让它能够凝固度更好，更容易成型不融化，所以在制作的时候会多放一些吉利丁片，这样的就可以增加它的.凝固性，让慕斯蛋糕在短时之内不会融化变形。
2、冰箱进行冷藏
慕斯蛋糕刚做出来之后，如果还不吃的情况之下，是需要放入到冰箱进行冷藏保存的。低温冷藏保存不仅能使慕斯蛋糕口感更好，而且也是可以防止它融化的。因此平时买回来的慕斯蛋糕或者是自己亲手制作的慕斯蛋糕一定要放入冰箱进行冷藏。
3、冷冻保存
慕斯蛋糕如果在短时间之内不吃的话，比如在两三天之内不会去吃的话，一定要放入冰箱进行冷冻保存，冷冻保存才能延长保存期，并使它不容易变软融化。
那么冷冻保存的时候建议要带上盒子一起保存，这样的话可以防止串味，同时表面的水分也不会因为冷冻而蒸发掉，或者起冰渣。等想吃的时候把它拿出来稍微在常温下解冻一下就可以了。
所以慕斯蛋糕还是非常容易融化的，因此大家买回来的慕斯蛋糕建议还是放到冰箱里面进行冷藏保存，这样吃起来的口感更好，风味更佳。
一、一般情况之下，慕斯蛋糕是不太容易融化，因为他不是完全依靠奶油来做成，拥有非常稳定的形状，不太容易变软。
慕斯蛋糕里面是有胶体作为支撑，基本上他都会有稳定的形状，不会轻易出现融化的现象。这个胶体是犹豫吉利丁片形成，吉利丁片泡水之后，在锅里面用热水融化搅拌之后就会形成固体的形状，主要是用来黏合各种食物。
但是也同样要注意慕斯的黏糊程度，在冬天的时候可以保持稀一点的状态。但是在夏天的时候尽量保证浓稠一点的状态，这样才能够拥有稳定的形状。
二、正常情况下，慕斯蛋糕也是要保存在冷藏室里面，一般冷藏室的温度是-2到-4℃，这样的温度下能够保证慕斯蛋糕的新鲜程度。
不管是慕斯蛋糕，还是奶油蛋糕或者是巧克力蛋糕，都是需要冷藏在冰箱里面保存，只有在冷藏保存的`基础之下，才能够保证蛋糕的鲜美程度。
正常情况之下，慕斯蛋糕在低温冷藏环境之内，保存五天是没有任何问题，不会影响慕斯蛋糕的健康程度。但是存放的时间太长，多多少少会被慕斯蛋糕的口感产生一些影响，所以还是最好当天食用。
三、慕斯蛋糕在常温下保存三个小时左右是没有问题，但是如果长时间在天气很热的状态之下，常温保持慕斯蛋糕还是会发生融化。
一般蛋糕都是放在冷藏室里保存，只有把他送到客人手里面的时候，才会取出来在常温天气下存放。这个过程基本上在3到4小时之内，
这样的时间基本上不会影响慕斯蛋糕的形状。但是如果天气本就非常炎热，慕斯蛋糕里面也没有存放很多冰块，在常温天气下保存一天的时间，就可能会造成慕斯蛋糕变质或者出现稍许融化的现象。
蛋糕化了还能吃。 蛋糕化了只是口感不太好，但是奶油融化了还是可以吃的。蛋糕上的奶油，如果在夏天是在常温下保存，只能放置一天时间。高温天气下，常温放置，一天内就会变质。奶油如果要保存得久一些，
只能放在冰箱中保存，不那么容易变质。 可以将奶油放在特制的保温盒中，然后需要裹一层保鲜膜，放入冰箱的冷冻箱，这样至少可以将奶油保存3天以上。奶油最好不放得的时间太长，会影响到奶油的口感。
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入吉利丁片来造成浓稠冻状的效果。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，
口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的`一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
有人问我慕斯蛋糕和普通蛋糕有什么区别，哪个更好吃？由于大家口味肯定不一样，有些人喜欢口感，有些人喜欢味道，所以不能代表全部，但是我是挺喜欢吃慕斯蛋糕的，
现在就来讲一讲慕斯蛋糕有什么不同？
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的构成都是一样的，都是由蛋糕胚和打发的鲜奶油组成，只不过慕斯馅是由奶油、吉利丁片和果酱构成！奶油蛋糕比较软滑顺口，慕斯蛋糕相对来说，口感上更加会丝滑一些，入口即化，所以慕斯蛋糕会更好吃一点，
这也是慕斯蛋糕比较贵的原因之一；慕斯蛋糕的制作工艺也比奶油蛋糕复杂，制作奶油的时候还有需要放入其他一些成分，然后经过打发加工研制而成慕斯。平时我们如果买的是奶油蛋糕，可以常温保存啊，买慕斯蛋糕的话一定要先冷藏，否则吃起来的话口感会变得很差。
很多人担心慕斯蛋糕会不会融化，其实，慕斯蛋糕里面是有胶体作为支撑，基本上都会有稳定的形状，不会轻易出现融化的现象。正常情况下，慕斯蛋糕也是要保存在冷藏室里面，一般冷藏室的温度是-2到-4℃，
这样的温度下能够保证慕斯蛋糕的新鲜程度。慕斯蛋糕在常温下保存三个小时左右是没有问题，但是如果长时间在天气很热的状态之下，常温保持慕斯蛋糕还是会发生融化。
很多烘焙爱好者会根据配方在家制作一些简单的慕斯蛋糕，却很少有人知道，为什么制作慕斯需要牛奶、吉利丁、糖、鸡蛋等原材料，更不知道每个材料所起到的作用又是怎样的，如此就会导致在经历制作失败之后，
找不出失败原因所在。烘焙不仅仅靠配方就可以成功，要想深入学习，提高技能水平，基础知识和理论的掌握极其关键。
