油麦菜什么季节上市，油菜的生长周期很短，一年四季可以种植，但是它真正的上市季节是在春夏季，一般从每年的五月下旬开始上市。
春夏季。
因为油麦菜一般45天就可以收割，加上现在有大棚种植技术，所以一年四季都可以种植。但是它真正的上市季节是在春夏季，一般从每年的五月下旬开始上市。当然过季之后油麦菜的价格会越来越贵，所以只有当季的油麦菜又便宜又好吃。
油麦菜本身就是蔬菜的一种，所以它可以像其他蔬菜一样都炒着吃。由于油麦菜炒的时候会有一些些的微苦，所以在炒的时候可以放一些白酒，这样就可以把它的苦味去除。还可以加入一些豆豉鲮鱼，比如现在在广式菜肴当中，比较受欢迎的豆豉鲮鱼油麦菜，就是油麦菜比较好的一种烹制方法。
南方人比较喜欢吃咸饭，咸饭里面会放青菜，但其实用油麦菜也是可以制作的，而且用油麦菜做后会更香一点。当然用油麦菜做咸饭的时候，可以加入一些猪油，这样做出来的油麦菜更加油润，与咸肉搭配在一起，又香口感又好。
油麦菜比较脆嫩，所以用它来煮汤也是很合适的。当然由于种麦菜的口感并不是特别的油润，所以大家在煮汤的时候，尽量可以放入一些荤食，比如加入一些肉圆或者肉片等等，让油麦菜的口感更加柔软好吃。
所以春夏季是油麦菜的自然生长上市的时间，这个时候的油麦菜不仅好吃，而且它的价格也很便宜。其他时间能够看到的油麦菜，不仅呃价格会比较贵，其实口感也没有应季那么好吃。所以喜欢吃油麦菜的小伙伴，还是应季吃比较好。
油麦菜的'营养价值
油麦菜不仅非常好吃，而且它的营养成分也是非常丰富的。它的蛋白质含量非常的高，在油麦菜当中还含有很多的胡萝卜素，钙，铁，硒等微量元素，这些营养物质对于我们的身体健康都有非常大的好处。多吃一些油麦菜，还能够清燥润肺，化痰止咳。经常吃的话，也能够增强我们人体的免疫能力，起到强身健体的作用。对于日常饮食来说也是非常不错的一个蔬菜。
油油麦菜的功效与作用
油麻菜是凉性的。
油麦菜性寒、味甘,别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色。发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。
油麦菜有哪些功效
中医认为，油麦菜性寒，能清热入火，除热除烦，含有丰富的水分和甘露醇成分，能利尿消肿，促进血液循环，降血压，降血脂，降胆固醇，预防心血管疾病。油麦中含有丰富的膳食纤维，能促进胃蠕动，增加食欲，促进消化，有助于润肠通便，减轻体重瘦身。它还含有一种能促进睡眠和缓解神经衰弱症状的莴苣。
吃油麦菜有什么好处
1、促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2、缓解上火
油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳的功效，天气干燥季节，凉拌油麦菜可以缓解上火。
3、减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
4、有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
5、降低胆固醇
油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显。
油麦菜几月份种植
油麦菜对环境的适应性强，全年都可以种植，春季的种植时间在4-5月份，夏季的种植时间在8月份，秋季的种植时间在9月份，而冬季的气温较低，尽量选择大棚种植。
油麦菜收获上市时间
油麦菜全年都可上市，一般情况下，如果在春天种植夏天即可收获上市，如果在夏天种植，那么秋天即可收获上市，如果在早秋种植，那么元旦前收获上市，对于北方的冬季，最好是室内种植。
油麦菜种植方法与要点
1、种子处理
油麦菜播种之前，要选择耐热、抗病害能力强的品种，如香油麦菜，播种之前最好采取浸种催芽，可以把种子用湿抹布包裹起来，然后把它浸泡在水中1小时，捞出后置于15-20度的温度在催芽，等到油麦菜种子露白之后就能种植了。
2、土壤选择
种植油麦菜，我们需要先整地，然后施基肥，选择地势较高、土质肥沃、通透性好、没有种过菊科作物的地块种植，施加充足的基肥，播种后上面覆盖一层旧薄膜，起到防雨降温的`作用。
3、日常养护
油麦菜生长发育期，需要维持田间的湿润，还要中耕除草，减少养分的流失，促进根系的生长，生长期间需结合喷水追施叶面肥2-次，一般用0.2%磷酸二氢钾溶液喷洒。
4、防治病虫害
油麦菜常见的病害有霜霉病、灰霉病、褐斑病等，可选用甲霉霜灵、百菌清、扑海因等药剂进行防治，同时加强田间管理，提高植株抗病力。
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