长缸豆怎么腌，缸豆也就是日常我们所说的豆角，富含蛋白质，胡萝卜素等营养价值，夏季很适合的下饭菜，长缸豆腌了之后清脆爽口，下饭必备，下面介绍一下长缸豆怎么腌。
将花椒和盐倒入锅内，加水煮沸后继续煮2～3分钟，再取出放凉。之后将长缸豆洗净并沥干水分放入密封罐内，再倒入花椒水，最后倒入高浓度白酒并密封好容器。将容器放在阴凉的地方7天左右，就可以完成腌长豇豆的制作。
腌长豇豆的方法
1、制长豇豆可以先将花椒和食盐倒入锅内，往里面倒入纯净水内加热，煮沸后继续煮制2～3分钟，之后将其放凉备用。
2、这时可以挑选新鲜无虫眼且翠绿、稍硬的长豇豆，将长豇豆洗净并沥干水分，再把长豇豆放入干净且无油无水的密封罐内。
3、往密封干内倒入放凉的花椒水后，将高浓度的白酒倒入容器内。最后将容器密封好并放在阴凉的地方搁置5～7天，腌长豇豆就做好了。
缸豆的作用
长豆角是一种营养价值很高的.食物，含有丰富的维生素b、维生素c和一些植物蛋白。长豆角的主要功能调节消化系统，改善人的胸闷等症状。还能促进身体抗体的形成，提高人体的免疫力。另外长豆角在中医角度还有益气和中、健脾补肾、调营卫的作用。
缸豆可以生吃吗
缸豆不能生吃，缸豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。
缸豆（学名Vignaunguiculata），俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。缸豆分为长缸豆和饭豇两种，属豆科植物。
缸豆可以炒鸡蛋吗
可以的。
缸豆炒鸡蛋是以缸豆、鸡蛋为主要食材制作而成的一道菜品，属于家常菜，口感鲜美。
主料：300g缸豆，2个鸡蛋
配料：适量油、适量盐、适量糖、适量味精。
制作方法
1、所需原料，鸡蛋，缸豆
2、缸豆洗净去筋掰成段
3、鸡蛋打到碗中打散
4、锅中放油，放入打散的鸡蛋炒熟
5、炒好的鸡蛋盛出备用
6、锅中放油，倒入缸豆煸炒
7、煸炒到将都变成翠绿色，放入盐
8、放入适量的白糖
9、放入适量的味精
10、放入适量的水，炒到缸豆成熟
11、放入炒好的鸡蛋煸炒均匀
12、即可出锅装盘。
缸豆能和什么一起吃
豇豆+鸡肉：增进食欲
豇豆+绿豆：豇豆和绿豆同煮汤饮服，具有清热解毒的功效，适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。
豇豆+冬瓜：具有补肾消肿的.作用，并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。
豇豆+玉米：玉米粥对于高血脂、脾胃虚弱、冠心病、动脉硬化、尿频遗精、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。
豇豆+土豆：防治急性肠胃炎，还可以防治呕吐、腹泻等病症。
豇豆+木耳：豇豆和木耳一起吃对高脂血症、高血压、糖尿病、心血管病有防治的作用。
缸豆上的农药残留怎么清洗
夏天虫子很多，为保证蔬菜的生长及产量问题，多数都经过农药的喷洒，所以吃得时候注意清洗干净。
1、多用几次清水冲洗至少3边以上，然后浸泡淡盐水再冲洗一遍，可以去除残留的农药。
2、缸豆清洗后在炒之前可以用开水烫一下，这是很多餐馆烧豆角的常用做法，不仅可以去除农药残留，菜看来也脆嫩可口。
3、一直以来有人用淘米水清洗果蔬，这种方法对于喷洒了农药的蔬菜都很实用，最好浸泡10分钟左右，然后再用清水冲洗干净。
缸豆不能和什么一起吃
缸豆并没有什么不能搭配的食物，只不过炒的过程中需要炒熟，不熟不能吃，而且不能生吃，以免引发食物中毒。
另外，缸豆也是豆角，烹饪过程中宜炖食，炒着吃不易熟，可以开水烫一下，这样使之彻底熟透，而不要贪图脆嫩未熟就吃。
泡酸缸豆用冷水泡还是凉开水泡
泡酸缸豆相对腌制的缸豆省时，而且要想口感都一样脆嫩，最好选择的是鲜嫩的缸豆为主。
另外，泡酸缸豆过程中还需要添加水，不过这个水很多人以为直接添加冷水，其实用凉开水更好，因为凉开水是经过高温杀死水中大部门细菌，然后倒入瓶中，添加醋等其他物质，有利于抑制其他非发酵细菌的繁殖。经过一段时间的浸泡，色泽上可能比腌制缸豆看相好，而且口感上更为脆嫩，腌制的弊端就是时间把握不好，长时间下去缸豆吃起来不脆嫩，甚至口感过酸。
缸豆什么时候搭架
控制豆角攀爬走向、密度调整、提高采光能力、提高产品产量、给豆角提供更好的生长空间，为豆角丰产丰收、提高经济效益打下良好的基础。
架杆顶部黄瓜、苦瓜丝瓜需要用塑料薄膜捆绑，豆角使用稻草捆绑就可以，架头竹竿捆绑数目根据架杆高矮制定，必须是偶数，例如：8、10、12等，我使用的是3米竹竿需要编四花，架头捆绑数目为12根竹竿，第二个架头是3根竹竿，余下的是4根竹竿。
架杆底部 面对左侧是并排4根竹竿，畦面中心的竹竿是为了调整架嘴的支撑，上图第二个架嘴3根的是用它来支撑。上图右侧还有一根竹竿需和架嘴捆绑。如利用2.5米以下的架杆会简单一点。插架时斜向节一棵作物叉一根竹竿，返回时需要编花，需要注意的是底叉外压里。
架杆侧面 半边插好后，用手推一下，整体晃动就合格啦。
缸豆要怎样搭架子
模式一：单杆模式的，这种就是简单的将一个竹竿插入到泥土里面，固定好，保证竹竿不到，让豆角秧顺着竹竿爬就行了，后期可以通过尼龙绳绑豆角秧的'办法固定
备注：当然细竹竿也可以用小树苗替代
模式二：整体网架模式，就是将很多细竹竿插在泥土里面，注意是斜插，让细竹竿成与地面60度，然后通过尼龙绳将临近竹竿绑定起来，然后这样可以将所有竹竿联结起来成整体网架结构，以方便豆角的生长
模式三：单组模式，就是将豆角分成一组一组的，然后将竹竿按照搭建帐篷的模式，搭建成一组一组的，然后下面插进泥土中，将上面通过尼龙绳绑定，使竹竿稳定成帐篷模式即可
模式四：拱形竹竿模式，将竹竿的两头插入泥土内，然后通过横向竹竿连接起来，固定成网状，保证豆角的正常生长
