看泡芙表皮、闻味道、掰开看等。
1、看泡芙表皮
新鲜的泡芙烤制出来时候外表样非常的脆，一口咬下去都会掉渣，而且非常的香。但是如果是已经变质变坏的泡芙首先它的表皮开始发软，不会再有脆脆的感觉了。其次上面有可能会出现一些绿色或者灰色的霉斑，一旦发现泡芙长了霉斑肯定是变质，是不能吃的了。所以可以先通过表皮的颜色和质地变化来判断泡芙是否变质变坏。
2、闻味道
新鲜的现烤的泡芙有非常浓郁的奶香味儿，在很远的地方都能闻到这种味道。但是如果是变质变坏的泡芙的话，首先这个奶香味就会消失了，其次闻到的味道可能是发酸或者是有一些其他的异味，是有比较的刺鼻的气味产生，所以一旦闻到这样的怪味道的话，那就不建议再去食用了。
3、直接尝
如果实在不能辨别泡芙好坏时，直接咬一口放在嘴里尝一下，如果是已经坏了的泡芙，首先它的表皮非常软塌，已经没有脆的感觉的，其次里面的奶油会发酸，甚至发苦。一旦尝到味道不对要赶紧吐掉并漱口，说明这个泡芙已经坏掉了，不要再吃了。
4、掰开看
如果是以及变质变坏的泡芙，直接将它掰开会看见里面的奶油从白色变成了黄色，而且会凝固在一起，甚至里面都开始发霉。所以一旦发现这样的泡芙就赶紧扔掉不要吃了。
泡芙最好现买现吃，如果吃不掉的话，及时放入冰箱当中进行冷藏，这样的话才能保持它的新鲜的口感。像天冷的时候在室外还能放上2~3天，天热的`话一天下来有可能就会变坏，所以大家买回泡芙之后要懂得它的正确的保存方法，这样才能不浪费。
泡芙是大家非常喜欢吃的甜点，由于其外面的酥皮非常的香脆，里面又有非常多的奶油，一口咬下去口感非常丰富，因此受到大家的喜欢。但是如果买回来的新鲜泡芙没有保存得当，就会发生一些变质变坏的状况
买回来的泡芙没有吃掉，泡芙内部湿软怎么解决
1、冷藏
泡芙内部比较湿软吃上去了已经没有那种醇厚的口感了，这时候不要着急，也不要去把它扔掉浪费，可以将泡芙放入到冰箱当中去冷藏上一个到两个小时，通过低温冷藏可以使里面的湿气去除，而且会变得口感硬起来。所以冷藏去解决的泡芙内部湿软是非常有效的。
2、重新烤制
如果家里有烤箱的话，那么可以将泡芙重新放入烤箱当中去烤制一下，烤制十分钟左右，这样在烤制的过程当中可以把泡芙内部的湿气给去除，这样又恢复它原来的口感。
3、微波炉加热
如果泡芙内部湿软，而且自己家里又没有烘焙工具的话，那么微波炉就可以起到作用了。将微波炉调到中火模式，然后将泡芙放入到保鲜盒当中，接下来将它加热一到两分钟之后，把它放凉就可以了，这样也可以恢复它硬硬的口感。当然要加热的时间不要太长，否则里面的奶油都会化掉，就不好吃。
4、冷冻
泡芙内部湿软主要原因就是吸收了空气当中的湿气造成了，所以想要快速让它恢复原来的口感的话，有一个非常快速的'方法，就是将泡芙放入冰箱冷冻。用低温将湿气冻住，这样泡芙就可以吃到跟原来一样的口感了。而且冷冻的时间也不需要很长，半小时就能轻松搞定。
泡芙它的外皮比较酥脆，一口咬下去就会掉渣，里面的包裹了非常多的奶油，所以对于喜欢吃奶油的人来说，泡芙简直就是甜品当中的女王级别。
当买回来的泡芙在没有吃完，而内部湿软的情况下，千万不要着急或者去浪费掉，用以上几个小妙招就可以恢复它的口感了。希望今天分享的方法能够对大家有用，以后就不用担心它的口感发生变化时该怎么去解决了。
泡芙的种类
1、奶油泡芙
奶油泡芙就是普通的基础款泡芙，蓬松张空的面皮中包裹着奶油，泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的，上面还可以撒上糖霜、巧克力酱等。
2、闪电泡芙
闪电泡芙是一种类似手指的奶油面包，又称手指泡芙，口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛，因此被称为闪电泡芙。
3、修女泡芙
修女泡芙是一大一小两个泡芙球堆叠而成的'，內馅通常为卡仕达酱，表面粘一层巧克力甘纳许，中间以奶油乳酪相连，因为上层的小泡芙装饰奶油滚边，像极了修女的罩袍，因此法国人称其为修女泡芙。
4、车轮泡芙
是1891年巴黎西郊梅森-拉斐特小镇的糕点师路易·杜朗创制的，为纪念从巴黎到布雷斯特的自行车比赛，而发明了像轮子一样的泡芙，圆环形的泡芙，像贝果一样从中间剖开，用果仁糖口味的奶油挤出漂亮的花纹内馅，最后撒上杏仁碎、筛上糖霜。
5、泡芙塔
以奶油为馅的小号泡芙沾着焦糖，堆叠成塔，用水果、巧克力、坚果、鲜花、马卡龙等甜点精心装饰，形状像塔一样，适合婚礼、大型聚会、庆典场合。
6、圣奥诺蕾泡芙
起源于巴黎圣奥诺雷大街的糕点店，一般以千层酥皮为底，上面是几个以焦糖装饰的圆形泡芙，馅心通常为卡仕达酱，顶部会挤上打发奶油作为装饰。
7、古杰赫泡芙
泡芙一般都是甜味的，不过也有咸味的泡芙，在勃艮第古杰赫泡芙便是一款咸味开胃小点心，通常古杰赫泡芙中会混入擦碎的奶酪，鲜香十足。
8、水果泡芙
是将好的泡芙搭配不同种类的水果摆放在一起，同时具有泡芙和水果的香味。
9、脏脏泡芙
用脏脏包做法制作出来的泡芙，里面含有珍珠和爆浆，吃起来味道非常好，少女的最爱。
10、冰淇淋泡芙
普通的泡芙内馅是奶油，冰淇淋泡芙用冰淇淋代替奶油挤入到泡芙中，吃起来酥香冰爽，味道浓郁、十分可口。
