雪豆要泡多久才能炖 1-3小时。
1-3小时。雪豆有新鲜的雪豆，还有晒干的雪豆，两种如果是新鲜的，雪豆放在水中，至少需要炖一个小时才可以炖烂，如果是晒干的雪豆需要放在水中浸泡两个小时以后再放入锅中煮炖，需要炖3个小时。
喜欢吃口感绵软的雪豆在煮，炖的时候可以多炖一段时间。雪豆的颗粒是比较大的，所以不容易煮烂，炖雪豆的时候也需要一定的耐心。如果着急食用，再炖雪豆的时候，可以用高压锅炖，高压锅的压力比较强，煮雪豆的时间会短一些。
购买雪豆的时候可以看一下雪豆的表皮颜色品质好的雪豆表皮，颜色泛绿，品质欠佳的雪豆颜色会比较发白，这一点非常好判断。
购买新鲜的雪豆时可以用手捏一下，如果雪豆很容易捏开，说明雪豆比较新鲜，在购买干燥的'雪豆时，可以观察外观，品质好的干雪豆整体会比较完整，而且不会有碎颗粒状态。
购买雪豆时需要闻一下味道，品质好的雪豆闻起来会有豆子的香味，品质欠佳的雪豆闻起来会有异味。
干质的雪豆，可以装入食品袋中或是罐子中密封以后，放在室内阴凉通风以及干燥的环境中存放。新鲜的雪豆，如果数量比较多，可以用保鲜袋包好放在冰箱冷藏室保存，存放的时间不宜过长。
雪豆可以制作众多的美食，例如雪豆猪蹄汤、雪豆炒腊肉、雪豆炒肉沫、雪豆豆糕等等，烹饪雪豆之前，需要将雪豆放在清水中浸泡。新鲜的雪豆很容易变质，所以最好吃多少，买多少，以免吃不完造成浪费。烹饪雪豆的时间要足，味道会更绵软。
雪豆要泡1个小时左右才能炖。雪豆购买的时候可以看一下表皮颜色，正常的雪豆是绿色的.，而被染色的雪豆看起来颜色发白；可以看一下雪豆的软硬程度，新鲜的雪豆捏一下会比较容易分开。若买回来的雪豆数量比较多，可以用保鲜袋包住之后保存在冰箱冷冻室。
什么是豌豆
雪豆又名为豌豆，豌豆，豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；
花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。子房无毛，花柱扁。荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为黄色。花期6-7月，果期7-9月。
叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，深5裂，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色，雄蕊 （9+1） 两体。
雪豆和豌豆的区别
1、成分价值不同：雪豆富含蛋白质，而豌豆含有大量维生素C。
2、外观不同：雪豆和豌豆是同样的食物，外观是一样的，豌豆是一种和黄豆差不多大小的豆类食品，是青绿色的，晒干以后变成黄色。
3、吃法不同不同：雪豆一般都是用来炖汤，与猪蹄搭配在一起，雪豆可以吸收猪蹄中的胶原蛋白，豌豆大多用来炒菜，雪豆吃之前要提前浸泡，豌豆则可以直接炒。豌豆的大小相比雪豆较小。
雪豆含有大量的淀粉，铜，铁等微量元素，淀粉可以促进我们的新陈代谢，从而使人体散发大量的热量，并且摄入淀粉，还可以使我们的脾胃得到调和，有利于食欲不振的人食用，从而达到缓解疏通，增强食欲的效果。
而其中的铜，铁等微量元素，也都是我们人体所必须的元素，其中铜可以与人体中的消化酶发生作用，从而产生的新物质可以抗菌消毒，而铁可以加速我们人体血液的循环，使面色苍白的人达到红润的效果。由此可见，雪豆的营养价值是多么高了。
下面就给大家介绍一下雪豆蹄花汤的详细做法。
【食材】
猪蹄，雪豆以及其他配料。
【做法】
1、将猪蹄切成小块，准备好泡好的雪豆(雪豆需要泡6个小时)。再将猪蹄倒入锅中，并且加入两片姜片，加水，没过猪蹄即可。煮开后再煮五分钟，捞出，并沥干水分。
2、再将沥干水分的猪蹄倒入砂锅中，再放入泡好的.雪豆，加入几片姜片，加入清水，没过猪蹄两指。
3、大火煮开，小火煮3个小时。再加入盐，鸡精等进行调味。
4、出锅装盘，并在其上点缀上葱花。
【技巧总结】
1、雪豆一定要提前6个小时泡好。
2、一定要在砂锅里面炖猪蹄，不可在铁锅里面。
营养功效
雪豆是一种营养性食品。雪豆味甘、性平，归脾、胃经，具有调和脾胃、润肠通便、调颜养身的功效。
调和脾胃雪豆入脾经、胃经，可用于脾虚气弱或吐泻、脾胃不和的人群，以调和脾胃。
润肠通便雪豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，具有润肠通便的作用，可以用于缓解便秘。
调颜养身雪豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用，用雪豆粉洗浴，可除去污垢，使面色光亮。
营养价值
雪豆含铜、铬等微量元素较多，而且铜有利于造血以及骨骼和脑的发育，铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。雪豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于缓解动脉硬化。雪豆所含植物血球凝集素，与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝分裂。
