肉怎么冷冻保存

肉怎么冷冻保存，大家都知道猪肉的营养价值是很高的，在我国人们一年当中吃到的最多的肉类食物应该就是猪肉了，遇到便宜的猪肉自然就会多买一些，下面就来分享一下肉怎么冷冻保存。

肉怎么冷冻保存1

【保存猪肉小妙招】

1、猪肉买回来后，不管你一顿能吃多少肉，都切成100克的小块。为什么要这么做呢？

这样不但方便保存，解冻也特别快。100克不够吃怎么办？那就多解冻几块吧。如果是大块保存，吃的时候就要解冻一整块，速度慢不说，还吃不完，又不能再次冷冻，造成浪费了。

2、准备一碗食用油，用小刷子把每块猪肉的表面刷上一层油。油可以阻隔空气和水汽，这样猪肉就不会流失水分，也不会被氧化，保持新鲜的口感。

3、用保鲜膜把每块猪肉都包裹起来，然后装进保鲜袋，密封后放进冰箱里冷冻就可以了。

在油膜、保鲜膜、保鲜袋的三重保护下，猪肉能始终保持新鲜的口感，不会变干变柴，而且不会串味，也不会结霜，这样放半年也非常新鲜。买了猪肉的`朋友，快用这个方法保存起来吧，非常管用哦。

【猪肉解冻】

因为猪肉的块很小，只需要用30~40℃的温水浸泡10分钟，猪肉就变软了，可以切片、切丝、切块，比新鲜肉还好切。

教大家做一道年夜饭大菜——【四喜丸子】，好吃，给家人添福气。

1、猪肉洗干净后剁成肉馅，葱姜切末，马蹄切碎，加入肉馅中，再加入鸡蛋、淀粉、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、香油，用筷子顺时针搅拌至上劲。

2、手上粘一些水或油，用手把馅料团成丸子，并且在双手之间来回摔打一二十次。一个丸子至少50克，别弄太小了，不好看，显得小气。

3、锅里倒入适量油，六成热后下入丸子，油炸至颜色金黄后捞出。

4、另起锅，加少量油，下葱姜蒜末炒出香味，再加入生抽、蚝油调味，倒入适量清水煮开，下入丸子煮25分钟，水量至少要没过丸子的2/3。

5、当汤汁剩下不到一半后，捞出丸子，加入适量食盐、白糖调味，并用水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在丸子上，四喜丸子就做好了。

保存猪肉的方法特别简单，记住切小块、抹油、包保鲜膜、装保鲜袋这4步，猪肉就能长时间保持新鲜了。

肉怎么冷冻保存2

鲜肉保鲜最好的方法如下：

1、首先我们要把需要保存的猪肉，给它分成小块，这样猪肉在保存的过程中，就不用整块去取用，吃多少取多少就会特别方便，从而减少猪肉被反复解冻。

2、把猪肉分小块以后，我们要准备适量食用油，然后用刷子在猪肉的表面，均匀涂抹上一层。

3、食用油的涂抹，能在猪肉的表面形成一层油膜，这样一来猪肉在保存的`过程中，就不会水分流失，营养也不会流失，从而最大保证猪肉的口感不受破坏。

4、准备适量的保鲜膜，或者是适量的保鲜袋，然后把猪肉密封保存起来，让猪肉处于真空的环境下，再放到冰箱中去冷冻保存，就能有效提高猪肉的保存时间。

5、用这个方法去对猪肉进行保存的话，完全不用担心猪肉的口感，会发老、发柴，且猪肉不会出现冰霜现象哦，就算是放上几个月，也是非常新鲜好吃的。

6、保存好的猪肉，在取用的时候，我们只需用温水给它简单泡一泡，就能把猪肉给完全解冻。

分辨冷鲜肉、热鲜肉和冷冻肉

冷鲜肉在宰杀后会经过预冷排酸等多种工序处理，已经将肉质的血水排出去了，颜色比较红润，通常呈粉红色或者红色。

热鲜肉通常没有经过复杂的处理，宰杀后立刻分割直接进行售卖，其中所保留的血水比较多，因此色泽一般比较深，呈现红色或者暗红色。

冷冻肉则由于肉质中的水分在解冻过程中，体积会增长，大量的冰晶造成细胞破裂，解冻时组织细胞中的汁液析出，表面比较湿润，会有水分渗出，表面有些发白。

肉怎么冷冻保存3

猪肉保鲜是我们应该牢记的技巧

1、买新鲜猪肉 在储存猪肉之前，您必须先购买新鲜猪肉。您只需将新鲜猪肉冷冻即可储存。时间会更长。容易变质或有异味的猪肉不宜冷冻。 此外，在购买猪肉时，您需要了解一些重要的选择技巧，才能买到最优质的猪肉。这些挑选猪肉的方法是我认识的一位屠夫告诉我的，所以让我们先了解一下。

1、买猪肉的时候，别忘了先看颜色。颜色越亮，猪肉的品质就越好。通常是刚刚屠宰的`新鲜猪肉。大部分变黑的猪肉都变质了。

2、越新鲜的猪肉越有弹性，所以不要忘记手动按压，看看猪肉是否有足够的弹性。用手一推，它就会弹开。

3、新鲜猪血的味道太浓了，最后才闻到。有酸味的猪肉被认为是变质猪肉。

那么保存猪肉的正确方法

1、先更换刀具，将准备好的猪肉切碎，以便在存放时分装存放。你可以吃和喝你平时吃的一样多。减少猪肉解冻的次数。

2、猪肉切丁后，要在表面刷上一层食用油，固定猪肉中的水分，使其在储存过程中不失水。

3、准备适量的保鲜膜，将猪肉均匀包好，在存放猪肉时挤出多余的空气以防结霜。

四。如果家里没有保鲜膜，可以用塑料袋代替保鲜膜，但使用时，要把多余的气体完全排出。

五。猪肉包装好后，可以放冰箱冷藏。在这样的封闭环境下，猪肉可以存放半年以上而不影响其口感。 保存猪肉实际上同样容易。一是擦油，二是包皮。让我们看看如何快速解冻猪肉。只需 10 分钟，您就可以像制作鲜肉一样制作猪肉。

快速解冻猪肉的技巧

1、在解冻猪肉之前，记得先去掉表面的包裹物，同时在猪肉中加入 2 汤匙盐。

2、盐对冰块有很好的溶解作用。如果你把它加到猪肉里解冻，冷冻的猪肉会立即解冻。

3、除了加盐，别忘了加适量的温水。温度应该在35度左右。热水会使猪肉收缩，所以味道不新鲜，冷水会使细菌在猪肉上生长。 这种解冻猪肉的方法是最直接有效的方法，大家需要记住，因为解冻时间可以控制到最短。