冷冻食品如何解冻，冷冻食品是很多人家里都会吃的，冷冻食品的市场需求量大，也为我们的生活提供了很多便利性，冷冻食物放在热水里解冻，食材的味道会大打折扣。下面分享一下冷冻食品如何解冻。
冷冻食品怎么解冻好
1、冷藏解冻
这是解冻肉类等最安全的办法，在烹调前把冷冻食品转移到冷藏室，这种解冻方法不引起食物营养流失也不易引起细菌滋生。通常把冷冻的食物放进冷水里解冻，或放在桌子上让它自然化冻，这样做出来的菜肴味道鲜美，而且营养不会丢失。
操作要点：有计划的解冻。鉴于耗时长，需提前完成“转移”操作;另外吃多少解冻多少，反复冷冻解冻同样易发生食品安全问题。将冷冻食物转移至冷藏室的时候最好带有包装或盛放在容器里，避免解冻后的汁水四溢，污染冰箱。
2、冷水解冻
冷冻食品急需食用时，可用冷水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。记住，流水解冻比静水效果更好。可用15℃左右的自来水喷淋解冻，不提倡泡在水中解冻。但就是有点浪费水。
操作要领：冷冻食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品中的营养物质会溶于水中，使得食品营养流失、味道变差。最好不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制。
3、微波解冻
可能很多人都发现微波炉上有一个解冻功能。对的，当着急解冻食物的时候，可以试试微波炉解冻。它利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞的原理来产生大量的热能，使冷冻食品从里到表同时发热，这就极快缩短了解冻时间。但是需要注意的是，微波炉解冻容易出现过热效应。也就是说，使用这种方法可能会发生食品的内部还未解冻、但外表面却已经过热的现象，而过热又会使蛋白质变性或者组织结构发生改变，降低食品品质，影响口感。
操作要领：记得要去除冷冻食物的外包装。解冻时，先定一个较短的时间(如加热3分钟)，再将食物换个面继续加热解冻。反复增加解冻时间，可保证解冻程度一致。另外，蒸煮过的`熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻，即在锅中加入少量水并用小火慢慢加热即可。切不可操之过急，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。一些冷冻蔬菜，不需要特意解冻，可直接焯水后烹调。
面对冷冻食品的正确做法
1、最好使用冷藏解冻或微波炉解冻，尽量不要放在常温环境下慢慢化解或泡在水里进行解冻，以免细菌繁殖。
2、食物一经解冻，应立即加工烹调，如块量太大，可全部烹调，待其冷却后放入冰箱冷冻储存。
3、可以在冷冻前，先将食物切成小块再进行冷冻，每次只取出所需的量，这样便可以避免食物反复解冻、冷冻。
解冻冻肉的错误方式
肉类速冻之后都是硬邦邦的，烹饪前需要提前把肉类解冻。为了快速解冻冻肉，大家都会用冷水或热水浸泡解冻，用热水解冻时，高温只能将外面解冻，里面依然是硬的，血水也无法完全排出，肉质口感很难吃。冷水浸泡解冻会让肉类滋生细菌，容易吃坏肚子。
冷冻肉是很常见的一种肉食，冷冻肉可以很好的保存肉类，但是冷冻肉的口感没有新鲜的肉口感味道好，解冻冷冻肉也是需要注意的一个方法。
冷冻肉如何快速解冻
冷冻过的`肉很多人都是直接用水解冻，这样解冻的肉口感不好。教大家一个解冻肉的方法，拿一个钢锅倒置在桌面上，锅底朝天，将冻肉放在锅底上，用钢锅放在冻肉上压住，形成干锅底-冻肉-干锅底的三明治状，钢锅要先预热成温热状态使用。
冻肉快速解冻最好方法
1、用铝盆解冻：先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。
2、使用微波炉解冻：微波炉有专门的解冻功能，能够快速解冻。
3、盐水解冻：可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。
冷冻食品千万不要用热水解冻
冷冻食物若用热水化冻，一是化不透，二是会改变食品的鲜味，三是可损害食品中的维生素。在用40℃的热水化冻时，经过5个小时，冻肉表面的温度还保持在25℃左右，而冻肉中心部分的温度仍然只有-2℃。冻肉并没有真正化透。如果在高温季节，还会使细菌大量繁殖，使食物加快变质。另外，也尽量不要放在常温环境下慢慢化解或泡在水里进行解冻，以免细菌繁殖。解冻过的食物容易产生细菌，水分也会流失，所以解冻过的食物就不适合再放入冰箱啦。只要保存方法正确，加上解冻方式正确，每顿吃上新鲜食物一点都不难。
冷冻肉的保鲜方法
冷冻食品的包装最好采取密封式包装，食物需要处理过再放进密封塑料袋里，这样能确保食品的质量和新鲜。冰箱里可以弄一个冷冻库分隔区，用隔板区分每一种食物，味道大的食材隔远些，避免串味。
先说一下生制的冷冻肉类的解冻大体上有这么两种：
1、自然解冻：推荐冰箱冷藏解冻，能够极好的保持肉类组织中的.水份，保持好的口感。当然也有人会直接放在常温环境下解冻，这样的话肉类在解冻过程中会逐步就是水份，会感觉解冻完后出水较多，影响口感。
2、流水解冻：就是把冷冻品放在自来水龙头下冲水直至完全解冻，这个方法比较适合现场要等着烹饪的时候采用，既能较快速度解冻食品，又能较好地保持食物组织中的水份，保持好的口感。
再说一下熟制肉类冻品解冻，肉类熟制基本上无菌包装的，即解冻后可以直接食用的了，所以解冻也必须是无菌进行了，海鲜也有熟制冻品但是海鲜有些进口品是裸装的，还是需要烹饪的，不可解冻直接食用。
1、蒸煮解冻：这个方法最好，既解冻了食物，又保证食用安全，并且还保持了食物水份[赞]。
2、微波炉解冻：这个方法也不错，只有两点要注意，一是锡纸包装和塑料袋包装的实物不要直接放入微波炉加热，会有燃烧威胁，必须要拆包装后放入微波器皿加热，二是微波炉的解冻功能不能代替加热功能，其工作功率是不一样的，如需加热的话需要另行加热。
生制冷冻食品解冻方法中：
冷藏解冻，推荐指数5颗星
流水解冻，推荐指数4颗星
常温解冻，推荐指数3颗星
熟制食品的解冻方法中：
蒸煮解冻，推荐指数5颗星
微波解冻，推荐指数4颗星
