含有丰富的维生素C，钾元素和铁元素。
一、苏子叶营养价值？
1、发汗解表：苏子叶以发散风寒为主，适用于恶寒重、发热无汗、头身疼痛、鼻塞流涕、苔薄白、脉浮紧的风寒等症。
2、养胃：苏子叶具有暖胃养胃的功效，可用于胃寒症。
3、化痰止咳：苏子叶对咽喉部有良好的湿润作用，有利于缓解局部炎症，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
4、助消化：苏子叶含有纤维素，纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
苏子叶有很高的营养价值。苏子叶富含蛋白质、维生素、脂肪、钙、钠、钾、铁、铜、镁等营养物质，具有高纤维、高胡萝卜素、高矿物质元素的特点。
二、苏子叶的功效与作用及食用方法是什么？
鲜叶沾辣根或甜面酱生食，味道极鲜、自然，营养丰富。
紫苏全株均有很高的营养价值，具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。
扩展资料：
注意事项：
苏子叶没有毒性，基本上所有人群都是可以食用的'，但在食用苏子叶的时候，不要和螃蟹、鲫鱼等一起吃，因为这些食物和苏渣腔缺子叶的营养成分相克，如果一起食用，容易出现有毒物质，从圆塌而出现中毒、腹痛等症状，所以我们在食用苏子叶也要注意这些问题。
如果患有风寒，或者是浑身没有力气也不要食用苏子叶，要知道苏子叶是温性食材，对肠胃刺不强，如辩营养价值也很高，但如果患有风寒的人食用，容易延缓病情的恢复，还会对身体健康造成伤害。
苏子叶的功效与作用
1、散表寒
紫苏叶可以散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用;如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用可以缓解这些不适的症状。
2、行气宽中
紫苏叶对于脾胃气滞、胸闷、呕恶有很好的缓解作用，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。
紫苏叶的.功效与作用及禁忌紫苏叶的营养价值
3、行气安胎
紫苏叶能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，辅助妊娠恶阻、胎动不安。
4、解毒
苏子叶还是一种解毒功效特别好的健康食材，它能加快人体内多种毒素分解和代谢，并能预防食物中毒症状，出现平时人们食用鱼蟹导致身体中毒时，及时食用苏子叶，或者把苏子叶与生姜搭配在一起食用，就能让中毒症状减轻。
苏子叶的食用方法有哪些
1、新鲜的苏子叶凉拌好吃
新鲜的苏子叶制成凉拌菜特别好吃，在制作时把新鲜的苏子叶适量切成丝状，再准备少量的黄瓜丝青椒丝与尖椒丝，把所有的食材准备好以后，再加入盐和鸡精与生抽和醋以及香油等调味料，调匀以后装盘上桌即可食用。
2、新鲜的苏子叶腌制后好吃
新鲜的苏子叶可以制成韩式腌菜，味道特别诱人，有浓浓的韩式风情。制作时需要准备适量的苏子叶，三十克辣椒粉以及十五克白糖和一头大蒜与少量的生抽。
把大蒜去皮以后制成蒜泥，再与辣椒面和白糖等调味料放在一起，调匀以后再均匀的涂抹在每一片苏子叶上，抹匀以后把它们放入到保鲜盒中，过两三天以后就能取出食用。
3、新鲜的苏子叶可以炒制
炒制的苏子叶也很好吃，在炒制以后需要把新鲜的苏子叶洗好以后切成小块，然后再准备少量的葱花和生抽与食用盐和辣椒等调味料，在锅中放油加热以后放入葱花和辣椒炒出香气，再把苏子叶放入炒制一会，等它变软以后加入生抽和食用盐调味，炒匀以后即可以出锅食用。
营养价值
它含有丰富的纤维素，能让人产生吃饱的感觉，对减肥有帮助。
食用功效
祛痰止咳，养胃，通便，发汗解表。食用后对肠胃有一定的刺激作用，对便秘、痔疮等有预防作用。
适合于有风寒外证者，如恶寒，发热，少汗，头身疼痛，鼻塞，流涕，苔薄白，脉浮紧等。适合于痰多、痰液粘稠、咳嗽等病症。适合高血糖、糖尿病人服用。
禁忌人群
气虚，阴虚，温病者不能吃。
选购技巧
该产品叶片的`制作方法：在叶片上的一些细胞中，有一种紫质，滴入10%的盐酸水，立刻就会显出红色；也可滴入5%的氢氧化钾，开始时呈亮绿，以后转为黄绿.
