核桃是一种坚果类食品,营养价值很高,食用适量能给身体补充能量,对于润肠通便和保护皮肤都有很好的效果。
核桃的营养价值和功效作用
丰富的纤维:核桃是高纤维类坚果,而高纤维对人体是非常有益的。纤维能帮助身体控制你的血糖水平,降低血液中胆固醇的含量,保持血糖稳定。不仅如此,高纤维还能利于身体排便哦。
对心血管有益:核桃中含有ω-3,这种成分能帮助改善血液的质量,有利于你的心脏和血液循环,调节心血管系统的各种功能。
降低胆固醇:研究表明,多吃核桃可以降低低密度脂蛋白(LDL)也就是“坏的胆固醇”。
预防心脏疾病:核桃中含有被称为α-亚麻酸(ALA)的多不饱和脂肪酸。许多临床研究表明,心脏疾病的降低,与定期摄入的ALA有一定关系。这种酸能改善人体学脂,降低人体患心血管疾病的风险。
预防癌症:由于核桃的抗氧化剂比其他坚果高近两倍,所以常吃核桃对于预防癌症是很有必要的。
丰富的蛋白质:核桃中含有丰富的蛋白质,而蛋白质是人身体不可或缺的营养元素。它能帮助人体更好地完成各种生理机能,是构建肌肉的重要营养成分。
核桃的营养成分包括:钙,铁,维生素C,维生素E,ω-3脂肪酸,钾和磷等
2如何挑选核桃
研究表明，核桃不仅具有健脑益智的作用外，还具有抗衰老、降低胆固醇、防止失眠、神经衰弱等功效。
什么时候吃核桃最好?
每天早晚空腹各吃2～5个核桃仁，可起到滋补防病的功效。
如何挑选核桃?
核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。
仁衣泛油则是变质的`标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。
现在为了迎合消费者对外观的喜好，很多核桃经营户对核桃表皮进行漂白，经过漂白的核桃会含有一些不健康的物质，没有漂白的核桃才是健康的核桃。
功效作用
食用核桃具有补脑、健胃、美容护肤等功效。
补脑:
核桃中含有丰富的蛋白质及人体所需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞、增强脑功能。
健胃:
吃核桃对脾胃有一定的好处，可能帮助改善胃肠功能。
美容护肤:
核桃中含有蛋白质、维生素、角鲨烯、亚麻油酸等成分，这些物质对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有一定的作用。
营养价值
核桃营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等成分。此外，核桃中还含有丰富的维生素B和维生素E。
适宜人群
大部分人群都可以食用核桃，尤其适用于脑力劳动者、脾胃状态不佳者、肤质差的人群。
一般人群:
核桃营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。
脑力劳动者:
核桃具有补脑的作用，因此脑力劳动者可以吃些核桃，来缓解大脑的疲劳，增强脑功能。
脾胃状态不佳者:
核桃有健脾胃的作用，脾胃状态不佳的人群可以吃些核桃，帮助改善身体的`不适。
肤质差的人群:
核桃中的氨基酸、维生素、微量元素等成分都能参与皮肤的代谢与生长，肤质差的人群可以吃些核桃，改善皮肤粗糙、暗沉等问题。
禁忌人群
火气较旺者宜少吃。
原因:
核桃是一种温性食物，有滋补作用，火气旺盛者应尽量少吃核桃，以免出现上火的症状。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
核桃是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
核桃天天吃对人有害吗
根据食用量而定。
核桃天天吃是可以的，但量不宜过多，适量食用能起到益智补脑、补中益气、保护血管、润肠通便等多种作用。
但过量食用就会造成不好的影响，核桃属于温性食物，其中含量大量的油脂，每天过量食用很容易导致上火，同时还会有腹泻、长胖的风险，对于正常人来说，建议一天吃2-3个左右核桃即可。
核桃为什么能补脑
1.核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，这是大脑组织细胞代谢的重要物质，经常食用核桃能促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能，能帮助增强智力、提高记忆力，非常适合经常用脑的人食用。
2.中医讲究“以形补形”核桃果仁和大脑非常形似，所以适量吃一点核桃还能起到补脑的效果。
核桃不适合哪些人吃
大便溏泄者
核桃中油脂含量非常高，食用后油脂能增加肠道滑利性，因此适量食用能起到润肠通便的`效果，但不建议有腹泻症状人群食用，否则食用后会导致腹泻情况加重，对健康非常不利。
上火人群
核桃性温，食用后会增加身体内热，所以不建议上火人群食用核桃，否则食用后很容易引发咽喉肿痛、口舌生疮、口腔溃疡等不适症状。
过敏人群
核桃属于坚果，以往出现过核桃过敏的.人不宜食用，否则很容易引发过敏症状对健康造成威胁。
核桃有助于减肥还是增肥
过多食用容易导致长胖。
核桃中油脂含量非常多，每100g核桃中的脂肪含量约为58g，食用后会在体内产生大量的热量，所以过多食用核桃会有长胖的风险，所以在吃核桃时要注意量。
但减肥人士也是可以吃核桃的，适量吃一点核桃能起到润肠通便的作用，能加速体内垃圾毒素排出，同时还能有效缓解便秘，只是食用时注意量即可。
