菠菜的功效与作用禁忌及食用方法

菠菜的功效与作用禁忌及食用方法，大家都知道菠菜中含有丰富的铁含量，是补血的很好的蔬菜，它的营养价值也是非常高的，很多人不太清楚菠菜的功效与作用禁忌及食用方法，一起来看看。

菠菜的功效与作用禁忌及食用方法1

菠菜的功效与作用一般有保护视力、美容养颜和缓解贫血等，禁忌一般有脾胃虚弱患者不要食用等，食用方法通常有爆炒等。

1、保护视力：菠菜中含有的胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A，保护视力。维护上皮细胞健康，提高身体抗病能力，促进儿童生长发育。

2、美容养颜：菠菜可以帮助减少皱纹和皮肤松弛，具有美容护理的效果。

3、缓解贫血：菠菜富含铁，是人体所需的造血原材料，其含量是西红柿、韭菜、苦瓜等的数倍，食用菠菜有助于缓解缺铁性贫血。菠菜可能加重胃肠道负担，引起脾胃虚弱患者腹泻、腹痛等症状。建议菠菜的烹饪时间不应该太长，以免损害菠菜的营养成分。

菠菜的'功效与作用

菠菜是生产与波斯的，所以又叫“波斯菜”。菠菜有着润燥滑肠、清热除烦的功效，所以当你感到莫名的烦躁不安、坐立不定的时候，可以尝试在饮食中加入一些菠菜哦。

1、菠菜能通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养，增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等有益成分，金针菇是一种高钾低钠食品，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、菠菜能够促进人身体里的新陈代谢、延缓衰老。因为菠菜中含有氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，这些元素能够有效的促进人体的新陈代谢，增强人体免疫力。经常食用菠菜的话，还能够降低中风的危险。

菠菜的功效与作用禁忌及食用方法2

营养功效

功效作用

菠菜根圆锥状，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K，具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效。

1.保护视力菠菜中所含的胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，可以保护视力和维护上皮细胞的健康，提高机体抗病的能力，促进儿童生长发育。

2.美容养颜菠菜有辅助减少皱纹产生和皮肤松弛的作用，具有美容养颜的作用。

3.缓解贫血菠菜富含人体所需的造血原料铁，其含量是西红柿、韭菜、苦瓜等的.数倍，常食有助于缓解缺铁性贫血。

4.通肠导便菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

营养价值

菠菜含大量维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、钙、磷等营养物质，还是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

注意事项

不宜同食

1.豆腐菠菜中含有大量草酸，而豆腐因为是用卤水制成，含有大量的钙。当菠菜与豆腐一同搭配食用时，豆腐中的钙易与菠菜中的草酸结合生成草酸钙，形成不溶于水的结石，可能会影响人体对营养物质的吸收。

适宜和禁忌

适宜：贫血者菠菜含铁量高，特别适宜贫血患者食用。

禁忌：脾胃虚寒、腹泻者、肾炎肾结石患者脾胃虚寒、腹泻者应少食，肾炎和肾结石患者不宜食用。

温馨提示

吃菠菜前宜先汆烫。菠菜中含有草酸，会产生涩味并影响人体对钙、铁等元素的吸收。所以在烹调前最好先汆烫一下，但要注意控制时间，不要汆烫太久，以免造成营养流失。 菠菜不宜食用过多。菠菜性凉，且含草酸较多，食用过多容易出现腹泻等不适症状，摄入的草酸过多还易引起结石。

菠菜的功效与作用禁忌及食用方法3

菠菜（又称田菜） 属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。以叶片及嫩茎供食用。凉拌吃更佳。菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经。

可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化。主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。

季节春、冬

　　功效与作用

高血压

头痛，目眩，风火赤眼

糖尿病

便秘。

　　营养价值(好处)

1. 通肠导便、防治痔疮：

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2. 促进生长发育、增强抗病能力：

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3. 保障营养、增进健康：

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4. 促进人体新陈代谢：

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5. 清洁皮肤、抗衰老：

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的.作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

　　副作用(坏处)

菠菜的副作用：《医林纂要》："多食发疮。"

　　能吃吗

能吃。

　　怎么吃

1.由于菠菜含有大量会影响微量元素吸收的草酸，因此不宜生食，每餐建议食量约为80到100克。

2.菠菜不宜炒或煮成汤。

3.菠菜不宜与富含钙的物质同食，会影响钙吸收。

4.春季菠菜营养价值比冬季菠菜高。

　　禁忌人群

肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食菠菜

　　适宜人群

一般人群均可食用菠菜，糖尿病、高血压、贫血、坏血者适宜