世界最贵的蔬菜，蔬菜作为我们平时最常见的食物，它种类的不同，价格的差异也是很大的，有一部分的价格要远远高于一般的蔬菜，下面我们就一起来了解一下世界最贵的蔬菜。
连州菜心
广东连州市昼夜温差大的特殊气候，使种植出来的菜心，比其它地区菜心更清甜、更细嫩、更爽口汁多，多年来远近驰名。经霜打后的菜心，味道更是爽甜，是珠三角各大酒店的抢手货。连州菜心因此闻名，与广州增城菜心齐名。近年因当地成功举办“连州菜心节”，有力地提升连州菜心的知名度和市场竞争力。在2016年的菜心慈善拍卖中，来自广东连州的菜心至尊拍出了66.66万元人民币的天价，甚至击败了顶级奢侈美食白松露，堪称是世界上最贵的蔬菜。
连州位于中亚热带，土壤肥沃，日照时间长、降水量充足，昼夜温差大，非常适合农作物的生长。而且为了保证蔬菜的品质，当地政府要求所种植的菜心均采用绿色无公害食品标准，以保证菜心的品质。经过如此精心的照料，这外表普通的小小菜心，其实已脱胎换骨。连州菜心的质地特别细嫩，吃在嘴里没有纤维感，口感非常鲜甜爽脆，味道浓郁，甚至可以直接生吃。
意大利白松露
白松露由于珍贵稀少，有白色钻石之称。色泽为轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。它在每年10~12月上市，产量极低，年产量仅为3吨左右，是松露中最为稀少珍贵、价格高昂的品种。
白松露只出产于意大利皮尔蒙特大区，其中阿尔巴和阿斯蒂两个城镇出产的最为著名。另外，翁布里亚大区也能见到白松露的踪影。每到11月，阿尔巴地区会举办顶级的国际白松露拍卖会，当年采到的大颗白松露将被拍卖。大颗完整的白松露价值连城。
法国黑冬松露
松露，是全世界公认的'美食届奢华极品，和鹅肝、鱼子酱一起被称为“世界三大珍馐”。每年秋冬，西餐忠实爱好者们都会急于在餐桌上找寻松露的身影。这种貌不惊人却散发着微妙的、让人无法抗拒的香气的块菌，竟让人类着迷了上千年，法国著名美食家布里亚·萨瓦兰在其著作《味觉生理学》中便盛赞松露为“厨房的钻石”。直到现在，松露依然在世界美食中占据重要地位，接受着无数食客和厨师的膜拜。
松茸
与松露一样，每一只松茸的诞生都是造物的奇迹。松茸只生长在没有任何污染的原始森林中，目前全世界都不能人工培植。
松茸的生长过程极为缓慢，一般需要5~6年，但寿命极短，子实体从出土到成熟，一般只需要7天时间。子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老，失去营养价值。因此，松茸的采集和保存都很困难，所以非常珍贵。
松茸在日本被视为食用菌中的极品，被奉为“神菌”。可以说松茸之于日本人就如同松露之于法国人。松茸的营养价值很高，最厉害的是它体内含有一种其独有的抗癌物质--松茸醇。日本人将其作为抗癌食品来食用，因此受到越来越多人的追捧。
洪山菜薹
洪山菜薹，紫菜薹的珍稀品种，因其原产于湖北省武汉市洪山区一带而得名。民间传说，武汉最正宗的洪山菜薹，必须出产在宝通寺钟声所及之处。这其中，根据“塔影钟声映紫菘”的.诗句描写，又有“塔影田，钟声地”的细分。
超过这一范围，菜薹的颜色就变浅，味道也变差。因宝塔在冬日照射下会投射一个扇形区域，目前这一区域只有2.1亩地块，号称“塔影田”，这里种出的菜薹最为正宗，民间称为“圣品”。宝塔台阶下方约4亩地块，号称“钟声地”，出产的菜薹称为“贡品”。
山葵
山葵，是一种生长于高寒山区林荫下的珍稀辛香植物蔬菜。日本是人工栽培山葵较早较多的国家之一。早在350多年以前，日本即有人工种植，且开发出多种以其为原料的小菜、调味品等风味美食，被视为食中珍品。到20世纪末，日本年需求量已达8000多吨，且有相当一部分山葵原料需要进口。
日料中常用的是水山葵，对于生长环境十分挑剔，必须生长在海拔1300-2500米的高寒山区的清溪山涧之间，种植山葵的土壤必须肥沃，昼夜温差要大，而且，它还不爱见光，一定要在背阴处才能茁壮生长。即便是如此，也需两年左右，方练就一棵可食用的山葵；若要品质更好的，则需三至五年。并且生长速度越慢，山葵的肉质才更加细腻甘美。
正因如此，高品质山葵的身价一向居高不下，1斤售价800-1000元，堪称是世界上最昂贵的蔬菜之一。
白芦笋
芦笋分为绿色、紫色和白色三种，颜色的不同是种植方法导致的。绿色和紫色的芦笋长在地面上，可以得到阳光的照射。而白色芦笋则是埋在土里生长的。因此绿色和紫色的芦笋香味十足，而白芦笋的味道则更加细腻。
白芦笋被认为是欧洲最好吃的蔬菜，没有之一。德国人叫它“白色黄金”；法国路易十四是它的死忠粉；美食家蔡澜声称“法国的白芦笋不吃死不瞑目”。一盘独自以白芦笋为配菜的菜品，在欧洲米其林三星的餐厅里，即便卖到600块人民币（90欧元）,也照样有人排着队买单。
王室酷爱白芦笋，这也就彰显了白芦笋的'高贵。德国人把白芦笋称为皇家餐食。白芦笋的魅力不仅在于它鲜美清新的味道和丝滑的口感，还因为它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和多种氨基酸，被誉为“蔬菜之王”及“白色的黄金”。
花都炭步香芋
炭步香芋是广东省广州市花都区炭步镇文岗村的特产。文岗村所产的香芋属槟榔芋，剖开芋头，可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。文冈村的表土含磷、钾较高，故而这里出产的炭步槟榔香芋个头大，呈榄核形，有“香、粉、浮”三个特点，尤其以淀粉含量高、入水不沉，可在水中浮起为最大的特色。
传说清朝乾隆皇帝出游，有一次吃到地道的文岗芋头焖扣肉，大加称赞，回到京城后，特下旨花县知府每年进贡炭步文岗香芋。此后，炭步芋头的名头叫响。
