西兰花长的和菜花很像，唯独颜色是绿色的，所以又名绿菜花，如今已经成为日常中经常吃到的蔬菜之一。西兰花的营养很丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，索爷也被誉为“蔬菜皇冠”。
西蓝花是一种营养丰富，颜色鲜艳，肉质脆嫩的蔬菜。一直都深受人们的喜爱，不仅营养丰富，而且做法也特别的简单。不管是清炒还是凉拌，或者是与别的蔬菜混搭，我家女儿都特别喜欢吃，简单一炒，一拌就非常的入味，当然啦做给小孩吃原汁原味最好，调料也不用多放。
我家女儿是个学生，据说孩子常吃西蓝花有健脑强胃，提高记忆力，增强免疫力，而且对视力也有保护作用。所以对正在生长发育的孩子要常做给她吃，反正我家孩子每周都会吃上一，二餐，不管怎么做她都喜欢吃，对她来说好像永远都吃不腻。也真神奇了，孩子喜欢吃的莱竟有这么多的功效。
下面是我经常做给孩子吃的三种做法：
一，清炒西蓝花
食材：西蓝花450g，蒜头3粒，盐，油，鸡精各适量。
做法：
1，西蓝花洗净切块， 锅内加清水烧开，放入西蓝花块氽烫2分钟;
2，捞出沥干水分装盘待用;
3，锅烧热加油，把切好的蒜粒放入锅内煸香，将氽烫过的西蓝花倒入锅内加盐大火翻炒;
4，最后加鸡精调味即可。
二，西蓝花拌木耳：
食材：西蓝花200g，水发黑木耳50g，胡萝卜丝20克，蒜蓉10g，生抽，陈醋，糖，香油，盐各适量。
做法：
1，将调料和蒜蓉放在碗内调匀成料汁。
Z，西蓝花，木耳，胡萝卜洗净，西蓝花切块，木耳撕小块，胡萝卜切丝;
3锅内加清水和盐少许烧开后放入西蓝花块氽烫2分钟，捞出用凉开水过凉装盘。
4，分别将黑木耳块，胡萝卜丝氽烫约2分钟，捞出过凉。
5，过凉好的料放入碗中，加入调制好料汁搅拌均匀即可。
三：西蓝花混搭什锦菜
食材：西蓝花40g，杏鲍菇，香菇，芦笋，胡萝卜，油菜50g，沙茶酱，香菇精，香油，盐各适量。
做法：
1，西蓝花洗净撕小朵，杏鲍菇，香菇泡水洗净去蒂，沥水切条，芦笋，胡萝卜去皮洗净切长条，油菜切段。
2，将切好的材料倒入沸水中汆顽一下捞出沥水待用。
3，油锅烧热，放入沙茶酱炒香，再放入所有材料翻炒至熟，加入香菇精，香油，盐炒匀即可。
西蓝花在做菜之前一定要用盐水浸泡，这样可将躲藏在西蓝花里面的小虫子统统赶走喽。
