白西兰花的营养成分，最近几年的时间内，逐渐在我国的市面上流传这大量的西兰花，西兰花开始被大家所熟悉。目前我们在多个地方都有开始种植西兰花。来看看白西兰花的营养成分。
白西兰花的营养成分1
提高免疫,治疗便秘,降低血糖
功效作用
1、提高免疫力。西兰花含有丰富的维生素C能够提高机体的免疫能力，促进肝脏解毒，增强人体的体质。
2、治疗便秘。西兰花中含有丰富的膳食纤维，能够很好的刺激肠道的蠕动，进而能够促进大便的排出，在预防和治疗便秘方面的作用非常明显。
3、降低血糖。西兰花中富含高纤维，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病患者的病情。
4、防癌抗癌。西兰花有抗氧化防癌的微量元素，长期食用能减少直肠癌、胃癌等癌症的发生率。
5、净化血管。西兰花中含有的类黄酮能够清理血管内的垃圾，是良好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝集，减少心脏病和中风的风险。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾胃不佳者
不宜同食
1、牛肝
牛肝中含有丰富的铜等矿物质，而西兰花中含有大量的维生素C，两者一起吃会使西兰花中的维生素C质变。
2、牛奶
牛奶中含有丰富的钙，而西兰花会减少人体对钙离子的吸收，从而降低牛奶的功效。
食用方法
1、清炒西兰花
西兰花切小朵、去粗皮，放入滚水中氽烫，再捞起泡冷水，备用。热锅，加入适量色拉油，放入蒜片爆香。再加入西兰花及盐快炒均匀即可。
2、西兰花炒虾仁
西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟。将西兰花择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜切碎。锅中加入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
营养价值
西兰花又名绿花菜、青花菜、西蓝花、花椰菜等。西兰花的热量低、纤维多，营养成分包括膳食纤维、钙、磷、铁，及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。西兰花还富含多种矿物质。西蓝花含有丰富的钙和维生素k，维生素k可促进骨组织钙化，同时还能抑制破骨细胞引起的骨吸收，从而增加骨密度，加上西蓝花中钙的存在，对防治骨质疏松有很好的效果。西兰花含有的维生素B群是维持神经健康的必需营养素，维生素A有增强免疫力、预防感冒等效果。西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。食用西兰花还有治疗便秘、降低血糖、防癌抗癌、净化血管等功效。
营养成分
能量36 千卡 蛋白质4、1 g
脂肪0、6 g 碳水化合物4、3 g
不溶性膳食纤维1、6 g 钠19 mg
镁17 mg 磷72 mg
钾17 mg 钙67 mg
锰0、24 mg 铁1 mg
铜0、03 mg 锌0、78 mg
硒0、7 μg 维生素A1202 μg
维生素B1（硫胺素）0、09 mg 维生素B2（核黄素）0、13 mg
烟酸（烟酰胺）0、9 mg 维生素C（抗坏血酸）51 mg
维生素E0、91 mg
白西兰花的营养成分2
西兰花也叫绿菜花、青花菜，营养成份远超同类蔬菜，被称为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。
买西兰花时最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择目标。“吃幼齿，补身体”可作为选购西兰花的评判准则之一，就是说西兰花的幼嫩程度在于花蕾，含苞未放的就是嫩西兰花，口感较好。具体挑选方法注意一下几点：
1、看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。
2、掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。
3、看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
4、看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5、观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
想要让生活质量得到提高，一定要保证饮食的质量，通过对什么样的西兰花好了解之后，希望对喜欢吃西兰花的人能够带来一定的帮助，这样在选择和购买西兰花的时候能够买到一些新鲜的'食物了，我们也能经常吃到美味了。
白西兰花的营养成分3
选购技巧
土豆不要选择表皮绿色的、长出嫩芽的或畸形的。
西兰花颜色越脆嫩则越新鲜，若是西兰花已经呈现出黄色，或者已经开花了，就不新鲜了，绝对NG。
营养要点
土豆常常是宝宝的“能量食材”，淀粉含量相当高，富含的维生素C即使加热了，也不易被破坏，可以作为宝宝的主食。
西兰花的维生素C含量是草莓的两倍，也含有丰富的胡萝卜和钾，与土豆的组合，可谓既有能量又有营养。
做成小球的形状，定让宝宝备感新奇
保存方法
西兰花的水分容易蒸发，建议先使用浸湿的厨房用纸包裹，再放入塑料袋里，然后存放在冰箱冷藏室。
土豆需要放入篮子，放置在空气流通处，不要把它们放入冰箱冷藏哦。
制作步骤
1、清洗西兰花，先用盐水将整棵西兰花浸泡十几分钟。
2、切取西兰花花球部分，加水煮熟后切碎。
3、土豆去皮蒸烂，磨成泥状待用。
4、将土豆泥和西兰花装入保鲜袋中，捏成球状，装盘就可以将宝宝的眼球吸引过来啦！如果家里有胡萝卜，也可以加入一点胡萝卜泥噢，这样的“小球”会更漂亮。
