乳脂奶油的优点和缺点，对很多小伙伴来说，大多数人只知道奶油好吃，具体奶油有什么区别是不太清楚的。但其实有些不好的奶油吃多了是很伤身体的，那么下面分享乳脂奶油的优点和缺点有哪些。
乳脂奶油，又叫鲜奶油或高脂肪奶油，是由牛奶中的乳脂制成的奶油。
乳脂奶油通常含有80%以上的脂肪，因此非常稠密，味道鲜美，口感顺滑。
这种奶油可以用来烹饪、点心和烘焙等。
乳脂奶油的特点有很多，主要包括：
高脂肪含量：乳脂奶油的脂肪含量高达80%以上，这是其他奶油所不能比拟的。
稠密口感：由于高脂肪含量，乳脂奶油的口感非常稠密，非常顺滑。
鲜美味道：乳脂奶油的味道鲜美，带有一点酸味，是其他奶油所不能比拟的。
适合烹饪：乳脂奶油可以用来烹饪蔬菜、鱼和肉类等食物，也可以用来制作酱汁和调味料，是烹饪中的`理想选择。
适合烘焙：乳脂奶油可以用来制作面包、饼干和蛋糕等烘焙食品，因为它可以使食品变得更加香甜和顺滑。
美容作用：乳脂奶油对皮肤有很好的保湿作用，可以起到滋润和柔滑的效果。
然而，由于乳脂奶油的高脂肪含量，因此在饮食中要控制奶油的摄入量，适量食用是最佳选择。
长期摄入过多的乳脂奶油可能会导致肥胖、高血压、高胆固醇和其他健康问题。因此建议在饮食中多摄取蔬菜、水果和其他健康食品，并适当控制奶油的摄入量。
乳脂奶油有着非常浓厚和顺滑的口感，并且具有极高的稳定性。
因此，它在制作甜点和蛋糕中非常常见，可以用来增加食物的油腻感和口感。
乳脂奶油的稠密稠度也使得它非常适合作为烹饪调味品，用来增加食物的清新味道。
乳脂奶油和普通奶油是不同的两种奶油，它们的差别在于脂肪含量的不同。
乳脂奶油的脂肪含量通常在30%到36%，而普通奶油的脂肪含量通常在20%到30%之间。
乳脂奶油比普通奶油的脂肪含量更高是因为生产过稠的乳脂奶油需要使用更多的牛奶脂肪。
乳脂奶油的生产方法是通过将鲜奶油加热，使之分离出脂肪和乳清，然后使用更多的'脂肪与乳清混合在一起来制作乳脂奶油。
因此，乳脂奶油的脂肪含量自然就更高了。
另外，乳脂奶油还可以被打发成奶油状，作为蛋糕装饰或者作为其他甜点的配料。
打发的乳脂奶油具有轻盈的口感，并且不易散开，十分适合作为食物的装饰。
然而，乳脂奶油的脂肪含量也是它的缺点之一。
高脂肪的乳脂奶油不仅对健康不利，而且在烹饪过程中易产生油腻的感觉。
因此，使用乳脂奶油时需要恰当控制其用量，以保证食物的营养和口感。
另外，也有些生产商为了增加乳脂奶油的脂肪含量，会通过加入其他油脂来制作乳脂奶油。
这也是为什么乳脂奶油的脂肪含量比普通奶油高的原因。
因此，乳脂奶油具有更丰富的口感，并且更容易打发。
打发乳脂奶油可以制作出稠密而稳定的奶油，而普通奶油则不够稠密，打发效果不如乳脂奶油。
此外，乳脂奶油在烘焙中更适合做为馅料或调味，因为它有着较高的脂肪含量，可以增加食物的油腻感和口感。
而普通奶油则更适合做为烹饪调料，因为它的脂肪含量较低，不会使食物变得过于油腻。
乳脂奶油的价格比普通奶油略高，因为它的生产过程更复杂，而且原材料也比较昂贵。
总的来说，乳脂奶油和普通奶油各有所长，在烹饪和烘焙中的选择要根据具体的需求和用途而定。
乳脂奶油是一种非常重要的原料，在烘焙和烹饪领域中有着广泛的应用。它具有优秀的口感和稳定性
乳脂奶油的缺点
一、对身体较好：
乳脂奶油通常指动物奶油，含有一定量的营养物质，包括维生素、微量元素，如铁、钙等。适量吃乳脂奶油，可为机体提供营养，补充机体生长发育期间所需的能量。因此，少量吃乳脂奶油对身体较好。
二、对身体不好：
1、导致肥胖：尽管乳脂奶油中含有的反式脂肪酸较少，但过量吃也会引起反式脂肪酸摄入过量。若没有被及时消耗，就可能导致体内热量过剩，引起发胖，对身体不好；
2、增加慢性疾病的发生率：长期过量吃乳脂奶油，反式脂肪酸无法及时代谢掉，进入血管后容易引起高脂血症。同时还容易导致高血压、冠心病等慢性疾病的发生率增加，对身体不好。
因此，对于本身存在高血压或冠心病等疾病的人群而言，应结合个人情况，少吃或不吃乳脂奶油，以免加重病情。
乳脂奶油和植物奶油的区别
乳脂奶油和植物奶油的主要区别为成分、口感、颜色。
成分不同：乳脂奶油是从鲜奶中提炼而来，植物奶油是以植物脂肪为原料，经添加处理而成。
口感不同：乳脂奶油的口感会比植物奶油的更加细腻、香甜。
造型不同：乳脂奶油常做简单的装饰；植物奶油能做很多特殊的造型。
颜色不同：乳脂奶油是乳白色；而植物奶油是雪白色。
1、乳脂奶油的特点
广义上讲，动物奶油、植物奶油都叫乳脂奶油，也就是含乳脂的奶油。
乳脂奶油中的“乳脂”二字，指的是牛奶中含有的乳脂肪，但当大家看到奶油前面有加这俩字时，千万别以为就是纯天然的动物奶油。
通常前面加“乳脂”二字的奶油，是指加入了部分乳脂肪的植物奶油，它的本质还是植物奶油的一种。
2、植物奶油的`特点
和动物奶油相对的，就是植物奶油，这也是很多烘焙店里常用的奶油。前面我们有说到，动物奶油稳定性较差，打发条件要求较高，且常需要在冷藏环境下运输保存。于是在1945年的时候，一位叫维益的美国人发明了动物奶油的替代品，植物奶油。
植物奶油跟牛奶没有任何关系，而是植物油经过氢化后，再加入各种香料、防腐剂等添加剂后制成，和“纯天然”没有半点关系。它的优点在于稳定性较强，容易打发，价格要比动物奶油便宜至少一半以上。
