烩菜营养价值及功效，大多为许多原料一起炖、煮制而成，烩菜也可用火锅形式现场制作。近年以火锅形式现场制作的烩菜逐步增多，那么烩菜营养价值及功效，下面一起来看看吧。
烩菜营养价值及功效1
烩菜的营养价值
1、膳食纤维
烩菜含有多种人体正常代谢时必需的营养成分，特别是膳食纤维的含量比较高，这种物质既能促进肠胃蠕动，又能软化人体内的大便，能加快人体内大便生成和排出，对人类的肠燥便秘有良好预防和缓解作用。另外烩菜还是一种低热量食材，它能抑制人体对热量的吸收，经常食用能减肥瘦身。
2、维生素
烩菜是所有绿色蔬菜中维生素含量最高的存在，这种蔬菜中不仅含有大量维生素c它还含有一些维生素b1和维生素b2，更含有丰富的胡萝卜素，这些维生素被人体吸收以后，可以维持人体正常代谢，并能增强人体各器官功能，可以防止人体衰老。
烩菜的功效
1、增强人体抗病能力
烩菜能为人体补充丰富营养，它还能增强人体抗病能力，它含有的植物蛋白和天然多糖以及维生素等营养成分被人体吸收以后，可以促进身体内免疫细胞再生增强人体免疫功能，这种情况下人体的抗病能力也会明显提高。
2、保护眼睛
烩菜对人类的眼睛有明显保护作用，它含有的维生素a和胡萝卜素被人体吸收以后，能促进视网膜发育，并能加快人体内视紫质的生成，它们能防止眼疲劳，也能缓解视力下降更能预防多种眼科疾病发生，除了这些功效以外烩菜还能提高大脑功能，可以人类的记忆力也能让人们的思维更新晰。
烩菜和地参都是能食用的健康食材，而且它们都是植物的根，从外形上看也特别相似，很多就想了解它们之间的区别，想知道宝烩菜和地参是不是同一种存在，接下来小编就带大家去了解，并让大家了解吃宝烩菜有什么好处。
烩菜与地参的区别
1、宝烩菜和地参并不是同一种存在，它们之间有很多不同，比如宝烩菜也叫甘露子或者草石蚕，而地参则叫地笋，前者是唇形科植物的水苏属，而地参则是唇形科植物的地笋属，这也是两者之间的重要不同。
2、宝烩菜和地参在外表上也有一些区别，虽然它们都是材质的根，但宝烩菜每一节都特别圆，像圆珠子一样，而地参虽然也有分节，但它的分节却比较平，把它们放在一起区别能一目了然。
吃烩菜的好处
1、预防上火
烩菜是一种性质寒凉的蔬菜，人们食用它以后不但能吸收丰富营养，还能清理身体里的热毒，并能预防多种上火症状出现，那些经常牙痛或者出现口舌生疮以及咽喉肿痛的人，在多吃宝烩菜以后，就能减少这些症状出现。
2、预防中风
人们食用烩菜还能预防中风，它能增强人体的抗凝血能力，并能提高血液中血小板的'活性，而且能让血管扩张，可促进血液循环，降低血液粘稠度，能防止血栓和中风症状，对维持人体心血管健康有几大好处。
烩菜和地参的区别很明显，大家只要用心观察就能发现，而且宝烩菜以食用为主，地参则以药用为主，如果想为身体补充营养最好选择营养价值较高对身体好处也较多的宝烩菜。
烩菜营养价值及功效2
烩菜的功效
通便解毒，防癌，增强体质，洁齿防龋，降低血糖
烩菜的营养价值
1、 清热解毒
蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；
2、 通便防癌
蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
3、 增强体质、洁齿防龋
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；
4、 降低血糖
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
烩菜的使用效果
烩菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经；
可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效；
主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。
烩菜的适用人群
一般人群均可食用。
1、 适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。
2、 本品性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。
如何挑选烩菜
选购烩菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外，烩菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。
烩菜的储存方法
可以用报纸包裹，再套上多孔塑胶袋，放进冰箱可保存4至5天。
以上就是有关烩菜的营养价值及功效的介绍，可见烩菜是性寒的蔬菜，具有清热解毒、通便防癌、洁齿防龋、降低血糖的作用。但是对于经期的女性来说，做好少吃一些烩菜，否则会导致经血过多，引起痛经等不良现象。
烩菜营养价值及功效3
河南特色菜河南烩菜的做法
制作河南烩菜的材料
制作河南烩菜时需要准备肉丸两百克，粉条一把，大白菜四百克，西红柿量下，另外再准备食用油、盐以及葱姜蒜等配料，最还还要准备花椒大料以及料酒和老抽与胡椒粉和香菜等调味料，最重要的还要准备适量的高汤。
制作河南烩菜的具体步骤
1、把准备好的大白菜切成块状，粉条清洗一下，西红柿和香菜也洗好切成块状或者小段，另外把葱姜蒜全部切成片状。
2、把炒锅中放油，加热以后把葱姜蒜放入锅中，炒出香气以后再放入大白菜进行炒制，等大白菜炒软以后把西红柿放进去。
3、过一小会再加入少量的番茄酱，随后把老抽和料酒等调味料放入炒匀，再加入高汤让汤没过菜为最好，加热烧开，再把粉条和丸子放入炖制。炖到粉条软熟以后加入食用盐和胡椒粉，最后撒上香菜，出碗装碗即可食用。
