【导读】：冬天天气冷，有高血压病史的患者，却担心引发中风或心肌梗塞。透过摄取降血压食物，尤其是多吃谷类、蔬菜水果、低脂、富含不饱和脂肪酸食物，有助降低血压，远离严重合并症。
有“金牌谷物”之称的燕麦，因为含有丰富膳食纤维，能够帮助吸附体内多余的钠，并排出体外，进而降低血压；以及含有亚麻油酸，可维持血液流通顺畅，降低血压。提醒，食用燕麦时最好是未加工过的，这种燕麦所含有的水溶性膳食纤维较为完整丰富，经过长时间熬煮后，有利吸收营养，帮助降血压。
金牌谷物 燕麦降胆固醇
除了降低血压之外，燕麦还因含有大量的水溶性纤维与亚麻油酸，能降低胆固醇的吸收，同时还能排掉不好的胆固醇，进而预防高血脂症与冠心病的发生。此外，高血压患者想缓解压力、改善夜晚睡眠，不妨在燕麦片中加入香蕉，因为香蕉含有丰富维生素B6，能帮助提高人体血清素。提醒食用麦片时，要特别注意避免长时间、高温烹煮，以防止维生素被破坏；通常麦片煮的时间愈长，其营养损失就愈大。
必需注意的是，燕麦是多醣类食物，摄取过量，恐间接增加体内的三酸甘油酯，易导致高血脂，增加心血管疾病风险，建议有三酸甘油酯问题的人，最好不要吃或少吃燕麦。而一般人则建议每餐吃1/4碗为宜。以下推荐有助降血压的燕麦食谱“燕麦南瓜粥”。
【燕麦南瓜粥】
材料：燕麦片30克、白米50克、小南瓜1个。
做法：
1.将南瓜洗净，削皮去籽，切成小块；白米洗净，用清水浸泡30分钟。
2.锅置火上，将白米与清水一同放入锅中，大火煮沸后改小火煮20分钟。
3.放入南瓜块，小火续煮10分钟，最后加入燕麦片，再以小火煮5分钟即可。
另一种降血压金牌谷物推荐荞麦，荞麦含有大量黄酮类化合物，尤其富含芦丁，能维持微血管壁的弹性，抑制血压上升，其内含的钾也有助调节血压。中医认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用。此外，荞麦中的黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦素有“消炎粮食”的美称。荞麦口感较粗糙，蒸煮时可添加白米或糯米，使其口感滑软，能同时保护高血压患者的消化系统。荞麦粒适合煮甜粥、咸粥或混合米、甘薯及其他谷类一起烹煮，可提高其营养价值。以下示范一道降血压的“荞麦粥”。
【荞麦粥(6人份)】
材料：脱壳荞麦粒一杯、龙眼干2两、水8杯、糖1杯半。
做法：
1.荞麦粒洗净，加水煮开，改温火煮20分钟。
2.加入糖及龙眼干再煮五分钟，熄火焖盖10分钟，即可食用。
