冬天怎样发面快一些

冬天怎样发面快一些，在生活中有很多人喜欢吃馒头，大部分人都会自己动手做，但是在冬天的时候想要做好馒头就要发面发的好是一件很难的事情，下面小编教大家冬天怎样发面快一些。

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1、首先我们先在面盆当中放入适量的面粉，然后再准备适量的水，水和面的比例最好是9:20，这样做出来的面团才能够做到不粘手。

2、先在清水当中加入少量的白醋和小苏打搅拌均匀，加入白醋可以面做出来的更加好吃一些，那么加入小苏打可以提高发酵的速度，这样搅拌均匀之后放在一边备用。

3、然后我们将调好的水加入到面粉当中，倒水的过程当中，一边倒一边用筷子不停的搅拌，而且一定要注意先将面团调成絮状，然后再用手揉成光滑的面团。

4、等到面团揉好之后，然后盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方醒发三十分钟左右，就差不多能够行好了。

5、等到时间之后我们可以看一下面团，如果醒发至原来的两倍大，或者是用手戳一下出现蜂窝状，就说明面团已经醒发好了，接下来我们就可以做馒头或者是包子等面食了。

冬天怎样发面快一些2

1、发面简介

发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

2、 多放些酵母

冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。

3、温热水和面

在和面时用温热水，能让面更容易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。发面最适宜的温度是27～30度，因此尽量用温水发面。

4、和完面后盖上笼屉布

当用温水和好面后，再盖笼屉布保温，这样面蒸发慢，会发的比较好。笼屉布要提前洗干净并自然晾干。

5、放到密闭容器里

面和好后，要放到密闭比较好的容器里。如果放到瓷盆里，要盖好盖子，尽量严实一些。

6、放在比较暖和的地方

如果屋里比较冷，要把面缸放在炉子旁边，或者暖气片附近，这样保持较高的温度，能让面发的.快一些。

7、面发好标志

面发的差不多后，用手指拨一拨面团，里面出现蜂窝状空隙就说明发好了。或者轻轻按一下面团，会很快弹起来，也说明面发好了。

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1、保证使用未受潮、在保质期内的酵母发酵。冬季可以适当加大酵母的用量，保证发酵的效率和成功率。

2、发面时，可以使用温水将酵母化开，提高面团的内部温度，可以让酵母更好的发酵。而夏季室温高，则可以用冷水或温水和面，降低面团内部的温度。

3、在温暖的环境下发酵。特别对于没有供暖的南方，室温是很低的，那么我们就可以创造一个密闭温暖有湿度的环境来帮助发酵，比如专业的发酵箱，或是烤箱的发酵功能，或者将蒸锅里放入水，烧至40度，将面团放入发酵，都可以加快发酵速度。

4、加入少量糖发面。这里的糖不是调味剂，而是作为酵母的“粮食”，会被酵母分解，更好地保证发酵质量。吃的时候不会感觉到明显的甜味。

5、如果有冷藏的食材，提前从冰箱中取出，放至室温再使用。

6、充分的揉面，可以让酵母均匀分布在面团中，更好的发酵；同时通过揉搓，面团的温度也会上升，会加快发酵速度。