冬天发面怎样发的快

冬天发面怎样发的快，今天分享一款做法比花卷包子还简单，但口味一点不差的蔬菜千层饼做法。文章里还会详细讲讲冬天如何快速发面。让做出的面食松软好吃，顺便了解冬天发面怎样发的快。

冬天发面怎样发的快1

1、正好家里剩下的蔬菜有胡萝卜，那就它吧。把胡萝卜，火腿肠，切成碎末。香葱一把切成葱花。然后加入700克普通面粉。

2、现在天冷，发面时间相对来说，比较缓慢，所以酵母要提前用35度的温水先化开，这样可以激发它的活性。温水用量400毫升，酵母5克。揉成一个光滑偏软的面团。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。再抹点实用油，这样发起来，不会粘到保鲜膜上而浪费掉。

3、这是发酵好的样子，满满的一盆。

4、取出发酵好的面团，稍微揉揉排排气就行。然后分成7个小一点的面剂子，和1个大一点的面剂子。

5、先把这7个小面剂子，都擀开，厚度0。7毫米左右都行。最后1个大面剂子，擀的时候，能够包住这7个就行。还有一点，每放一层饼，就要刷一层油防粘。

6、最后，用大面剂子包裹起来。现在天冷了，做好后，先别急着蒸，让它二次发酵会。

7、二次发酵好状态就是，手指轻轻按压面皮，能够迅速回弹，说明就可以了。这个时候，冷水上锅，先开小火蒸10分钟，其实这个10分钟，也是给它一个再次发酵的'时间，这样做，再严冷的冬天，很有必要。然后，再转成中大火蒸20分钟左右。

8、蒸好后，可以直接吃了，看看是千层的吧。想吃焦香的，还可以用电饼铛或者平底锅再烙一烙都行的。

9、是不是比花卷，包子都简单。这样做的懒人蔬菜千层饼，还能夹肉呢，一层层的夹，光是想想，那画面就流口水了。喜欢的可以先收藏起来，方便查找哦。

冬季如何发面

先用35度温水化开酵母。面团和好后，放到温暖地方，比如烧一锅60度左右的热水，放上面盆。或者电热毯，再或者用烤箱和电饭煲的保温功能都行。

冬天发面怎样发的快2

1、多放些酵母

冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。

2、温热水和面

在和面时用温热水，能让面更容易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。发面最适宜的温度是27～30度，因此尽量用温水发面。

3、和完面后盖上笼屉布

当用温水和好面后，再盖笼屉布保温，这样面蒸发慢，会发的比较好。笼屉布要提前洗干净并自然晾干。

4、放到密闭容器里

面和好后，要放到密闭比较好的容器里。如果放到瓷盆里，要盖好盖子，尽量严实一些。

5、放在比较暖和的地方

如果屋里比较冷，要把面缸放在炉子旁边，或者暖气片附近，这样保持较高的温度，能让面发的快一些。