鲜人参与干人参哪个好，人参在我们的日常生活当中是一种比较名贵的中医药材，人参在古代有着“药王”之称。今天小编就跟大家说说鲜人参与干人参哪个好的相关文章知识吧。
鲜人参与干人参哪个好1
一、营养成分
1、鲜人参就是直接从土里采挖出来的人参，不像干人参那样经过脱水等一系列的处理，相对完整地
保存了人参的天然精华。
2、干人参在处理过程中，营养成分会有一定的流失，所以说功效相对鲜人参会有一定的减弱。
二、保存时长
1、鲜人参不易保存，如果保存不当，很容易出现发霉腐烂的现象。而鲜人参稍微保存不当，就非常的容易腐烂，特别是在天气比较潮湿且温度较高的南方。
2、人参的采挖季是在每年的9-10月，10月中旬过后，鲜人参几乎就很难买到了，为了便于保存，参农们都将鲜人参做成干人参了。
3、干人参一年四季都能买到，而且由于经过脱水处理，也更便于保存。
三、最佳用法
1、鲜人参适合泡酒、煲汤，因为新鲜人参能很快的被水或酒精浸入，充分使人参内部的营养溢出，和汤或酒精融合。
2、干参经过晒值以后，人参内部的水分蒸发，营养成分沉积在体能，使人参内部营养成分提高2至3倍，内部营养成分浓度高，这就是为什么有的人觉得吃干参的效果会更好的原因。
食用人参的好处：
1、鲜人参的总皂苷含量平均比干人参要高出27%，而人参总皂甙又是人参提取物的主要成分，可使皮肤光滑、柔软有弹性，延缓衰老，抑制黑色素的产生，还有调节神经中枢系统，改善心脑血管，提高免疫力的作用。
2、人参多肽及氨基酸能抗疲劳、降血脂、抗福射、抗肿瘤
3、人参挥发油及生物碱具有抗炎、抗病毒、降血脂的作用。
鲜人参与干人参哪个好2
其实鲜人参就是直接从地里挖出来的人参，没有经过加工和处理，不像干人参那样是历经脱水等一系列的处理，所以鲜人参是更好的保留了人参的天然精华。而且具有关人员研究发现，鲜参中的皂苷含量要高于干参，所以两者对比，还是鲜参的营养成分更高一点，功效方面也更好。
干参和鲜参的最大区别就是在于，鲜参的营养成分损失少，营养价值更高。不过鲜参很容易出现发霉或者腐烂的问题，保存的时间相对较短，而且鲜参也是分季节的，不是时时都能买到的，这时干参的优势就凸显出来的了，所以干参的市场也不错，很受市民青睐。
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如果单从营养价值上来说，当然是鲜人参中含有的营养成分，更有利于身体吸收利用。
不过新鲜人参不利于存放，如果存放不当，很容易就会造成营养成分的流失，严重时还会出现腐烂的现象，而经过加工以后的干人参就可以完美的避免这一缺陷，方便长时间保存。
鲜人参能够直接食用吗
刚刚从土壤里挖出来的人参，是可以食用的，也是一种很常见的滋补食材，清洗干净以后，可以通过炖汤的烹饪方式，将新鲜人参中的营养成分充分的激发出来，食用以后，其中所含有的营养成分可以被身体充分的吸收利用，具有益气补血、补脾养胃的作用。
鲜人参与干人参哪个好3
咱们先来说说鲜人参，顾名思义，鲜人参就是直接从土里采挖出来的人参，不像干人参那样经过脱水等一系列的处理，相对完整地保存了人参的天然精华。而且啊，一些研究也证明，新鲜人参中人参皂苷的含量平均会高于干人参27%，所以说，与干人参相比，鲜人参的营养成分损失少，在功效方面也更为显著。
不过啊，鲜人参不易保存，如果保存不当，很容易出现发霉腐烂的现象。再加上鲜人参也不是时时都有的，通常情况下，人参的'采挖季是在每年的9-10月，10月中旬过后，鲜人参几乎就很难买到了，为了便于保存，参农们都将鲜人参做成干人参了。
您可能会有疑问，明明逛人参市场见到过卖鲜人参的啊，咋说买不着呢？既然说到这儿啊，我就再给大家介绍一下市面上的保鲜参。
您是不是见到过这样的保鲜参？用塑料袋密封保鲜、或者是用瓶子密封保鲜的人参，这主要是用现代食品保鲜技术，添加了一定的保鲜液加工而成的。通常保鲜液里会添加一定的防腐剂，而防腐剂的品质就很难保证了。
此外啊，也有一些是用酒泡人参来保鲜的，不过这种情况，有时候会有些无良商家，把已经泡过酒的人参进行二次销售，可想而知，这样的鲜人参，其中的很多营养成分已经析出到之前的酒里了，您要是把它买回去，再用来泡酒，营养价值已经非常少了。
所以说啊，这样的保鲜参，您还是慎重购买。
我们再来说说干人参，通常呢，干人参是指用晒干、烘干等一些方法进行脱水处理后的人参。相较鲜人参来说，干人参在处理过程中，营养成分会有一定的流失，所以说功效相对鲜人参会有一定的减弱。
但是啊，干人参一年四季都能买到，而且由于经过脱水处理，也更便于保存。
