馒头一般蒸多少时间

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馒头一般蒸多少时间，馒头一般是在北方那边的家庭比较常见，因为是充当主食存在，在南方一般只有早上会尝一两个，馒头的做法很简单，又很耐饱，下面分享馒头一般蒸多少时间。

馒头一般蒸多少时间1

在蒸馒头的时候，之所以有些人认为真的时间不同，也是在蒸的时候采用的方法是不一样的，有些人在蒸馒头的时候，算时间是把馒头放上蒸锅以后的时间，但是有些人在算时间的时候则是算的中国开始上气的时间，因此需要蒸的时间自然就不同了。

也就是说在蒸馒头的时候，如果第1锅水是凉水的话，再把馒头放入了蒸锅后，差不多是要挣30分钟左右的时间的，但是如果是把水烧开以后再放馒头的话，一般蒸15~20分钟左右的时间就可以了。而在蒸馒头的时候，也是建议开水上锅来蒸的，这样蒸出来的馒头不仅会更加的漂亮，而且还不会出现夹生的情况，吃起来口感会更加的好吃。

馒头一般蒸多少时间2

馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人们选择馒头来作为主食。南方在和面过程中多选择添加糖，一是有助发酵，二是增加口感。北方人则喜原味，大多选择不放糖。

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。一般人均可食用，但糖尿病和高血压患者则不可一次食用过多。

另外，馒头养胃消胀。因为馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的'人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

馒头是我国传统的面食制品之一，其实馒头还有另一个叫法，叫做“馍”，也是一种北方的叫法。以前在北方一般朋友们早餐都是馍夹鸡蛋或者馍夹烤肠，慢慢的也就知道了这种叫法。馒头的历史久远，从三国时期便有了，但是它是作为一种祭祀的东西。说是当年诸葛亮为了渡江，用馒头代替了人的头称为“瞒头”，倒入江中，以为这样就可以瞒到河神。它的谐音还有另一个“蛮头”，寄托了他们希望打胜仗的寓意。现在在北方，做馒头的人越来越少了，很多都是通过在外面买着吃，一般说是只有过年的时候才会自己做。我觉得我们这个传统不能丢，不愿动手的人越来越多，遗忘它的人会越来越多。我们在有空闲的时候，可以试着做一做。酵母加入温水中化开，倒入面粉活成面团，面不要和得太软，盖上盖子，温暖处发酵一个小时左右，直至个头大小为原来的两倍大。

2.取出发酵好的面团，在案板上揉一揉，排气。如果喜欢吃有嚼劲的，这个过程可以时间稍微长些，反复揉一揉有助于增加面的韧性。

3.将面团搓成粗细均匀的长条状。 4.用刀切成大小一致的小块。

5锅中放入足够的水，放好蒸屉和屉布，把切好的馒头放到锅中，盖好盖子，进行二次发酵20分钟左右。

6.开火，大火上气后，转中小火，15分钟，关火，等两三分钟再掀盖。出锅。

选购技巧

最好购买没有褶皱、无斑、无粗糙大孔洞呈海绵状的馒头较好，蒸制后有馒头特有的香味，无异味。

营养要点

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是补充能量的基础食物。其味道可口松软，营养丰富，易消化吸收，还可养胃消胀，非常适合宝宝食用。

保存方法

刚蒸出来的馒头放凉后，分成几份装在保鲜袋里，将袋中空气挤掉，放冰箱冷冻室保存。短时间的话，也可以密封好后放冰箱冷藏。

制作步骤

1、将馒头切成小条，待用。把馒头切成1cm厚的片，放在锅里烤一下；不要加油，烤至两面微微发黄、略有一点硬度，而里面还是软的程度——这就是很好的练习咀嚼的食物。

2、鸡蛋打成蛋液；

3、将馒头条蘸上蛋液，放入平底锅中，加油煎至表面微黄即可。馒头入锅时油温不能太高，温油即可，整个过程中都要用小火慢慢煎。

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1、和面。这一点特别重要。以前，我和面的时候，总是和得软软的，以为面和软点做出的馒头会暄。其实不然。我在实验的过程中发现，面太软，醒发后就需要再往里加干面，否则馒头做不成型。由于加了一些没有发过的面，蒸出的馒头自然不会暄。所以我又试着和硬点的面进行发酵，做馒头的时候只要不粘面板就不用加干面粉了，如果粘面板少加一点点达到不粘面板就行。发面的方法有两种，一个是用酵母发，另一个是老面引子（用以前做馒头时留下的一小块面，相当于酵母）。我一般都是用酵母粉，只需约两个小时就可以发得很好了。这样发也比较省事。

2、做馒头。面发好后，就要做馒头坯了，这个步骤很关键的。做馒头的时候尽量不要往里加干面（做戗面馒头除外），这样做出的馒头保持着原有发酵的基础状态。

3、醒馒头。做好的馒头一定要醒30分钟以上，当然也用不了太长，只要馒头醒到拿在手里有点轻飘感觉了就可以了。