陈皮的功效与吃法，相信大家都对这种食物的功效和作用有一定的了解，缓解不适症状也可以考虑它，而且陈皮还可以用来煲汤，这种药材对身体的作用是很大的，下面是陈皮的功效与吃法。
陈皮的功效与吃法1
一、雪耳陈皮炖乳鸽
材料：
陈皮 5g、白芷 5g、扁豆10g、雪耳10g、苡米40g、红枣25g、山药5g、百合5g、莲子 5g、葱10g、姜10g、盐少许。
做法：
1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
2、整只鸽子用冷水煮开(沸水)，除去血末后备用。
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
5、用明火煲约1.5小时。
6、雪耳鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
功效：
鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的 消化吸收率在95%以上，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。
二、陈皮烧鸭
材料：
鸭肉 250g、八角 5g、陈皮 5g、桂皮 10g（料酒、食盐、食用油、冰糖、生抽、老抽、生姜片适量）。
做法：
1、鸭肉剁碎洗净；
2、陈皮、八角、桂皮洗净用清水浸泡；
3、鸭肉冷水下锅绰水，水开后捞起鸭肉并用清水洗净。
4、锅内加入冷水，将鸭肉一起下锅，水盖过鸭肉，把调料（生姜片，八角，桂皮）一并倒进去，盖上大火。
5、水煮开后加入适量料酒，盖上大火烧开10分钟后转中火煮30分钟左右，煮至汁水收干，捞起待用。
6、锅内加适量的油，油温微热，放入冰糖（此步骤很关键，叫融糖，低温慢融，注意控制油温，不宜太高）冰糖熬成汤色即可。
7、冰糖熬成汤色即可将鸭肉倒入，翻炒均匀。然后连同浸泡陈皮的一小碗水一同倒入。同时加生抽，老抽，大火烧开转小火焖10分钟左右，让鸭肉更入味。
8、关火。不要把汁水全收干，装盘，将盛余的汁水淋在鸭肉上面，一道美味的`陈皮鸭就出锅啦。
小贴士：
1、煎鸭子的时候要用慢火，不要煎至粘锅底；
2、焖的时候，煮沸后，也要转慢火慢慢焖煮，会更有味道的。
陈皮的功效与吃法2
1、将陈皮洗干净之后和茶叶一起存放，需要服用的时候则和茶叶一起冲泡，这样不仅能够令茶叶的味道更加的清香，同时提神的作用也会大大的提高。
2、将陈皮晒干之后和白酒一起浸泡，大约三周左右时间就可以服用了，具有很好的清肺化痰的作用。并且这种陈皮酒浸泡的时间越长，不仅功效能够增加，同时酒也越来越美味。
3、在日常熬粥的时候，也可以根据具体情况加入几片陈皮，这样能够令粥的味道更加的芳香爽口，同时还具有健脾开胃的作用。
4、在烧肉的时候也可以放入少量的陈皮，不仅味道更加的美味，同时也有解油腻的功效。
5、在蒸鱼的时候也可以放入少量的陈皮，不仅能祛除腥味，更能增香添鲜，使味道更加的美味。
6、在煲骨头汤的时候也可以适量放些陈皮，能使味道更加浓郁鲜美。广东靓汤最出名的有“水鸭煲陈皮”。
