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一斤的螃蟹要蒸多久

来源:潮女谷    阅读: 2.28W 次
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一斤的螃蟹要蒸多久,绝大多数螃蟹生活在海里,也有一些生长在淡水或陆地,爱吃螃蟹的人不在少数。秋天正是吃螃蟹的季节,螃蟹的各种做法都风味十足、各具特色。其中,蒸螃蟹是人们用的最多的烹饪手法。那么,一斤的螃蟹要蒸多久

一斤的螃蟹要蒸多久1

一斤蒸螃蟹时间

蒸螃蟹的时候要讲究一个时间的问题,你买的螃蟹真的是很大,一斤多的螃蟹在市场上已经比较罕见了,一般的螃蟹都是6~8两之间,这种大螃蟹在蒸的时候最好比那些小螃蟹多蒸5分钟左右的时间,你放在锅上冷水上锅蒸,大概20分钟到30分钟之间可以好。

螃蟹要蒸多久才能熟

螃蟹至少需要十五分钟才能蒸熟。如果少于十五分钟,不熟的生肉里面含有大量的寄生虫和致病菌,这样的肉吃了对身体有害。但是如果蒸的时间太长又会使得口感变差、螃蟹的肉变老变木。以蒸锅里的'水烧开为起始点。

蒸螃蟹要注意什么

1、蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时,盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来,保证蒸出来的螃蟹干净卫生。螃蟹用盐水泡完之后还要把螃蟹的壳、腿都用刷子刷干净。

2、蒸螃蟹时要把螃蟹的肚子朝上、背朝下

一斤的螃蟹要蒸多久

因为只有这样,汁才不会流出来,营养和美味才能很好地保存在螃蟹体内。反之,如果肚子朝下、背朝上正着放,螃蟹的汁会从肚子上的缝隙中流出来,味道将大打折扣。

蒸螃蟹要准备哪些材料

清蒸兰花蟹当然最重要的就是兰花蟹,剩下需要的材料有:葱姜蒜、油盐、料酒、生抽、醋、酱油、黄酒等等。蒸好的螃蟹拿出来,根据个人口味蘸着酱汁吃就行了。蒸熟的螃蟹如果吃不完,一定要先将螃蟹放凉,放凉之后再用保鲜袋装好,把袋口扎紧,冷冻,这样可以保存一个月。

螃蟹的营养价值

1、螃蟹含有丰富的蛋白质,能够为人体补充能量。

2、螃蟹中富含钙元素,有助于人体补钙。

一斤的螃蟹要蒸多久2

如何挑选螃蟹

一、快速鉴别法

1、是否坠手:放在手中沉不沉。

2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。

3、蟹膏是否够多,则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

4、如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出紅色(行內俗称“紅印”),则属好蟹。

二、“五看”法

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。

四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

一斤的螃蟹要蒸多久 第2张

五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。

三、螃蟹怎么吃

1、利用蟹肉沙拉美白蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有丰富的维生素C及P,具有美白功效。先用各色调味品将蟹肉腌制几分钟,然后将桔子肉、西柚肉放在盘中摆好,滴上一些橄榄油,味道更美。

2、最美容的吃法螃蟹蘸着吃,美容效果最好,这是因为螃蟹性成寒,又是食腐动物,吃时蘸姜末醋可以达到祛寒、杀菌、养颜的功效。

3、蟹+山药+珏红柿=养颜蟹有滋阴清热的功效,山药则具有养颜的作用,再配以有美白作用的西红柿,不仅味道鲜美,并且极具养颜滋补之功效。

四、吃螃蟹的好处

1、抗感染,促进伤口愈合螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

4、螃蟹如何清理处理蟹肉要做到“三除”:就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮长在蟹体两侧,呈条状排列,形如眉毛,是蟹的呼吸器官,其上有病菌和脏物;蟹胃位于蟹体前半部,内有大量污泥和病菌;蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间,味涩,也应除去。

五、螃蟹不能吃的部位

1、蟹腮:蟹的呼吸器官,里面很脏。打开蟹壳后首先去除。

2、蟹肠:里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样,也有蟹的排泄物。

4、蟹心:也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中,不好找,但它成六角形,样子很显眼。

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