荸荠应该怎么吃？现在可供人们选择的美食、水果、蔬菜等可谓是数不胜数，各式各样。其中荸荠是人们经常会买来吃的，它不仅味道很不错，也有很多的功效。接下来跟小编一起看看荸荠应该怎么吃吧。
荸荠应该怎么吃1
一、荸荠应该怎么吃
1、荸荠炒黑木耳
材料：
荸荠 8个 干黑木耳(泡发后大约200多克) 20克 新鲜尖米椒若干 蒜 2瓣 香菜 2根 油 盐 白糖 味精
步骤：
（1）、荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用。
（2）、蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段。
（3）、炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
（4）、放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
（5）、炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
2、荸荠百合甜汤
材料：
荸荠 200克 鲜百合 2朵 蜂蜜 适量
步骤：
（1）、荸荠削皮、鲜百合掰开洗净；
（2）、荸荠先放入开水锅中，中火煮10分钟；
（3）、下百合稍煮2分钟即可（百合易熟，鲜一点好吃），喝时调入适量蜂蜜。
二、荸荠的功效
1、生津止渴
荸荠的果肉细腻，味道甜而且多汁，可以达到生津止渴的作用。
2、利肠通便
荸荠含有一种叫做粗蛋白的物质，这种物质有利于大肠蠕动，对食积痞满和大便燥结等有治愈功效，是尿道感染患者的食疗佳品。
3、清肺化痰
荸荠属性甘寒并且有粘液质，这些特性便于咳嗽、咳吐黄粘浓痰等症。
4、降低血压
荸荠汁加鲜藕汁，梨汁，鲜芦根汁，麦冬汁一起，称为“五汁饮”，可用于生津消热，所以说荸荠可以降低血压。
5、促进骨骼发育
荸荠中含有的磷较高。同时荸荠具有促进人体生长发育和维持生理功能的需要。
6、清除胸闷
荸荠能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。
三、荸荠的禁忌人群
1、荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱。
2、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。
3、对老人虽有些好处，但多吃会气急攻心。
四、荸荠的注意事项
1、食用方法
荸荠生长于淤泥沼泽中，会有很多的细菌附着，吃的时候要先去皮。
2、影响胎儿
孕妇不能吃荸荠，可能会影响胎儿的发育。
3、搭配禁忌
马蒂和牛羊肉也不可以一起搭配，容易伤脾胃。
荸荠应该怎么吃2
荸荠的`别名：
马蹄、乌芋、地栗、地梨、苾荠、通天草
荸荠的功效与作用：
味甘，性寒。归肺经，胃经。
具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。
荸荠的营养价值：
荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，并可制淀粉。
荸荠适用人群：
一般人群均可食用。
1、儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。
2、不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。
荸荠烹饪指导：
1、荸荠不可生吃，但因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
2、 熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
3.、荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
