碧根果曲奇的做法？曲奇饼是人们很喜欢吃的一种饼干，在日常生活中，很多人都会自己做曲奇饼干，其中曲奇饼的种类是有很多的，做曲奇饼是需要方法的，下面小编分享碧根果曲奇的做法，一起来看下吧。
碧根果曲奇的做法1
食材清单
碧根果适量
全脂牛奶50g
海盐2g
白砂糖70g
碧根果50g
低筋小麦粉200g
黄油160g
制作步骤
步骤1、碧根果仁放入烤箱用150度烤10分钟烤香，取出晾凉备用。
步骤2、细砂糖放入牛奶中，用微波炉加热一分钟搅拌至细砂糖融化。
步骤3、烤熟晾凉的碧根果取50g放入料理机中打碎。
步骤4、打成细腻无颗粒的状态，碧根果搅打时会出油，成膏状也没有关系。
步骤5、黄油室温软化后，用电动打蛋器打发至体积变大，颜色变白。
步骤6、牛奶彻底凉透后，少量多次的加入黄油中，每次加入都要保证彻底搅打融合。
步骤7、牛奶全部加完的状态，黄油细腻膨大。
步骤8、加入打好的碧根果膏。
步骤9、用电动打蛋器低速混合均匀。
步骤10、筛入低筋面粉和海盐。
步骤11、用刮刀翻拌均匀。
步骤12、把圆形裱花嘴放入裱花袋中，将曲奇面粉装入裱花袋中。
步骤13、间隔均匀在烤盘上挤成大小尽量一致的圆球。
步骤14、在表面放一颗碧根果仁，轻轻按下成扁平状。
步骤15、放入预热好150的烤箱中层，烤20分钟左右至表面金黄，即可出炉。
步骤16、酥香满口
小贴士
1、黄油建议用发酵黄油，味道更好。
2、室温软化黄油的状态要达到用手指轻轻按压就凹陷的的程度。
3、海盐的份量不大，成品饼干吃不到明显的咸味，会多一重层次。
4、饼干挤成圆球或是挤成花型都可以，尽量大小一致。
5、烘烤的时间请依自家烤箱调整，挤出的曲奇大小不同，时间长短也不同，以表面上色呈均匀的黄色为宜。
碧根果曲奇的做法2
腰果曲奇的做法
主料：腰果250克、低筋面粉200克
辅料：白芝麻100克、鸡蛋50克
调料：食盐2克、白糖120克、细砂糖35克、香草精适量、黄油130克、糖粉250克
做法：
1、腰果放入冷水中煮上三分钟，捞出后控干水分，将腰果放入冷油中， 火不要太大， 不停的翻炒
2、直至炸得微微发黄后捞出来，将洗干净的白芝麻炒熟，锅中放入适量的糖和少量的植物油，开小火， 不停的`翻炒
3、炒到白糖完全融化， 成黄褐色且无气泡，下入炸好的腰果翻炒，直至表面都均匀的裹上糖稀，再下入炒熟的白芝麻翻炒
4、不停的翻炒，让芝麻都粘满腰果的表面，芝麻腰果就完成了，黄油室温软化，加入细砂糖、糖粉、盐等材料，打发成为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状
5、分两、三次加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀
6、再加入香草精搅拌均匀，再加入过了筛的低筋面粉，用橡皮刀象切菜一样切入，轻轻搅拌，千万不要划圈搅拌
7、将搅拌好的黄油面糊放入挤花袋中，烤盘上垫有锡纸，将面糊挤成圈在烤盘上，每个饼干之间要留出间距
8、中间填上芝麻腰果，放入预热180度的烤箱，放烤箱中层烤至边缘着色即可，大约需要18分钟
9、烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存
