香肠晾了1年能吃吗 自制香肠如何保存

【导读】：香肠是过年必备的年货，但是有的时候还是要注意一些问题，有的家里面香肠放了很长时间，放了一年的香肠还能吃吗？一起来看看吧！

香肠晾了1年能吃吗

其实也还是好的，只是味道会有很大的差别，但是也是好的，腌制品是可以放很长时间的，不过味道就没有最开始那么好了，也是可以吃的。只要保证冷冻条件，在冰箱里冻一年也是可以吃的，不过肉质会变得粗糙硬化，特别是肉皮，就算煮熟了也咬不动，而且吃上去会觉得很干，也没有什么营养价值。

一般是风干的香肠会很好的锁住水分，保留肉的清香，也是会有很多的不同，不过大部分的人还是会选择直接放进冰箱，也是不错的方法。香肠风干更好，香肠其实不能晒太阳，太热的天气反而不适合晒香肠，这样不仅导致香肠出油厉害，还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等。

自制香肠如何保存

一般是风干，在水分温度适宜的环境下还是可以直接放在外面的，但是建议是放在冰箱，这才是最好的保存方法，也是会很好的保留肉感。腊肉腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。在很干燥的北方，是不能将腊肉腊肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴。

很多人都知道周围的环境能很好的帮助香肠进行风干，而且也是会很好的锁住香肠的味道，但是一般是建议在冰箱里面保存，也是很不粗的方法。保持周围的环境干燥，因为潮湿环境容易使香肠长霉菌等，那样就不能吃了。有冰箱的话，放在冰箱里面可以使生香肠的保持时间更加长，而且口味能够得到保留。