食物过敏是怎么回事，每个人的特征都不一样，因此我们对一些食物有着自己的喜好，我们可能会对部分食物过敏，这都是非常正常的现象，下面我们就一起来了解一下食物过敏是怎么回事。
食物过敏是怎么回事1
食物过敏是什么？
食物过敏，是指食物进入人体后，机体对之产生异常免疫反应，导致机体生理功能的紊乱和/或组织损伤，进而引发一系列临床症状。
食物过敏根据进食与症状出现的间隔时间可分为速发型和迟发型。速发型通常在进食后2小时内出现症状，通常包括荨麻疹、血管性水肿，少数患者会出现喉头水肿、哮喘，甚至出现过敏性休克。而迟发型多发于进食后数小时至数天，常见症状包括腹泻、食欲不振、皮疹、紫癜、关节痛等。
容易引起过敏的食物有哪些？
目前已有170多种食品可以导致过敏，其中以八大类食品最为常见，分别为：
1、含有麸质的谷物及其制品：如小麦、黑麦、大麦、燕麦等。
2、甲壳纲类动物及其制品：如虾、龙虾、蟹等。
3、鱼类及其制品。
4、蛋类及其制品。
5、花生及其制品。
6、大豆及其制品。
7、乳及乳制品：包括乳糖。
8、坚果及其果仁类制品。
我国的GB 7718《预包装食品标签通则》建议企业如果把上述八大类过敏原用作配料时，应在配料表中使用易辨识的名称或在配料表邻近位置加以提示。
如何防治食物过敏？
截至目前，食物过敏还暂时没有特效疗法，严格避免食用过敏食物是患者的最佳选择。
实际上，人体都有食用部分食物而导致过敏的概率，相比与成年人来说，宝宝的消化道消化道屏障功能较弱，免疫系统发育尚未成熟，因此食物过敏的概率比成年人高，且与遗传因素关系密切。建议父母双方或一方存在食物过敏病史的，宝宝在0~6个月（甚至更长时间）鼓励母乳喂养，母亲在哺乳期间应避免吃花生或其他坚果，还要视情况少吃鸡蛋、牛奶等。
如今，食材种类多种多样，一样普通的食品可能是由复杂的食材组成，而这样就难免增加了食物过敏患者过敏的风险。
另外，食物过敏的患者也应该主动学习食物过敏的基本知识，了解食物过敏原的种类，学会正确阅读标签选择适合自己的安全的.食物。
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什么是食物不耐受
食物不耐受是一种较为复杂的变态反应性疾病，即人体免疫系统会把进入体内的食物，误当成有害物质，并针对这些物质，产生了过度的保护性免疫反应，生成食物特异性IgG抗体，与食物形成免疫复合物，引起了身体各组织发生各种反应，表现在人身上，就是人体系统出现各种症状或疾病，如消化不良、感染、过敏、腹泻等。儿童由于体质特殊，食物不耐受发生的概率比成人要高很多。
食物不耐受有哪些表现呢
由IgG介导的食物不耐受，它造成的是一种慢性食物过敏反应，其特点是发病较为缓慢，通常是在摄入食物数天或一周后，才出现症状，这些过敏反应因症状具有滞后性，而常被误诊或忽视，临床上主要表现为各系统出现慢性症状。
最常见的症状即胃肠道和皮肤的症状，如腹痛、腹泻、口臭、口腔溃疡、恶心、胃肠胀气、湿疹、荨麻疹、痤疮等。
其次较多见的还有精神系统症状，如焦虑、忧郁、注意力涣散、暴躁易怒、坐立不安等。
神经系统症状，如头晕、头痛、偏头痛、睡眠障碍等。
呼吸系统症状，如哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎等。
肌肉骨骼症状，如关节炎、关节疼痛等。
其他还有高血糖、肥胖、易疲劳等也可能与食物不耐受有关。
食物不耐受与日常的饮食密切相关，越是常吃的食物越有可能引起症状，而这一特点却很容易被人们忽视。
食物不耐受怎么办呢
由于引起食物过敏的因素和引发的症状都呈现差异性，那么，防治食物过敏的方法也各不相同。目前，比较可取的方法主要有：
1、避免疗法。即完全不摄入含致敏物质的食物，这是预防食物过敏最有效的方法。也就是说在经过临床实验室诊断或根据病史已经明确判断出过敏原后，应当完全避免再次摄入此种过敏原食物。比如对牛奶过敏的人，就应该避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。
2、对食品进行加工。通过对食品进行深加工，可以去除、破坏或者减少食物中过敏原的含量，比如可以通过加热的方法破坏生食品中的过敏原，也可以通过添加某种成分改善食品的理化性质、物质成分，从而达到去除过敏原的目的。在这方面，大家最容易理解、也最常见的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，从而使对乳糖过敏的人不再是禁忌。
3、替代疗法。简单地说就是不吃含有过敏原的食物而用不含过敏原的食物代替。比如说对牛奶过敏的人可以用羊奶、豆浆代替等等。
4、脱敏疗法。需在专业医师指导下进行。
5、药物治疗。当出现过敏症状时，需在医师指导下应用局部外用药物或者口服药物治疗。
6、中医疗法。《脾胃论·脾胃虚实传变论》曰:“脾胃之气既伤，而元气亦不能充，而诸病之所由生也。”可见脾胃是元气之源，元气又是人身之本，脾胃伤则元气衰，元气衰则疾病所由生。故在儿科食物不耐受疾病的治疗方面，更应注重小儿之“脾阳”，顾护胃气；调理脏腑，培养元气。
