小黄鱼营养价值，说到小黄鱼相信大家都会觉得不陌生，因为小黄鱼有丰富的营养价值和很多的蛋白质，所以小黄鱼深受人们的喜爱，对于小黄鱼营养价值可能还是有很多人不太了解，下面让小编来为大家介绍。
小黄鱼营养价值1
1、小黄鱼富含蛋白质，具有补血益气的功效。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
2、小黄鱼含有丰富的微量元素硒，其具有抗衰抗辐射的功效。微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。
3、小黄鱼含有的硒还具有抑癌抗瘤的作用。硒元素可以延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。
4、小黄鱼含有铜，对人体具有重要的作用。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
小黄鱼营养价值2
小黄鱼的营养价值
1、小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的.补充营养的作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2、小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
小黄鱼的功效与作用
小黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾经，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精的功效。主治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。
小黄鱼的食用方法
1、小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法。
2、小黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。
3、烧小黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。
小黄鱼的做法大全
1、椒盐小黄鱼
材料：
小黄鱼500克，食用油、食盐、花椒、白酒、大葱、生姜、面粉、椒盐各适量
做法：
(1)将小黄鱼清理干净后，用花椒、盐、白酒、大葱、生姜腌制大约二十分钟左右;
(2)沥干水分后裹上一层面粉;
(3)有过烧热，放入小黄鱼，小火煎制小黄鱼两面金黄;
(4)吸取多余的油，趁热撒上椒盐即可。
2、清蒸小黄鱼
材料：
小黄鱼500克，食用油、食盐、大葱、生姜、香菜、蒸鱼豉油、料酒各适量
做法：
(1)将小黄鱼清理干净后，用料酒、姜片腌制5分钟;
(2)盘里先放上葱结和姜片，再放上腌制好的小黄鱼;
(3)放入蒸锅中蒸熟;
(4)去掉葱结和姜片，倒掉盘里的汤汁，再放上一些姜丝和香菜段;
(5)起锅放少量的油烧冒烟淋在蒸好的小黄鱼上，淋上适量的蒸鱼豉油即可。
3、秘制五香小黄鱼
材料：
小黄鱼500克，虾皮、生抽、香叶、香菜、食盐、大葱、生姜、黄酒、五香粉、冰糖、白酒、桂皮各适量
做法：
(1)将小黄鱼清洗干净，划拉几刀;
(2)将小黄鱼入锅炸到酥脆，要炸的久一点，先大火后中小火，慢慢炸;
(3)锅里放油，煸炒所有辅料，放五香粉炒香，把生抽、老抽、黄酒、水、冰糖放进去熬成浓汁;
(4)小黄鱼放进去煨到酥烂，放入1茶匙白酒，浸泡30分钟即可。
