刺嫩芽的食用方式和注意事项，刺嫩芽是一种珍贵的山野菜，刺嫩芽有极高的营养价值，使用对应的烹饪方法食用，对我们身体大有益处，因此大家一定要学会怎么煮刺嫩芽。但刺嫩芽在人们的饭桌上并不常见，所以今天分享刺嫩芽的食用方式和注意事项，欢迎大家转发给身边的朋友！
刺嫩芽的食用方式和注意事项1
一、功效
1、补充营养
每100克的新鲜的刺嫩芽中含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克以及丰富的维生素、胡萝卜素、磷、钙、锌、镁等矿物质，这些物质中大部分都是人体必每日需要摄入的营养成物质，适当的进食对人体营养补充是很有帮助的。
2、抗炎利尿
刺嫩芽的主要成分和木皂相似，成分中的齐墩果酸具有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫等作用，尤其对于黄疸肝炎的治疗效果要好，因此适当的用刺嫩芽对身体会起到一定的抗炎利尿功效。
3、强筋壮骨
刺嫩芽中的氨基酸含量较高，而且品种丰富，其根皮部食用后具有强筋壮骨、祛风除湿、补气安神等功效，多用于神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、肝炎等疾病的辅助治疗。
4、润肠通便
刺嫩芽作为一种多年生落叶小乔木植物，其成分中含有较丰富的纤维素成分，食用后有利于增进肠力，加快粪便的形成和排出，从而起到润肠通便的作用，一定程度上能预防便秘的现象。
二、刺嫩芽的食用方式
1、炖汤
准备适量刺嫩芽，嫩豆腐，姜末，葱花，味噌，香麻油，先将刺嫩芽放入淡盐水中泡发，然后再冲干净，豆腐切块备用，碗中倒入1大匙味噌，加适量冷水调匀，锅中倒水，加姜末煮开，然后再放刺嫩芽煮约2-3分钟，下豆腐块，再倒入味噌调味料小火煮5分钟，最后洒些葱花，滴几滴麻油即可食用。
三、刺嫩芽的注意事项
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：无特殊禁忌人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
刺嫩芽的食用方式和注意事项2
一、刺嫩芽的功效
1、活血利湿
刺老芽具有一定药用价值，适量食用具有一定补气、祛风、利湿、止痛以及活血作用，对于人体气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡等疾病来说，适量食用有利于其身体恢复，具有一定活血利湿的作用。
2、提高免疫力
刺老芽味微苦性平，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、皂苷以及多种矿物质成分，其中的营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以提高人体的免疫力，对人体的健康具有一定好处。
3、缓解疲劳
刺老芽中含有大量的'果酸、醛类物质、生物碱以及挥发油，这些物质具有较好的抗疲劳作用，人体适量进行食用，可以神经衰弱和感染后的无力症状也有显著效果。
4、提神醒脑
刺老芽具有一股浓郁的气味，人体闻起来具有一定提神作用，对于缓解疲劳有好处，而且还可以有抗抑郁的功效，具有养生保健的功效，乃至还能够协助病人医治一些病症，例如神经衰弱、抑郁症等消极情绪病症。
二、刺嫩芽的食用方法
1、腌制
把刺老芽洗净晾干表面的水分，再放适量食用盐，放一层盐放一层刺老芽，如此反复放到阴凉的地方腌制，十天左右就能入味，腌好以后的刺老芽再清洗一下，切成细末加麻油调味就能吃。
2、炒食
把刺老芽洗净并加少量食用盐腌制，变软以后用面粉和鸡蛋以及清水调制适量的面糊，再用刺老芽醮取适量的面糊，把它入热油炸熟，炸好以后取出沥油就能食用。
