大肉怎么看是不是新鲜的。我们在买肉的时候一定要认真挑选，不要挑便宜的这种一般不新鲜，不好吃。一定要学会挑肉的方法。接下来一起看看大肉怎么看是不是新鲜的，希望对大家有帮助。
大肉怎么看是不是新鲜的1
大肉
大肉是我们最常购买的家常菜之一，根据数据统计，我国一年大约要吃掉6亿头猪。大肉与我们的日常生活有着紧密的联系，购买大肉时大肉的新鲜度可以从看、摸、闻三个方面来判断：
①看：看大肉的颜色、外观，新鲜的大肉，瘦肉多的地方看上去肉色呈深红色，瘦肉较少的地方呈现红色，整体看上去有光泽、肉色分布均匀，脂肪洁白。如果肉色特别鲜红可能含有瘦肉精，颜色呈淡红色、肿胀可能是注水肉，这些都需要格外注意。
②摸：新鲜的大肉用手指按压会感觉肉质紧实富有弹性，按下凹陷后会快速复原。如果按压后凹陷没有快速复原、不复原甚至把肉刺破或有水渗出、很粘手等，这种肉最好不要买，肉质不仅可能有问题而且还有可能是注水肉。
③闻：新鲜的大肉闻起来不会有其他异味，只会有一点淡淡的肉腥味。如果在挑肉的时候闻起来肉有酸、臭等异味，这种也千万不能买肯定有问题。
鸡鸭肉
对于都买已经宰杀过的鸡鸭肉，辨别新鲜度的方式与大肉基本一致。对于刚刚宰杀过的鸡鸭肉来说，由于活禽宰杀时，血会放的比较干净。所以表面看起来会呈现白色，看起来很干净，鸭肉要更白一些。切开后鸡肉切面颜色发白、鸭肉呈玫瑰色，肉质有弹性。如果鸭肉的切面呈暗红色、鸡肉发红甚至发黑，说明肉质有问题。
鸭肉
如果买的是活禽的话，挑选的时候要注意鸡鸭是否有精神、眼神灵动、毛发是否光泽等。
鱼
买鱼建议尽量购买活鱼，新鲜有活力的鱼，眼睛看起来透亮清澈、鱼鳞紧实整齐、不畸形、没有不明黏液、鱼鳃鲜红，挤压鱼身有弹性，除自身鱼腥味外没有其他异味。如果想买的鱼只有冷冻的话，那么在挑鱼的时候要注意观察鱼的眼睛。如果是活鱼宰杀后立马冷冻，鱼的眼球会呈凸起状，眼睛看起来纯且净黑白分明。如果是带鱼的话会呈现黄色，当然，也有黑白色眼睛的带鱼，只是产地不同而已。而死后宰杀再冷冻的鱼一般眼球下陷，眼睛呈白色。
大肉怎么看是不是新鲜的2
第一、看大肉的表皮。
这是很重要的一点，要是不懂怎么看的人，很有可能会购买到不健康的大肉，甚至是死大肉。新鲜的大肉表皮，它是没有任何斑痕的，但是不新鲜的大肉表皮，它却有呈血斑点，或者是紫一块青一块的。在买大肉的时候，一定要清楚了再买！
第二、看大肉的弹性。
新鲜的大肉，都是非常有弹性的`。不知道它有没有弹性，可以试用手指按一按大肉，按下去要是大肉很快恢复原状，那么就说明这是新鲜的大肉。但要是按下去，大肉久久都有一个手指印，那么就说明这是不新鲜的肉，大肉的组织已经失去了原本的弹性。
第三、闻大肉的气味。
想要买到新鲜的大肉，可以拿起大肉闻一闻，闻到的味道要是正常，是正常的大肉味，那么说明这是新鲜的，可以购买。但要是大肉闻起来有异味，或者是很重的血腥味，那么就不建议购买，因为这肉已经存放很长时间了，已经不新鲜了。
第四、看大肉的脂肪。
一般新鲜的大肉，它的颜色都是呈白色，或者还是乳白色。不新鲜的大肉，颜色一般呈红色或者绿色。看到异样颜色的大肉，千万不要够卖，再便宜都不要买！
第五、看大肉光泽度。
新鲜的大肉，都是非常有光泽度的，颜色呈红色或者粉红色。但不新鲜的大肉，它一般都是呈暗红，或者还是红发紫的颜色，这种肉千万不要购买，不仅不好吃，而且浪费钱。
