莓果纸杯蛋糕，这是大人小孩都很喜欢的一种蛋糕，这种小小的杯子蛋糕，蛋香中中带着浓缩的草莓香气，口感仍旧柔软可人，再装饰上糖霜和莓果，外观和味道都更显清新，送礼自吃两相宜。下面小编来分享下莓果纸杯蛋糕的做法。
莓果纸杯蛋糕1
莓果纸杯蛋糕
食材清单
黄油125g、精幼砂糖165g、香草荚1枝、鸡蛋2枚、中筋小麦粉185g、泡打粉1茶匙、牛奶125ml、树莓1杯、蓝莓1/4杯、奶油奶酪50g、淡奶油150ml、白砂糖40g
制作步骤
步骤1、烤箱预热至160摄氏度。香草荚剖开，刮下香草籽放入大碗中，加入软化的黄油和165g白砂糖，用电动打蛋器打发至乳白色。
步骤2、逐个加入鸡蛋，每次加入鸡蛋后都要快速打发至完全融合。
步骤3、面粉和泡打粉混合均匀后筛入黄油糊中翻拌均匀，然后加入牛奶拌匀。
步骤4、玛芬模中放入纸杯蛋糕托，把蛋糕糊注入蛋糕托中约六分满，每个纸杯中塞入两枚树莓、两枚蓝莓，然后送入烤箱烤15～20分钟。
步骤5、奶油奶酪放入搅拌盆中打至顺滑，淡奶油加入40g白砂糖打发至稠厚后和奶油奶酪混合均匀。剩余的.树莓碾压成果泥。蛋糕完全凉透后，把树莓泥放入奶油奶酪糊中略翻拌几下，无需搅拌均匀，然后随意地在蛋糕顶端堆放一些奶油和树莓泥的混合物就可以品尝了。
蛋糕做好后不需要马上装饰，把奶油奶酪糊和树莓泥另外装盒吧，野餐时随吃随取，自己动手涂抹也是一种乐趣。
莓果纸杯蛋糕2
莓果纸杯蛋糕
用料：
黄油85g 、糖1/2 cup、鸡蛋1颗、香草精1tsp、中筋粉1-1/2cups、泡打粉1/2 tsp、苏打粉1/4tsp、盐1/4tsp、酸奶1/2cup、蔓越莓橙酱1/2cup、打发性鲜奶油1cup、干蔓越莓适量。
步骤：
1、黄油与糖打发至蓬松，约2分钟
2、加入鸡蛋和香草精，打发均匀，约3分钟
3、中筋粉、泡打粉、苏打粉、盐混合，倒入黄油混合物，打匀
4、加酸奶，打匀，约2分钟
5、面糊倒入放了纸杯的模具里，烤箱预热350°F，烤至牙签插入拔出不带出面糊，约22分钟
6、取出后稍凉，用小勺背面按压蛋糕顶部，压出一个小坑
7、蛋糕取出放烤架上彻底凉透，将1/2 cup的蔓越莓橙酱填入小坑
8、鲜奶油打发至干性
9、剩下的1 tbs蔓越莓橙酱和打发的鲜奶油混合，挤在蛋糕顶部
10、最后每个蛋糕上用2-3颗干蔓越莓装饰
