水果拼盘晚餐有哪些？在日常生活中，很多人都很喜欢吃水果的，有些人会将很多种水果拼起来作为晚餐吃，这就形成的水果拼盘，但是水果拼盘是有很多的，下面小编分享水果拼盘晚餐有哪些，一起来看下吧。
水果拼盘晚餐有哪些1
繁星点点【猕猴桃、香蕉、无花果、树莓、蓝莓】
制作方法：
1、先将先将无花果和猕猴桃的表皮清洗干净再用淡盐水将树莓和蓝莓洗净。
2、将无花果后按照图中的样子后切成片后用花刀将猕猴桃从中间分离。
3、将香蕉切成圆片后按照图中水果拼盘的样子进行摆盘最后再撒入打成细粒的坚果后超简单的水果拼盘就完成啦。
水果拼盘中心的树莓和蓝莓上的白霜是因为之前新干净后放入冰箱中冷藏拿出后出现的，如果觉得分量过少的话可以在拼盘下铺上一层被牛奶泡开的无糖麦片，是不是超简单呢。
樱桃霉霉【樱桃、树莓、蓝莓、香蕉】
制作方法：
1、将樱桃和蓝莓、树莓加了少量小苏打的碱水进行短暂浸泡后在用清水清洗干净。
2、将香蕉剥皮后用刀切成圆片，并将坚果同样的打碎。
3、将处理好的水果按照图中的样子进行摆放并在最后撒上坚果碎。
我们的超简单轻食水果拼盘冷藏后风味更佳哦！想要将樱桃的果核取出的话，果果建议大家可以使用比较硬的吸管或是细一点的圆木筷将果核从果实中戳出来，同样的如果觉得还想吃的话可以适量的加入一些苹果铺在水果拼盘底层。
霉霉四重奏【香蕉、树莓、蓝莓、黑莓、草莓】
制作方法：
1、将树莓、蓝莓、黑莓和草莓用碱水浸泡后再用清水冲洗干净。
2、将香蕉剥皮后切成圆片，草莓可以切片或是切成两半。
3、将处理好的水果按照图中水果拼盘的样子进行摆盘然后再撒上打碎的坚果碎。
如果想要吃的更方便一些，果果建议大家可以用处理樱桃的方式用吸管或筷子将草莓蒂去除，同样如果部分果友觉得分量过少的话也可以在底层铺上同样是低热量的并含有丰富菠萝蛋白酶的菠萝食用。
水果拼盘晚餐有哪些2
水果拼盘的做法
一、选料
从水果的.色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最首要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。
二、构思
制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样繁杂，但也不能随便应付，制作前应充沛考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。
三、色彩搭配
大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才干重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“比较色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的比较色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰厚的多色搭配。
四、艺术造型与器皿选择
根据选定水果的色彩和形状来进一步断定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。
至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来断定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高级些的有水晶制品、金银制品。
五、刀功
选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。
（一）拼盘常用刀法
水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的
刀法：
1、打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后裸露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。
2、横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。
3、纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。
4、斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。
5、剥：用刀将不能食用的部分剥开，如：柑、橘等。
6、锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。
7、勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。
8、剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
水果加工应注意以下原则：
1、无论采纳何种法子，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。
2、加工出水果的原料应明显可辨。
（二）各类水果常用刀法例举
1、柑橘类：这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮应用。由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等法子制成花边。
2、瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明比较度这一特性，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将全部瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。
3、樱桃、荔枝类：这一类水果形状较小，颜色艳丽，果肉软嫩含汁多，多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。
