山核桃怎么剥，山核桃是营养极高的一种坚果，能够给人体带来很高的营养价值，但是很多人都不知道该怎么剥好，下面就让小编带大家一起来了解一下关于山核桃怎么剥的相关内容吧，一起来看看吧！
山核桃怎么剥1
山核桃鲜果摘下之后先过滤掉坏籽，然后放在专用的炉具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的壳比较软，很容易去掉，而且果肉变得有韧性，不容易碎。工人拿小锤子轻轻敲击，去掉果壳之后就能剥出完整的果肉了。这些果肉再经过蒸煮烘烤之后就是市面上售卖的那些山核桃仁了。如果是拿现在市售上这种加工完全之后的带壳山核桃再来剥仁，恐怕就没那么容易了。
家庭做法
如果是量大的话就用开水煮，方法：水开了下锅开锅十分钟左右捞出来，太阳下晾干了，然后你是砸也好，有核桃机压也好，很方便！因为这样壳特别的脆。
手剥山核桃
手剥山核桃是把山核桃放在特制的模子里，用特制的锤子纯手工敲出来的。想要把山核桃的外壳敲成欲碎而不碎，达到“手剥”要求，这道工序因为山核桃大小不一，目前还无法由机器自动完成，最多只能是半自动。从生产的实际情况看，用人工敲完全能达到要求。大部分手剥山核桃都是人工敲出来的。
剥核桃的窍门有哪些
硬硬的核桃身上穿着钢铁般的盔甲，想吃到它还真不容易。现在已有专门剥核桃的钳子了，不过没有钳子咱也能吃上。
巧开核桃
1、将小刀或不太厚金属小勺的勺把，插进核桃有缝隙的一头，这是核桃的.软肋。
2、一手拿稳核桃，另一手拿着小刀旋转用力，核桃就被撬开了。
能剥个完整的，味道还更香：
3、将核桃放进蒸屉上，大火蒸5分钟；蒸好关火后，将核桃立即浸入冷水中；等核桃不烫手时取出，用锤子敲几下，就能剥出完整的核桃仁；蒸过的核桃，没了那桃仁表面薄皮的淡淡苦涩味了，更香。
原理：新核桃的外壳密封不是很完好的，会有一些进气孔，蒸核桃的时候，水蒸气会进入，放到冷水里浸泡的时候，根据热胀冷缩的原理，核桃壳就容易剥开多了。而且核桃仁遇到水蒸气也会变得结实点儿，不会特别脆一碰就碎了。剥好的核桃仁放在盘子里，风干一会儿，就会恢复到香脆的口感。
核桃的营养价值：
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
除了种仁，山核桃的外果皮和根皮果可供药用，鲜根皮煎汤浸洗，治脚痔（脚趾缝湿痒），鲜外果皮捣取汁擦治皮肤癣症。
1、破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2、润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。该品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
怎么样剥山核桃
大家可能都喜欢吃山核桃。但最痛苦的是剥山核桃想吃个完整或者大块点，都是非常难受的事，所以今天小编给大家分享下怎么剥山核桃。
人们一般都是砸核桃取仁，但用此法很难获得完整的核桃仁。其实，要想剥出完整的核桃仁不难。先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟，然后立即浸入冷水中冷却，取出后你会发现，核桃壳表面出现了一条条裂纹，只要沿着这些裂纹把壳掰开，就能取出完整的核桃仁了。
如果还要去除核桃仁上的皮，那就再把核桃仁放进开水里烫几分钟，之后只要用手轻轻一捻，外皮就会轻松脱落了。
1、什么工具都没有时，用“门的角”来夹。横竖各夹一下，力度适当，保证核桃完整
2、用开核桃的钳子，横竖各夹一下，也会完整。
3、用榔头敲，两边缝上各敲一下。
4、皮较薄的，可以两个核桃对捏，肯定有个弱者先碎的，不过小心别划到手。
注：如果不想吃挨着核桃仁那层有点苦的薄皮，可以用开水泡上半个小时后，就可拨掉了。
具体方法：
1、先用热水煮一下，再放在冷水里面泡下，就很轻易打开了。
2、用小的尖刀（例如小型的水果刀，通常上山用的），刺到核桃底部的凹陷处，也就是刀刃对着核桃的线（突着的一条线）之后把刀刃拧一下，核桃壳就开了，而且剥出来的很完整。
3、最土的一种方法，用锤子砸，用门框压。先将生的核桃煮一下，然后往皮下锅炒，这样不会破坏原有的核桃香味。
山核桃怎么吃
山核桃我们都知道营养价值很高，据现代科学分析，山核桃仁含蛋白质，含脂肪，含碳水化合物，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素等。这其中临安山核桃属浙江特色，也是我国特有特色山核桃，最具营养价值。对于吃货来说怎么会只局限于山核桃的一种吃法呢！
山核桃枸杞大米粥：
准备材料：大米80克、山核桃10克、枸杞2克
做法：
1、在国内放一些水，要烧开有没有烧开
2、水好了后，把洗净的大米放进锅内，加点食用油、食盐
3、再大火烧开，烧开后转中火熬制20分钟
4、把山核桃弄碎放入锅内，在煮个10分钟
5、枸杞洗净放入锅内，再烧个几分钟搅拌一下即可
山核桃蕉蕉配：
准备材料：冷冻过的香蕉几个、香草味酸奶（随便什么味也可以）、山核桃数个、蜂蜜几勺
做法：
1、把香蕉、酸奶、临安山核桃、一勺蜂蜜放入搅拌机内打均匀，成慕斯状后，再加入一勺蜂蜜就可以喝了。
山核桃露：
准备材料：山核桃15颗左右、冰糖适量、水约2碗、鲜奶数盒。
做法：
1、洗好的山核桃用榨汁机加水打成浆。
2、把山核桃浆倒入锅内并加入冰糖烧开，其间要不断地搅拌防止粘锅。
3、烧好了后加入鲜奶，在搅拌，甜度自己控制。
山核桃怎么剥2
山核桃的功效与作用
1、滋补身体
滋补强壮身体是山核桃最重要的功效，因为山核桃中含有大量优质蛋白，更含有丰富不饱和脂肪酸，它还含有维生素和微量元素等多种对人体有益的营养成分，能缓解人类体虚，也能提高人类身体素质，对维持人体健康有很大的好处。
2、提高大脑功能
山核桃对人类大脑有明显保健作用，人们吃了山核桃以后能营养脑神经，便能提高脑细胞活性，还能促进智力发育，它能让人类大脑功能明显增强，老年人群吃了山核桃以后还能提高记忆力，防止大脑功能减退，能降低老年痴呆的发病率。
3、延缓衰老
山核桃的果汁中含有大量不饱和脂肪酸和内黄酮，还含有丰富维生素剂，这些物质可阻止人体内氧化反应发生，并能清理身体内的过氧化脂质和自由基，能增强人体自身的抗衰老能力可防止多种衰老症状发生，另外山核桃中含有的丰富营养还能滋养细嫩肌肤，能减少皱纹和色斑生成。
山核桃怎么吃好
山核桃有多种不同的使用方法，最简单的吃法就是把它去掉外壳后，直接吃里面的果仁，这样能让人品尝到山核桃的原汁原味，而且能让人体尽可能多的吸收山核桃中含有的丰富营养。山核桃和黑芝麻，黑豆等食材搭配在一起吃对人体特别好，那样能让山核桃抗衰老和补益肝肾的功效更加出色。
