乌龙茶的功效与作用及营养价值，乌龙茶是一种常见的茶饮，运用历史悠久，这种茶饮也有很显著的保健作用，饮用乌龙茶必须适量，下面小编就来带你了解它，乌龙茶的功效与作用及营养价值。
乌龙茶的功效与作用及营养价值1
1、延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD)，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、抑制心血管疾病
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、防癌抗癌
茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
4、有助于预防和治疗辐射伤害
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
5、抗菌杀毒
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。中国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
6、美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
7、醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
8、利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
9、降脂助消化
唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。中国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
10、护齿明目
茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克～15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克～1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。
乌龙茶的功效与作用及营养价值2
乌龙茶的泡法
1、沏茶用水
自古以来，擅长饮茶的人，都把名茶与好水摆在平等首要的位置，相提并论，加以品尝。茶与水的瓜葛如同红花与绿叶。“鱼得水活泼，茶靠水冲泡”。宝贵的茶，没有甘美的水来冲泡，就难以施展奇特的香、味，以是宋朝王安石有“水甘茶串香”之句，李中也有“泉美茶香异”之说。水有泉水、河水、井水、湖水、雨水、雪水以及自来水等，种种水质差别，泡出来的茶就不同样。《茶经》论水，称“山川上，江水中，井水下”颇有原理。一样平常说，山泉水、雨雪水为“软水”，河水、井水、自来水为“硬水”。如能取泉水、溪水等活动的自然“软水”来沏茶是最为抱负。其次，没有污染的井水、自来水也可以。总之，沏茶用水请求水源没有病源体污染，没有工业污染，水的感官性状优良，即无色、无臭、透明、无异味、无悬浮物，舌尝有清冷甜润的觉得，水的PH值为中性7，煮沸后永远硬度不凌驾8度，如许的水就实用于沏茶。
2、沏茶用具
名茶与茶具老是珠联璧合的。范仲俺的“黄金碾畔绿尘飞，碧玉阪中翠涛起”;梅尧臣的“小石冷泉留翠味，紫泥新品泛春华”，都是用表彰茶具的珍异来陪衬佳茗的幽美。汗青上品饮乌龙茶的茶具非常讲求，备有一套小巧精巧的茶具，称为“跑堂四宝”，即潮汕炉--广东潮州、汕头生产的.陶磁风炉或者白铁皮风炉;玉书S--扁形薄磁的开水壶，容水量约250毫升;孟臣罐--江西宜兴产的用紫砂制成的小茶壶，容水量约50毫升;若琛瓯--江西景德镇产的白色小瓷杯，一套四只，每一只容水量约5毫升。现今泡饮乌龙茶的茶具依然离开不了这“跑堂四宝”，只是有所变革，更趋实用化、利便化。现在广泛利用的“跑堂四宝”有小电炉、钢质开水壶(也有电炉与开水壶配套称为“顺手泡”)、钢质茶盘(或者塑料茶盘)，“白瓷盖碗”(钟形，高5.5厘米，口径8.2厘米，底径4.5厘米;这种盖碗放茶叶、嗅香气、冲开水、倒茶渣都很利便)以及小茶杯，如许才具备泡饮乌龙茶的前提。
3、泡饮武艺
乌龙茶的泡饮拥有奇特的武艺，在泡饮的历程中也别有一番情趣。其泡饮武艺共有8道步伐。
起首是烧开水，水温以“一滚水”(即刚滚蛋水)为宜。水烧开时，要把盖碗(或者茶壶)、茶杯淋洗一遍，如许既卫生又能加温，然后把乌龙茶放入盖碗(或者茶壶)里。用茶量盖碗为5-10克，茶壶视巨细而定，小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。这些行动蕴含着三道步伐,即“山泉初沸”、“白鹤洗浴”以及“乌龙入宫”。
接着提起开水壶，自高处往盖碗或者茶壶口边突入，使碗(壶)里茶叶旋转，促使茶叶露香;开水冲满后，立刻盖上碗(壶)盖，稍候片刻，用碗(壶)盖轻轻刮去漂泊的白泡沫，使茶叶清爽清洁。这是第四、五道步伐，称为“悬壶高冲”、“东风掠面”。
泡一二分钟后(泡的时间要适量，过短，色香味出不来;太长，会孕育发生苦涩味)，用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水挨次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行，以避免散香失味。斟到末了碗底最浓部门，要匀称地一点一点滴到各茶杯里。如许，到达浓淡匀称，香醇同等，也蕴含着主人的深情厚意。这是第六、七道步伐,叫做“关公巡城”、“韩信点兵”。
茶水一经斟入杯里，应乘热细吸，以避免影响色香味。吸饮时，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，赏心悦目。这是第八道步伐，称为“品啜甘雨”。
冲第二遍茶时，仍要用开水烫杯，泡二三分钟后斟茶。接下去冲第三遍、第四遍......泡饮步伐根本同样，只是沏茶的时间逐道加长些，但要依据茶的品格优劣而定，好的乌龙茶如铁观音,冲泡七八遍仍有余香。
