圆白菜的功效和作用有哪些

圆白菜的功效和作用有哪些，相信大家都有吃过圆白菜，圆白菜也是日常常吃的一种蔬菜之一，对于常吃的圆白菜，你都知道有哪些功效和作用么？下面小编分享圆白菜的功效和作用有哪些，一起来看下吧。

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圆白菜的功效与作用

1、杀菌

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2、增强机体免疫功能

它能提高人体免疫力，预防感冒。

3、防癌抗癌

圆白菜有着抗癌的作用，在所有抗癌蔬菜中，它排名第五，可见它的营养价值之高。

4、促进消化

多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

圆白菜的营养价值

1、圆白菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数圆白菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的.人最好用低热量的调料做色拉。

2、圆白菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些圆白菜。

3、圆白菜与大白菜的营养价值相差无几，甚至其中的维生素C还要高出很多。

4、富含维生素U。

圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质（如硫氰酸盐），可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。

如何挑选圆白菜

圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。

圆白菜的储存方法

圆白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。

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【营养成分】

圆白菜含优质的植物性蛋白质，富含叶酸，此外还含有维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和维生素K等。

【药性功效】

圆白菜性甘、平，无毒，具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。其能益心肾、健脾胃、可增进食欲、促进消化、预防便秘；可抑菌消炎，提高人体免疫力，预防感冒；能养胃、壮筋骨，防止出血，保护肝脏；也可消除皮肤粗糙，防止皮肤松驰，治疗皮肤过敏症。此外，对预防老年人的骨折有好处。

【宜食】

胃及十二指肠溃疡患者、糖尿病患者、容易骨折的老年人都宜食用。

【忌食】

圆白菜性平养胃，诸无所忌。

【文献参考】

《千金·食治》：“久食大益胃，填髓脑，利五脏，调六腑。”

《本草拾遗》：“补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。”

【食疗偏方】

圆白菜炒番茄

原料：圆白菜250克，番茄200克，葱花适量。

制法：先将番茄用开水稍烫，去皮切块；圆白菜洗净切片；油锅烧熟后，放葱花煸香，加圆白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精盐，酱油烧至入味，点入味精拌匀即成。

功效：酸甘开胃，益气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之，能防病抗病健壮身体。