无法抗拒的美味葱拌八带。葱拌八带是山东省青岛市的一道特色名菜，八带鮹是青岛本地俗语,也就是青岛银这么叫,其实它的学名叫章鱼、八爪鱼。葱拌八带不但是百姓极爱的一道海鲜,酒店的菜谱里也少不了这道菜。下面小编为大家分享无法抗拒的美味葱拌八带的做法。
无法抗拒的美味葱拌八带1
用料
八带鮹 1斤
葱适量
盐 少许
生抽 适量
米醋 适量
味精 适量
姜片 适量
做法
步骤1、八带买回来，先冲冲水，把吸盘里的脏东西捏出来，冲水的时候八带的眼珠子直瞪着你，铮明瓦亮的；
步骤2、半死不活的八带，要开膛破肚，锋利的剪子剪开布袋，剪掉肠子和牙、墨袋，再次冲洗干净；这个时候可以分割开，烫好之后就不用再切了；我就把八带的布袋和爪子分开，这样吃的时候过瘾啊，这才叫大口吃八带
步骤3、小葱洗净，切成葱丝，放入盘子里，待用；生抽、米醋、盐、味精，倒入碗里，做成调料汁；
步骤4、锅里烧水，放入葱段、姜片，不要把水烧滚，刚开始冒泡的时候，把八带放进去，快速的用筷子搅拌，八带受热后爪子马上就卷起来了，不用一分钟就可以捞出来，如果不确定捞出来尝尝，一口就咬断，那就是好了，若咬不动了，就烫过头了；焯水的时候，一次不要放太多，以免受热不均；八带是活蹦烂跳的.时候，是不能开肠破肚的，活的没试过，一般就是整个下锅烫，快速捞出来，凉了之后切开，切掉八带的牙和墨袋，就可以拌菜了；
步骤5、烫好的八带放在葱丝上，倒入调料汁，拌匀就可以开吃。其实刚烫好的八带，不需要任何调料，直接吃也是鲜嫩无比；
烹饪技巧
控制好水温是关键，焯水的时间也是关键，这2个关键点一定要把握好，您要是把它烫成了皮筋或脚后跟可不要怨我无法抗拒的美味---葱拌八带，自己家里做着吃，图的是新鲜干净，不在乎的，整个烫着吃，墨袋也可以吃，您只要不要被它的牙搁着就好。
无法抗拒的美味葱拌八带2
主料
八带适量
辅料
大葱适量
配料
味达美酱油适量
食盐适量
白糖适量
鸡精适量
香醋适量
葱拌八带的做法步骤
1.将八带去牙洗净。
2.大葱切成条放入大碗中备用。
3.将八带放入开水中焯熟，时间不宜过长。
4.焯好的八带，过一下凉水。
5.将八带切成小段，放入装好葱的大碗中，放入味达美酱油、盐少量、鸡精、白糖、还有少量的香醋，拌匀就好了。
6.拌好后装盘上桌。
