肉炒金针菇的做法

肉炒金针菇是一道家常菜，主要材料是肉丝和金针菇，工艺是炒，这是一道味道鲜美的菜肴，同时也富含营养价值。以下是小编收集的肉炒金针菇做法，欢迎大家阅读噢！希望大家喜欢！

肉炒金针菇的做法1

肉炒金针菇

主料：金针菇1把、里脊肉1块

辅料：盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、美极鲜酱油适量

做法：

1、将金针菇的根部切除，清洗干净；肉块切丝，加入湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制10分钟。

2、清洗干净的金针菇挤净水分，切成段。

3、热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝滑炒，稍一变色就关火，用余温烫熟肉丝。

4、锅里放油，烧热，放入金针菇翻炒（可适当加水使食材湿润），一直炒到金针菇很松软，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可

注意：市售产品以鲜品和罐制品为主，干品较少。鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄15厘米左右，均匀整齐，无褐根，基部少粘连为佳品。

肉炒金针菇的做法2

金针菇炒鸡肉

主料：鸡肉400g、金针菇250g

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量

做法：

1、金针菇把头切了，掰散洗干净，鸡肉切块；

2、姜切片，蒜粒，先下油锅炸一下；

3、把鸡肉放进去加少量盐翻炒几下；

4、小火把鸡肉的.水分煮出来；

5、加上金针菇，加适量水盖上盖子煮3-5分钟；

肉炒金针菇的饮食禁忌

肉炒金针菇是一道家常菜，主要材料是肉丝和金针菇，工艺是炒，这是一道味道鲜美的菜肴，同时也富含营养价值。但是即便如此，在享用这道菜的时候也需要注意以下的注意事项，并不是每一个人都适合进食的哦。

通常来说，肉炒金针菇一般人群均可食用。金针菇特别适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。但是如果你属于那种脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者，那么你就要小心了，这些体质或者是有这些情况的人是不适宜进食金针菇的，所以大家多加小心。

另外，金针菇作为一种常见的食用菌，它不能够与以下两种食物共食：

金针菇+驴肉：心痛

金针菇+牛奶：消化不良

与金针菇能同吃的最佳搭配食物：

金针菇+油菜：预防大肠癌和胃癌

金针菇+西兰花：防癌抗癌

金针菇+豆腐：增加抵抗力

想要享受到肉炒金针菇的美味，但是前提是必须要注意自己是否属于禁忌人群，如果自己不适宜进食这道菜，那么建议还是不要尝试比较好，以免造成不必要的伤害。

金针菇的营养价值

金针菇是常见的一种食用菌，用它制作的菜肴有很多，很多人都喜欢吃。当然大家喜欢吃金针菇不仅是因为金针菇的味道鲜美，最主要的是因为金针菇富含营养，不信？那就让小编来跟你说。

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称"增智菇"

2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；

4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

肉炒金针菇的做法3

主料：猪瘦肉、红椒、金针菇

调料：酱油、盐、淀粉、姜末、盐、生抽、辣椒油、葱花

做法：

1、猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌；

2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用；

3、热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用；

4、余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味；

5、倒入炒好的肉丝翻匀；

6、淋少许辣椒油，撒上葱花即可。