虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。下面将由小编为大家带来关于虾仁炒娃娃菜的做法，希望大家喜欢！
适宜年龄：3-6岁；
功效：清热解毒利尿消肿；
主料：苦瓜230g;
辅料：油一勺；盐一茶匙；柠檬半个；生粉10克；料酒一茶匙；白糖10克；
制作步骤
1、虾仁去除虾线后洗净沥干水分。
2、用盐，料酒，生粉，柠檬汁拌匀进冰箱冷藏2小时。
3、准备生姜片和红椒。
4、苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净。
5、用盐腌制一会。
6、热锅倒入油，加入生姜片，油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起。
7、锅内留有底油，倒入苦瓜和红椒煸炒均匀。
8、虾仁回锅。
9、加入适量料酒煸炒均匀。
10、加入适量白糖煸炒均匀后熄火。
小贴士
1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，家有有孕妇最好不要吃。
2、把苦瓜里面的`白膜刮干净和用盐腌制一会能减少苦瓜的苦味。
3、此菜加入了虾仁自然鲜味，所以不用再加鸡精了。
