吃皮蛋会上火吗

吃皮蛋会上火吗?皮蛋中所含有的营养成分与一般的禽蛋中所含的营养成分很接近，在天气干燥的时候，我们会格外的注意饮食，下面带你一起来看看吃皮蛋会上火这篇文章吧。一起来阅读吧！

吃皮蛋会上火吗1

1、清火作用

因为皮蛋性寒，吃皮蛋不仅不会导致上火的症状，还具有一定的清火、降火的作用。皮蛋在腌制的过程中经过了强碱溶液的浸泡，使其中的蛋白质和脂肪分解，从而变得比较容易消化，而且皮蛋中的矿物质增多了，而胆固醇和热量变少了。皮蛋对消化器官具有一定的刺激作用，可以促进营养的消化和吸收。

2、不可多食

皮蛋含有一定的营养价值，而且其味道独特，但是皮蛋不可多食。因为皮蛋中含有一定的铅量，如果皮蛋食用过多，容易导致身体吸收较多的铅，从而可能会导致铅中毒。尤其小孩，更是需要少量吃皮蛋，因为铅容易使身体骨骼处和牙齿处的钙流失，容易导致小孩牙齿和身体的发育不良，甚至还可能会影响到智力的发育。另外，皮蛋性寒，所以皮蛋一次也不可吃的过多，以免引起肠胃的不适。

3、食用须知

皮蛋是经过碱性溶液的浸制而来的，导致其碱性比较大，而且皮蛋在制作的过程中，氨基酸被分解会产生氨气，从而使皮蛋的口感有些不怎么好，有氨气之味，这时可以将陈醋加入到皮蛋中一起搅拌食用，醋不仅可以起到杀菌的作用，还能中和皮蛋的碱性，使其味道更美。

吃皮蛋会上火吗2

不。

皮蛋，又称松花蛋，香味特别、鲜滑爽口，是深受老百姓喜爱的中国特色传统美食。清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中提到：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”但同时也提及：“皮蛋，糟蛋者，味虽香美，皆非病人所宜。”

皮蛋可以治口腔溃疡，对于实热证所引起的口腔溃疡有一定的疗效。另外，口腔溃疡除了包含由内脏积热所引起的实证类型，还有如心脾两虚、肾阴虚等引起的`虚证类型。如果患者是由体虚而导致口腔溃疡，利用吃皮蛋来治病的疗效并不显著。

吃皮蛋不但不是会上火，还会降火，皮蛋是凉的，皮蛋有很多的名称，皮蛋是用些石灰还有些材料腌制的吃皮蛋能促进自己的消化，皮蛋有清凉，降血压的效果，但是吃皮蛋的是不可以吃甲鱼，这是相冲突的，吃皮蛋可以配合写生姜和一些白醋一起吃。平时的时候要注意自己的饮食问题，多运动，平常的时候也要多喝水，保持自己有个好的心情，比吃什么都好，开心的就什么病都没有了。

1、生长发育的儿童。

皮蛋中的铅被处于生长发育期的儿童吸收后，会滞留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，导致骨骼与牙齿中的钙流失，造成儿童发育不良、食欲减退、患胃肠炎等不良影响，甚至影响智力发育和神经系统，一旦伤害形成便不可逆转。

2、孕妇。

皮蛋中的铅、砷等重金属对孕妇以及胎儿的影响都很大，容易导致流产、早产，胎儿畸形、营养不良、大脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等危害。孕妇应尽量少吃或不吃皮蛋。

3、体弱多病人群。

皮蛋易被大肠杆菌、沙门氏菌等污染。体弱多病人群的抵抗力较差，容易被细菌感染，诱发各类肠道疾病；敏感人群可能出现食物中毒症状；而且皮蛋性凉，脾胃虚寒者食用后易引发腹泻，建议体弱多病人群少食或不食。

参考资料来源：人民健康网-五类人群慎食皮蛋